Спагетти с утиными окорочками в соусе из хереса и чернослива

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

спагетти borges 200 гр
утиные окорочка 2 шт
чернослив без косточек 8 шт
морковь 1 шт
херес 200 мл.
масло оливковое 2 стол ложки
соевый соус 2 стол ложки
мед 1 чайн ложка
розмарин свежий 2-3 веточки
перецчерный

Рецепт приготовления

Для начала нам нужно замариновать утиные ножки. Для этого смешиваем 150 мл хереса+мед+соевый соус+розмарин+перец молотый. Оставляем на некоторое время. У кого-то это может быть 10-12 часов, у кого-то - час (как у меня). И на это же время заливаем чернослив 50 мл хереса.
После того как ножки помариновались, достаем их, обсушиваем бумажным полотенцем и подрумяниваем на сковороде с 2 ложками оливкового масла. Исключительно для красоты.
Затем перекладываем в огнеупорную форму, туда же кладем нарезанную кусочками морковь, чернослив, розмарин и заливаем нашим маринадом. Накрываем крышкой и отправляем в духовку на 30 мин. При температуре 200 гр.
После этого я сняла крышку, полила ножки подливой, в которой они находились, и включила конвекцию. Оставила их в духовке еще минут на 10.
После того, как ножки полностью готовы, вынимаем их из духовки, выделившийся сок сливаем в сотейник и выпариваем до желаемой консистенции.
К этому времени спагетти должны быть уже готовы.
А вот дальше я сделала ошибку.... надо было залить соусом макароны и оставить их в кастрюле. Но так как витали умопомрачительные ароматы в кухне, ум мой помрачился и я сервировала спагетти, водрузив ножку сверху и полив все это великолепие соусом сверху, добавив морковь и чернослив.
Что самое интересное, ошибку свою я поняла, когда стала писать рецепт на сайте. В процессе поглощения блюда ни у кого не закралось мысли о том, что что-то не так. :)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Утка в соусе из калифорнийского черносливаИнгредиенты: Утка - 2 кг, Сахар - 25 г, Тимьян - 1 стебель, Портвейн - 50 мл, Пшеничная мука - 1 столовая ложка, Картофель - 1 кг, Яблоко - 3 штуки, Чернослив без косточек - 250 гЧернослив, яблоки и тимьян вымыть. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Утку тщательно вымыть внутри и снаружи, обсушить. Смешать яблоки с калифорнийским черносливом и сахаром. Нафарширо...

Суп с булгуром и утиными потрошкамиИнгредиенты: Потроха (утиные потрошки от одной утки) - 1 шт, Булгур (200 мл ТМ "Мистраль") - 1 стак., Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Репа - 200 г, Сельдерей корневой - 200 г, Картофель - 2...3 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Петрушка (сухая) - 1 горст., Майоран - 1 ч. л., Чабрец - 1 щепот., Перец черный (горошком) - 4...5 шт, Соль - по вкусуПотрошки с одной двухкилограммовой утки – шею, нижние части крыльев, сердце, легкие, желудок (кроме печени, которую отложить) –хорошо промыть, очистить, ошпарить крутым кипятком и выложить в кастрюлю. Залить водой – я брала 2,5 л – и поставить варить. После...

Суп со шпинатом и утиными желудкамиИнгредиенты: Вода - 600 мл, Желудок (утиный) - 6 шт, Горох (Орегон ТМ Мистраль) - 1 ст. л., Картофель - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Шпинат - 100 г, Перец душистый (горошек) - 3 шт, Масло растительное (для жарки), Соль - по вкусуЖелудки промыть, залить водой, добавить перец и поставить варить. Готовить после кипения под крышкой 30 минут, пену снимать. В кастрюльку добавить горох. Когда горох чуть размягчится, добавить резанный картофель и проварить до готовности. Лук порезать и обж...

Грудка индейки с желе из хересаИнгредиенты: херес – 250 мл, масло растительное – 2 ст. л., соус соевый – 1 ст. л., желатин в гранулах – 30 г, жидкий мед – 1 ст. л., апельсиновый джем – 1 ст. л., грудка индейки – 0,5 кг, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусуЖелатин залить 2 ст. л. холодной кипяченой воды и отставить на 20 мин. Смешать джем, мед и соевый соус. Разбухший желатин нагреть на водяной бане и соединить с подогретым хересом. Перелить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 2 ч, до застывания...