Страусовый гуляш с овощами

Ингредиенты

400 гр. страусового мяса
1 кабачок
1 сельдерей
1 морковь
зеленый лук
1 репчатый лук
1 пастинак
2 ст.л. томатной пасты
2 стл. шерри
2 ст.л. соевого соуса
2 ложки оливкового масла
5 гр. имбиря
1/2 чили
черный перец, соль
лемонграсс
масло для вока и арахисовое масло для жарки мяса

Рецепт приготовления

1. страусовое мясо, (у меня замороженное) Жиров и холестерина в страусином мясе содержится почти в два раза меньше, чем в говядине, курятине и свинине. По мнению диетологов, красное мясо страуса считается самым постным и отличается высоким содержанием белка, богатейшим набором микроэлементов, такими как марганец, фосфор и калий. Легкость в приготовлении и хорошая сочетаемость с различными специями, отличные вкусовые качества, диетические свойства делают страусятину достойным конкурентом более распространенным на сегодняшний момент видам мяса
2. имбирь и чеснок натереть, лемонграсс нарезать, смешать с соевым соусом, шерри, оливковым маслом и томатной пастой
3. в маринад положить мясо, перемешать и поставить в холодильник как минимум на два часа (лучше подольше, часов на 6-8)
4. Все овощи нарезать
5. в вок налить масло
6. обжарить в нем лук, чеснок, имбирь и чили
7. вынуть и перепюрировать. Вок вытереть насухо)
8. на арахисовом масле обжарить мясо
9. добавить луково - чесночную массу
10. и овощи. Потушить все минут 5. По желанию добавить немного шерри. Зеленый лук положить в последнию очередь, перемешать и снять с плиты.
11. подавать к столу с овощами и фруктами
12. ...5.04.6016157159698351.041nikiskin15 декабря 2009, 01:4264144541Кухня: ДомашняяСложность: Не определен

Источник

Похожие рецепты

Страусовый суп с овощами по миланскиИнгредиенты: 1 шея страуса, 45 мл (3 ст.л.) сливочного масла, 1 зубок чеснока, измельченный, 125 мл (1/2 стакана) тонко нарезанного лука, 125 мл (1/2 стакана) мелко нарезанного сельдерея, 125 мл (1/2 стакана) зеленого перца, нарезанного кубиками, 125 мл (1/2 стакана) тонко нарезанных грибов, 125 мл (1/2 стакана) нарезанных кубиками молодых кабачков, 3 средние картофелины, очищенные от кожуры, нарезанные кубиками, 10 мл (2 ч.л.) вустерширского соуса (острая соевая приправа), 5 мл (1 ч.л.) сушеного базилика, 2 мл (1/2 ч.л.) сушеного тимьяна, 2 мл (1/2 ч.л.) сушеного орегано, 5 мл (1 ч.л.) соли, 500 мл (2 стакана) вареной лапши, 45 мл (3 ст.л.) свеженатертого сыра «пармезан»Варите шею страуса на медленном огне в 2 л воды в закрытой кастрюле в течение 3-4 часов или до тех пор, пока мясо не будет отделяться от костей. Слейте жидкость в отдельную посуду. Отделите мясо от костей и отложите. Будьте внимательны, чтобы не осталось ме...

Гуляш из куриных пупков с овощамиИнгредиенты: Субпродукты (Пупки куриные) - 800 г, Лук репчатый - 2 шт, Морковь - 1 шт, Соль (по вкусу), Бульон (куриный, замороженный) - 250 г, Вода - 150 г, Чеснок - 2 зуб., Сахар - 0,5 ч. л., Масло растительное (для жарки) - 2-3 ст. л., Сыр колбасный (копченый) - 50-70 гОсновные продукты. В разогретую сковороду влить растительное масло, пока оно греется, пупки промоем и порежем по длине соломкой, лук порежем полукольцами и морковь - соломкой. Сначала кладем подготовленные пупки и на большом огне, постоянно мешая, обжарим д...

Гуляш тоскана с овощами и базиликомИнгредиенты: мясо свинина 1 кг., баклажан 1 шт., болгарский перец 1 шт., цуккини ½ шт., помидоры 3-4 шт., лук 1-2 шт., чеснок 1 шт., 1 пачечка супа tomatensuppe toskana, вода 600 мл., соль, перец-чили, базилик свежий 6-8 листиков, петрушка.Мясо свинину порезать на кубики и обжарить на растительном масле. Чеснок и лук мелко порубить и обжарить с мясом. Помидоры порезать на кубики и добавить к мясу. Цуккини очистить, разрезать, и вынуть мякоть с семечками. Баклажан, болгарский перeц и цуккини п...

Гуляш с овощами в соусе демигласИнгредиенты: Говядина (лопатка) - 350 гр, Мука - 10 гр, Растительное масло - 50 мл, Картошка - 70 гр, Морковь - 35 гр, Болгарский перец - 70 гр, Лук - 70 гр, Чеснок - 10 гр, Томатная паста - 100 гр, Соус Демиглас - 350 гр, Душистый перец - 2 шт., Лавровый лист - 1 шт., Паприка - 4 гр, Табаско - 10 мл, Соус Демиглас - 80 гр, Вода - 1 л, Соль - по вкусу1. Предварительно вымытую и обсушенную говядину нарежьте на средние кусочки. 2. Обваляйте мясо в муке. 3. Хорошо разогрейте сковороду (огонь сильный)с растительным маслом. 4. Обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон. 5. Порежьте средними кусочками ов...