Тальятелле с мидиями по провански

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 3 ст. л.
помидоры - 6 шт.
томатная паста «Помидорка» - 1 ч. л.
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
перец красный острый молотый - 1 щепотка
тальятелле - 250 г
петрушка зелень - пучка
мидии - 500 г
вино белое сухое - 100 мл

Рецепт приготовления

В глубоком сотейнике разогреть оливковое масло, добавить крупно нарезанный чеснок, обжарить, затем чеснок выбросить. На помидорах (у меня некрупные помидоры) сделать крестообразные надрезы, бланшировать в кипящей воде 2 минуты, снять кожицу, мелко нарезать, высыпать в сотейник, потушить на слабом огне 5 минут. Добавить томатную пасту «Помидорка», посолить, поперчить, потушить 2 минуты. Мидии промыть под проточной водой с щеткой, удалить водоросли, за которые мидии держались в море за камни. Положить мидии в сотейник, влить вино, закрыть крышкой, готовить 10 минут на сильном огне, переодически потряхивая сковороду. Добавить мелко порубленную петрушку. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке. У меня свежая и готовится 4 минуты. Смешать пасту с мидиями. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Яблочная галета по прованскиИнгредиенты: Пшеничная мука - 1,75 стакана, Кукурузная мука - стакана, Соль - чайной ложки, Сливочное масло - 100 г, Пахта - стакана, Корица - 1 чайная ложка, Яблоко - 3 штуки, Сахар - 1 столовая ложка, Яйцо куриное - 1 штукаСмешайте пшеничную и кукурузную муку, сахар и соль. Нарежьте сливочное масло на мелкие кусочки, добавьте к мучной смеси и перетрите в крошку. Добавьте пахту и замесите тесто. Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 ча...

Соте из цуккини по прованскиИнгредиенты: Цуккини - 500 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Чеснок (средние) - 2 зуб., Крошка хлебная (с небольшим верхом) - 1 ст. л., Петрушка (измельченная) - 1 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Если цуккини молодые, небольшого размера, то просто промойте их и срежьте верхушку и кончик. Если цуккини переросшие то промойте, очистите их от кожицы, разрежьте на части и выньте мягкую сердцевину. Бланшируйте цуккини в кипящей подсоленной воде 10-12 мину...

Тальятелле гнезда с мидиями и оливками в томатном соусеИнгредиенты: 400 гр. тальятелле, для соуса: 600 гр. мидий (замороженных, очищенных и предварительно отваренных), 1 большая луковица, 1 красная паприка, 2 зубка чеснока, 100 гр. оливок, оливковое масло, 500 мл. томатного пюре, 100 мл. сливок, соль, молотый перец, тимьян, розмаринРазмораживаем мидии, и сливаем с них лишнюю жидкость, образовавшуюся при оттаивании. Ставим в кастрюле воду для тальятелле, пусть закипает, а тем временем занимаемся соусом. Лук, чеснок и паприку мелко нарезаем и припускаем на оливковом масле, добавив туда ...

Доб по провански daube provençaleИнгредиенты: мякоть баранины - 500 граммов, лук репчатый - 4 головки, морковь - 2 штуки, лук-порей - 1 штука, петрушка - 1 пучок, чеснок - 4 зубчика, бекон - 1 пачка, травы прованские - 1 ст. ложка, лавровый лист - 3-4 листа, перец черный - 1 ч. ложка, перец черный горошком - 5-7 зёрен, вино красное - 200 миллилитров, сало свиное - 50 граммов, масло оливковое - 50 граммовМякоть баранины промыть, очистить от пленок и разрезать на большие куски. Лучше всего в данном случае мякоть с бараньей лопатки. В оригинале мясо должно мариноваться в красном вине в течение нескольких часов, но это в разы увеличивает время приготовления. Я...