Спаржа помодоро

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Спаржа - 4 стебля
Лук репчатый - головки
Чеснок - 1 зубчик
Помидоры - 1 штука
Сыр пармезан - 25 г
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

В разогретую на среднем огне сковороду влить столовую ложку оливкового масла.
С побегов спаржи срезать грубую кожицу с помощью овощечистки, нарезать их вдоль тонкими полосками вроде тальятелле. Тушить примерно две минуты, пока они не станут чуть мягче, и переложить на тарелку.
Мелко нарезать половину некрупной луковицы и зубчик чеснока, обжарить на этой же сковороде до золотистого цвета.
Помидор среднего размера опустить на полминуты в кипяток, переложить в ледяную воду, после чего снять кожицу, а мякоть очень мелко нарезать, практически до состояния кашицы, и тоже отправить на сковороду.
Приправить соус солью и черным молотым перцем по вкусу, довести до кипения.
Как только соус закипит, вернуть спаржу в сковороду и посыпать тертым пармезаном.
Через двадцать секунд снять сковороду с огня, выложить спаржу на тарелку, полить соусом, присыпать черным молотым перцем и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Суп папа аль помодороИнгредиенты: банка очищенных томатов в собственном соку, 3-4 зубчика чеснока, 1\2 репчатой луковицы, 1\2 перца чили, 3 куска белого хлеба для крошек, свежий базилик, оливковое масло, соль, сахар, черный перецМелко рубим, чеснок, лук и перец чили. Обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем томаты из банки. Можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв с них кожу, но мне кажется проще воспользоваться консервированными. Готовим на среднем ог...

Брускетта аль помодороИнгредиенты: Томаты вяленые (итальянский) - 100 г, Помидоры черри - 250 г, Чеснок - 5 зуб., Лук белый - 1 шт, Базилик (зеленый) - 30 г, Бальзамик (крем) - 30 г, Масло сливочное - 100 г, Сыр голубой - 100 г, Багет (французская) - 1 штЭто блюдо из итальянской кухни довольно прочно обосновалось в меню многих ресторанов всего Мира. И эта популярность заслужена поправу! Ароматная томатная смесь с нотами чеснока и базилика, на хрустящем французском багете... попробуйте ;)

Соус помодоро к сосискам грильИнгредиенты: 1. кетчуп краснодарский от тм махеевъ - 4 ст.л., 2. помидоры - 200 гр, 3. чеснок - 2 зуб., 4. масло оливковое - 2 ст.л., 5. масло сливочное - 1 ст.л., 6. приправа прованские травы - 1 ч.л., 7. соль - 1 ч.л., 8. смесь перцев (молотая) - 1/4 ч.л.Соус "Помодоро" - популярный Итальянский соус. Сделаем его вкуснее, ароматнее, ярче и насыщеннее с помощью кетчупа ТМ "МахеевЪ". Помидоры моем, режем, пробиваем блендером. В сотейник наливаем оливковое масло, кладём пюре из помидоров, доводим до кипения и у...

Паппа ал помодоро в мультиваркеИнгредиенты: 1 кг очень спелых мясистых помидоров, 1 луковица, 2 веточки базилика, 2 зубчика чеснока, 0,25 небольшого перчика чили, 2 стакана воды, 200 г белого черствого хлеба, 3 ст. л. оливкового масла, соль, молотый черный перецПодготовить мультиварку и ингредиенты. Помидоры вымыть. Сделать сверху каждого плода неглубокий крестообразный надрез, обдать крутым кипятком и снять с них кожицу. Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Мякоть мелко нарезать. Лук очистить и нарезать н...