Стейк с сыром гратеном и овощными рулетиками

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

2 стейка из телятины, толщиной 2-4 см
100 гр. сыра рокфор
100 сыра филадельфия
40 мл. оливкового масла
для гратена:
4 средние картофелины
100 гр. лука-порея, только белая часть
600 мл. сливок жирностью не менее 30%
молоко
120 гр. сыра эмменталь
соль, свежемолотый перец
для рулетиков:
цукини 40 г
40 гр. моркови
60 гр. стручкового горошка
4 ломтика бекона
20 гр. сливочного масла

Рецепт приготовления

1. Приготовить гратен. Картофель очистить, нарезать тонкими кружками картофель и лук-порей.
2. Переложить в сотейник, посолить, поперчить. Влить сливки и молоко, довести до кипения и, убавив огонь, варить около 20 мин, до мягкости картофеля.
3. Аккуратно переложить в небольшую керамическую форму, присыпать тертым сыром эмменталь. Запечь в духовке при 180ºС до образования золотистой корочки.
4. Вот, что у нас получилось=)
5. Для приготовления рулетиков цуккини и морковь нарезать длинными брусочками.
6. Поочередно бланшировать в кипятке морковь, цукини и горошек, выкладывая затем на лед.
7. На ломтик бекона выкладываем по паре кусочков цукини, моркови и горошка.
8. Сформировать рулетики.
9. Жарить рулетики на сливочном масле 3-4 минуты.
10. Стейки посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле с двух сторон до желаемой степени прожарки.
11. Отдельно смешать рокфор и филадельфию.
12. Готовый стейк разрезать вдоль не до конца и начинить сырной смесью.
13. Выкладываем на тарелку стейк, рулетики и гратен и наслаждаемся!

Источник

Похожие рецепты

Пирог перевертыш с овощными рулетикамиИнгредиенты: 250 г слоеного теста, 2 красных болгарских перца, 2 желтых болгарских перца, 1 кабачок, 8-10 мелких помидоров, сыр, масло оливковое, соль, перец, базиликПерцы запечь в духовке до черных подпалин. Затем положить в полиэтиленовый пакет и дать остынуть. Почистить от кожицы и семян. Нарезать тонкими полосками. Кабачок нарезать тонкими пластинами. Выложить в тарелку и слегка посыпать солью. Кабачки дадут сок и л...

Стейк из лосося с грушевой сальсой и картофельным гратеномИнгредиенты: 2 стейка лосося, лимон, тимьян, соль, перец, сок лимона, для сальсы: 1 груша, 1 огурец свежий, 1 небольшая красная луковица, 1 маленький перчик чили красный, 1 ст л измельченого укропа, имбирь, 1/2 ч л лим. цедры, 2 ст л сока лимона, олив. масло, соль, перец, для гратена: 2 крупные картофелины, сыр любой натёртый, сливки, соль, перец, розмаринстейки рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть лим. соком, посыпать тимьяном и оставить мариноваться при комнатной температуре на 1 час. тем временем все ингридиенты для сальсы измельчить так мелко, как только возможно, смешать, заправить соком лимона, маслом, ...

Салатный микс с рулетиками из салями с сыромИнгредиенты: Листья салата|Салат (салатный микс) - 100 г, Салями (тоненькие ломтики) - 8 шт, Сыр мягкий (в пластинах) - 6 шт, Морковь (маленькая) - 1 шт, Лук красный - 1 шт, Сельдерей черешковый (1,5 стебля), Масло оливковое - 2 ст. л., Горчица (в зёрнах) - 1 ч. л., Соль (по вкусу), Смесь перцев (по вкусу)Морковь трём на тёрке по-корейски. Немного присолить и отставить на 20-30мин, чтобы обмякла. Салями режем тоненькими ломтиками (или берём готовую нарезку). Сыр любой, мягкий в пластинах. На пару ломтиков салями укладываем пластинку сыра. Скручиваем рулетико...

Суп куриный мясной с рулетиками из пельменного теста со щавелем маслом и сыромИнгредиенты: мука, щавель, бульон, сметанаСварила бульон из куриных костей без шкурки, сняла мякоть, залила процеженным бульоном, поставила кипятить. Тесто из муки, подсоленной теплой воды и ложки растительного масла раскатала тонко, разложила несколько пластинок сливочного масла, посолила, поперчи...