Соте из цуккини по провански

Количество персон: 2

Ингредиенты

Цуккини - 500 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Чеснок (средние) - 2 зуб.
Крошка хлебная (с небольшим верхом) - 1 ст. л.
Петрушка (измельченная) - 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

Если цуккини молодые, небольшого размера, то просто промойте их и срежьте верхушку и кончик. Если цуккини переросшие то промойте, очистите их от кожицы, разрежьте на части и выньте мягкую сердцевину.
Бланшируйте цуккини в кипящей подсоленной воде 10-12 минут, пока они не станут чуть менее упругими.
Выньте цуккини и сразу же опустите в холодную воду, слейте. Нарежьте цуккини вдоль в зависимости от толщины на 4-6 частей, затем нарежьте поперек на куски 2-3 см толщиной. Обсушите бумажным полотенцем.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем цуккини постоянно потряхивая сковороду, чтобы они размягчились и стали золотистыми.
Добавьте раздавленные и измельченные зубчики чеснока, хлебные крошки, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте встряхивая еще 2-3 минуты.
В конце добавьте рубленную зелень петрушки.

Источник

Похожие рецепты

Тальятелле с мидиями по прованскиИнгредиенты: чеснок - 3 зубчика, оливковое масло - 3 ст. л., помидоры - 6 шт., томатная паста «Помидорка» - 1 ч. л., соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, перец красный острый молотый - 1 щепотка, тальятелле - 250 г, петрушка зелень - пучка, мидии - 500 г, вино белое сухое - 100 млВ глубоком сотейнике разогреть оливковое масло, добавить крупно нарезанный чеснок, обжарить, затем чеснок выбросить. На помидорах (у меня некрупные помидоры) сделать крестообразные надрезы, бланшировать в кипящей воде 2 минуты, снять кожицу, мелко нарезать,...

Яблочная галета по прованскиИнгредиенты: Пшеничная мука - 1,75 стакана, Кукурузная мука - стакана, Соль - чайной ложки, Сливочное масло - 100 г, Пахта - стакана, Корица - 1 чайная ложка, Яблоко - 3 штуки, Сахар - 1 столовая ложка, Яйцо куриное - 1 штукаСмешайте пшеничную и кукурузную муку, сахар и соль. Нарежьте сливочное масло на мелкие кусочки, добавьте к мучной смеси и перетрите в крошку. Добавьте пахту и замесите тесто. Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 ча...

Соте из курицы с цуккини и чеснокомИнгредиенты: 2 красных перца чили, сок 2 маленьких лаймов, 8 филе куриных грудок, 2 большие дольки чеснока, оливковое масло – 3 ст. л., масло сливочное – 2 ст.л., маленькие цукини – 750 г, лук репчатыйКурицу нарезать полосками толщиной 1 см. Цуккини слегка по диагонали нарезать кружками толщиной 1 см. Лук нарезать тонкими кольцами. Чеснок измельчить. У чили удалить семена и перегородки, тонко нарезать поперек полумесяцами. Широкую сковороду раскалить на ...

Цыпленок пуссин с овощным соте и спагетти из цуккиниИнгредиенты: 0,5 черешка сельдерея, 40 г оливкового масла, 20 г сливочного масла, 60 мл белого сухого вина, соль, 25 г лука-порея, только белая часть, 1 цыпленок весом 170–200 г, цукини – 1, 0,5 красной луковицы, чеснок – 1 зубчик, 0,5 морковки, 1 веточка розмаринаЦыпленка смазать сливочным маслом, натереть солью и перцем. Запечь на противне, в духовке, уложив рядом чеснок и розмарин, при 180–200ºС, в течение 20–25 мин. Морковь, красный лук, сельдерей и порей нарезать мелкими кубиками, приправить, обжарить на ол...