Спаржа на зелёном блинчике со сливочно лимонным маслом и пармской ветчиной

Количество персон: 2

Ингредиенты

блинчики:
мука пшеничная 50 гр.
молоко 90 мл.
яйца 2 шт.
соль чуть
масло топлёное 2 ст.л.
зелень (петрушка,лучок).
спаржа белая 500 гр.
соль 1/2 ч.л.
сахар 1 ч.л.
масло сливочное 50 гр. +1 ч.л.
сок лимона (1-2 ст.л. )
перец чёрный молотый
ветчина пармская 50-80 гр.

Рецепт приготовления

Добрый день!
Нашла в немецком журнале замечательное блюдо
из моих любимых блинчиков и спаржи,
очень понравилось ,поэтому и угощаю....
Из ветчины подготовим украшение:
скрутим их в форме "розочек",по 2-3 на порцию.
Соединяем в ёмкости всё для блинчиков,кроме зелени,
и оставляем на 15-20 минут,
добавляем зелень,перемешиваем
и жарим на сковороде 2 блинчика,
накрываем фольгой и убираем в тепло(в духовку,там 50°).
Очищаем спаржу и варим её около 7 минут,
добавив соль,сахар и сливочное масло(1 ч.л.),
вынимаем из бульона.
В сковороде распускаем оставшееся сливочное масло,
приправляем его соком лимона и перцем.
На блюдо кладём тёплый блинчик,сверху-тёплую спаржу,
поливаем растопленным сливочным маслом
и украшаем "розочками" из ветчины.
Угощаем сразу же...
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Рис на зеленом чае с ветчиной и томатамиИнгредиенты: рис Янтарь - 1/2 ст., чай зеленый - 1 ст., Лук репчатый - 1/2 шт., Томат - 1-2 шт., Ветчина из индейки - 3 ломтика, Свежая зелень - по желанию, Сухие травы (базилик) - по желаниюЗаварить зеленый чай. Дать настояться, а потом процедить. Лук обжарить до прозрачности. Добавить мелко порезанную ветчину. Подержать на среднем огне минут 5, потом переложить в отдельную миску. В том же тагане, где жарился лук с ветчиной, уварить до густоты...

Печеная спаржа с чесночно лимонным соусомИнгредиенты: Спаржа - 1 кг, Оливковое масло - 2 чайные ложки, Соль - по вкусу, Легкий майонез - 2 столовые ложки, Вода - 2 столовые ложки, Тертый сыр пармезан - 2 столовые ложки, Филе анчоуса - 2 штуки, Чеснок - 1 зубчик, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Яйцо куриное - 2 штукиОтварите яйца в кипящей воде в крутую, слейте и опустите на некоторое время в холодную воду. Очистите и мелко нарежьте. Разогрейте духовку до 220 градусов. В миске смешайте спаржу с оливковым маслом, посолите, хорошо перемешайте и выложите на противень. Отп...

Фуа гра пропаренная на зеленом чае с лимонным шоколадомИнгредиенты: 30 г зеленого листового чая, 50 г горького 85%-ного шоколада, 200 г фуа-гра, 2 пера лука-сибулета, соль, цедра 1/3 лимонаФуа-гра нарезать на эскалопы, посолить и поперчить. Обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде, обсушить. Чай прогреть в сотейнике, влить немного воды, сверху уложить решетку, выложить на нее фуа-гра. Пропарить 4 мин. на среднем огне. Шоколад растопить...

Тыквенный суп со стружкой из пармской ветчины и трюфельным масломИнгредиенты: тыква – 300 г, морковь – 100 г, лук – 50 г, масло оливковое – 20 г, чеснок – 5 г, вино белое – 40 г, куриный бульон – 50 г, соль – по вкусу, перец – по вкусу, трюфельное масло – 3 г, пармская ветчина – 10 г, цедра апельсина – 5 гТыкву очищаем и нарезаем кубиком ячейкой 3х3 см. Польем маслом, белым вином и добавим свежего чеснока. Запекаем тыкву в печи при температуре 180°C 40 минут. Морковь натираем на терке, лук мелко рубим. На растительном масле обжариваем лук и морковь, добавляе...