Стэйк с косточкой и мясом буйвола

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

перец зелёный не горький крупный 4 шт.
лук мелкий 20 шт. примерно 3см.в диаметре.
хлеб французкий 1 шт. (или любой мягкий).
оливковое масло 1 ст.л. (для сбрызгивания овощей).

Рецепт приготовления

Берём Т-образную косточку буйвола или говяжью!
Толщина должна быть около 3см. Удаляем лишний жир с краёв стэйка!
Смешиваем: Соль,чёрный перец,хабанеро перец,паприку,розмарин,лук гранулированный,цедру лимона,кунжутное масло. Перемешиваем!
Натираем смесью куски мяса и ставим в холодильник на ноч!
На следующий день прогреваем на среднем огне гриль,и готовим в первую очередь гарнир!
Разрезаем батон хлеба на две части. Растапливаем сливочное масло,добавляем давленный чеснок,чёрный перец,орегано. Намазываем на половинки батона!
Чистим лук и нанизываем на бамбуковые палочки. Сбрызгиваем оливковым маслом и солим!
Так-же и зелёный перец сбрызгиваем маслом и перчим!
Выкладываем на решетку прогретого гриля половинки хлеба намазанным к верху. Даём 2 - 4 минуты подрумянится за тем переворачиваем и даём слегка подрумянится!
Можно одновременно рядом с хлебом обжаривать лук и перец!
Снимаем с решетки гриля готовый хлеб и овощи. Добавляем температуру и прогреваем гриль!
Выкладываем мясо на решетку гриля. Жарим 6 - 7 минут с каждой стороны при высокой температуре!
Стэйки подаём целиком,с хлебом,луком и перцем! Удачи и приятного аппетита ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Рисовый суп с мясом буйвола и кокосомИнгредиенты: мясо буйвола 1 кг.без кости (используйте говядину)!, лук репчатый 2 головки!, чеснок 6 зубков!, оливковое масло 6 ст.л. !, семена мака 2 ст.л. !, мускатный орех 1/2 ч.л. !, кинза сухая 1 ч.л. (молотая)!, тмин 1/2 ч.л. (сухой)!, каеновый перец 1/4 ч.л. чёрный перец 1/2 ч.л. !1, говяжий бульон 1.5 литра!, рис длинный 70 - 80 гр. !, кокосовое молоко 2 ст.л. кокосовая стружка 20 гр. !, сок лимона 2 ст.л. !, кинза зелёная 1/4 пучка, соль !Мясо буйвола практически почти не отличается от говядины,разница в том что оно мене жирное! Берём не жирное мясо,режем тонкими полосками примерно 3 - 4мм.толщины и 5 - 6см.длины,легче резать если мясо полу-размороженное! Крупно режем лук,чистим чеснок,и кру...

Стэйк т бонд с ананасомИнгредиенты: соль морская 1 ст.л. !, чёрный перец 1 ч.л. (свеже - раздавленный)!, чипотле перец 1/2 ч.л. !, чеснок сухой 1/2 ч.л. !, лук сушёный 1/2 ч.л. !, оливковое масло 2 ст.л. !, ананас не крупный 1 шт. (1 кг.200 гр. )!Берём хорошие и красивые куски Т-образной говядины, толщиной примерно 3см.! Смешиваем в сухой посуде: Соль морская, свежий чёрный перец, чипотле перец, чеснок, лук! Натираем куски мяса смесью специй и сбрызгиваем оливковым маслом! Чистим ананас и удаляем се...

Стэйк тибонд с базиликомИнгредиенты: свежий базилик 15 - 20 листиков!, соль морская 1 ст.л. !, чёрный перец 1 ч.л. !, чили перец 1 ч.л. !, чипотле перец 1 ч.л. !, паприка 1/2 ч.л. !, чеснок сухой 1/2 ч.л. !, сахар коричневый 1/2 ч.л. !, масло виноградных косточек 2 ст.л. !Берём свежие три куска с т-образной косточкой, толщиной примерно 3см., срезаем с краёв лишний жир! Смешиваем: Соль морскую, чёрный перец, чили перец, чипотле перец, паприку,чеснок сухой, сахар коричневый! Натираем куски мяса приготовленной смесью специй и с...

Мясо буйвола в пиве по фламандскиИнгредиенты: 1,5 кг мяса буйвола без костей (любая часть), 250 г бекона, 1 л темного пива, 4 средние луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. муки, 1 лавровый лист, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. сухого тимьяна, 1 ст. л. уксуса, маленький пучок петрушки, соль, свежемолотый черный перецБекон нарежьте тонкими ломтиками. Положите на сухую разогретую сковороду и на среднем огне обжарьте до хруста, 7–8 мин. Переложите шкварки на бумажное полотенце. Вытопленный из бекона жир слейте в отдельную посуду, оставив в сковороде 2 ст. л. Лук нарежьте ...