Спагетти с семгой и мангольдом

Ингредиенты

спагетти – 450 г
филе семги – 400 г
мангольд – 1 пучок
маслины без косточек – 150 г
чеснок – 4 зубчика
растительное масло – 2 ст. л.
перец черный молотый
соль.

Рецепт приготовления

Филе семги промыть холодной водой. В кастрюльке вскипятить воду, посолить и отварить рыбу до готовности (10-15 минут). Рыбу вынуть, слегка охладить и разделить на небольшие кусочки. Бульон впоследствии можно использовать для приготовления рыбного супа. Зубчики чеснока очистить, ополоснуть холодной водой и нарезать поперек на тонкие пластины. Мангольд вымыть, обсушить. Нарезать стебли кусочками длиной 1 сантиметр, а листья – тонкими полосками. Маслины нарезать колечками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и выложить пластины чеснока. Обжаривать, помешивая, до приятного золотистого цвета. Лопаточкой с дырками вынуть чеснок на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. В сковороду, в которой жарился чеснок, добавить стебли мангольда и готовить под крышкой в течение 5 минут. Затем добавить листья мангольда и готовить на малом огне под крышкой еще 4-5 минут. В большой кастрюле в подсоленной воде сварить спагетти до состояния аль-денте (состояние, при котором макароны остаются слегка упругими). Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Спагетти выложить в сковороду к мангольду. Добавить рыбу, маслины, 6 столовых ложек рыбного бульона, посолить, поперчить. Тщательно перемешать и прогреть на маленьком огне 1-2 минуты. Спагетти выложить горкой на блюдо и украсить маленьким листиком мангольда и посыпать чесночными чипсами. К спагетии можно приготовить овощной салатик и подать бокал белого вина.

Источник

Похожие рецепты

Спагетти с семгой и беконом в вокеИнгредиенты: спагетти - 300 г, филе семги - 200 г, горошек зеленый замороженный - 75 г, тонко нарезанный бекон - 50 г, лайм - шт., укроп - 1 пучок, куриный бульон - 50 мл, соевый соус - 2 ст. л., вино белое - 1 ст. л., оливковое масло - 1 ч. л., рисовый уксус - 1 ч. л., сахарный песок - 1 ч. л., крахмал - 1 ч. л., соль морская - ч. л.Зеленый горошек предварительно разморозить. Бекон нарезать небольшими кусочками. Филе рыбы отделить от кожи и нарезать вдоль тонкими полосками. Из половинки лайма выжать сок. Разогреть в сковороде-вок оливковое масло и обжарить бекон до золотистой корочки. ...

Салат из спагетти с копченой семгойИнгредиенты: Спагетти - 100 г, Рыба (Сёмга копченая) - 100 г, Масло оливковое - 8 ч. л., Лимон (Лимонный сок) - 1 ч. л., Лук зеленый (или порей) - 1 пуч.Отварить спагетти в слегка подсоленной воде, отдельно, в каждую порционную тарелочку, налить немного масла, примерно на одну по 2 ч.л., и несколько капель лимонного сока. Сёмгу порежем на небольшие пластинки, вынимая косточки, и закладываем в тарелочки. Сле...

Спагетти с сёмгой и курицей соусИнгредиенты: спагетти с чернилами каракатицы 1 пачка., куриные грудки 3 шт., 2 зубчика чеснока., стейк сёмги 1 шт. примерно (400) гр., 1 лайм., резаные томаты в собственном соку (250 гр)., базилик (1 пучок)., пармезан (кусочек с гр. орех)., соус острый ( ч.л. )., оливковое масло, соль, красный перей.Ставим на огонь воду...солим...варим спагетти... Тем временем режем на кусочки вымытый стейк сёмги...затем, трём на мелкой терке цедру лайма... Обжариваем кусочки рыбки в оливковом масле с цедрой и поливаем соком половины лайма...до готовности... Отдельно о...

Спагетти с семгой в остром томатном соусеИнгредиенты: семга кусок на 300 г., перец болгарский 1 шт., томаты протертые у меня пачка 390 гр. с чили., горошек свеже-мороженный 200 г., лук зеленый нарезанный перьями., листья карри несколько шт., сыр итальянский тертый., чеснок 2 зубчика., чили ., паста итальянская., масло оливковое для жарки., соль .Обжарить в оливковом масле перец чили,2 зубчика чеснока и листочки карри. Нам это нужно для ароматизации масла,обжаренные чили,чеснок и карри выбросить,а на полученном ароматном масле обжарить перец болгарский,добавить горошек,семгу и протертые томаты с про...