Грудка индейки с желе из хереса

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

херес – 250 мл
масло растительное – 2 ст. л.
соус соевый – 1 ст. л.
желатин в гранулах – 30 г
жидкий мед – 1 ст. л.
апельсиновый джем – 1 ст. л.
грудка индейки – 0,5 кг
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Рецепт приготовления

Желатин залить 2 ст. л. холодной кипяченой воды и отставить на 20 мин. Смешать джем, мед и соевый соус.
Разбухший желатин нагреть на водяной бане и соединить с подогретым хересом. Перелить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 2 ч, до застывания.
Индейку натереть со всех сторон солью и перцем. Обжарить в разогретом масле на сильном огне со всех сторон, 10–12 мин., до золотистого цвета. Дать остыть, обмазать апельсиновомедовой смесью и поместить в холодильник. Перед подачей к столу нарезать индейку ломтиками, желе – кубиками и подать на сервировочном блюде.

Источник

Похожие рецепты

Грудка индейки в солнечном соусеИнгредиенты: Грудка индюшки (можно заменить на куриное) - 1/2 шт, Кабачок - 2 шт, Морковь - 2 шт, Сливки - 400 мл, Сыр голландский - 100 г, Крахмал - 2 ст. л.Кабачки помыть, почистить и нарезать брусочками. Морковь тоже помыть, почистить и нарезать брусочками. Филе нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить по вкусу. Я использую широкую кастрюлю. Ставим на огонь. Немного растительного масла (кстати можно...

Спагетти с утиными окорочками в соусе из хереса и черносливаИнгредиенты: спагетти borges 200 гр, утиные окорочка 2 шт, чернослив без косточек 8 шт, морковь 1 шт, херес 200 мл., масло оливковое 2 стол ложки, соевый соус 2 стол ложки, мед 1 чайн ложка, розмарин свежий 2-3 веточки, перецчерныйДля начала нам нужно замариновать утиные ножки. Для этого смешиваем 150 мл хереса+мед+соевый соус+розмарин+перец молотый. Оставляем на некоторое время. У кого-то это может быть 10-12 часов, у кого-то - час (как у меня). И на это же время заливаем чернослив ...

Грудка индейки начинённая фруктамиИнгредиенты: 500 гр. мяса индейки, (и меня 4 готовых стейка из грудинки), 1 большое яблоко, горсть чернослива, 1 ст.л. слив.масла, 2-3 ст.л. растительного масла, неполная ч.л. коричневого сахара, лимонный сок, 1 яйцо, 2-3 ст.л. муки, 3-4 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. куркумы, перец-чили( у меня 1/3 ч.л. ), 3-4 ст.л. белого вина.Сегодня решила я "поколдовать"с мясом индейки. Почистила для начала яблоко,порезала мелко, сбрызгнула лимонным соком и обжарила на слив.масле, присыпав немного коричневым сахаром. Порубила чернослив и добавила к яблокам,добавила туда вино,перемешала и отста...

Грудка индейки кокотИнгредиенты: соль, перец белый, 75 г масла макадамии, 1 филе грудки индейки, лук репчатый – 1 луковица, чеснок – 1 зубчик, картофель среднего размера, мука пшеничная – 2 ст.л., 8 вяленных на солнце томатов, 1 ч. л. сушеного тимьянаКартофель очистить, крупно нарезать и отварить в кипящей подсоленной воде, 5–6 мин. Откинуть на дуршлаг, дать остыть. Филе индейки слегка отбить, тонко нарезать поперек волокон, переложить в большую миску, добавить тимьян, муку и 1 ст. л. масла макадамии, п...