Соммерсетский хлеб на сидре

Время приготовления: 600 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Пшеничная мука - 950 г
Ржаная мука - 300 г
Вода - 325 мл
Соль - по вкусу
Сухой сидр - 450 мл
Свежие дрожжи - 15 г

Рецепт приготовления

Смешайте для опары 200 г пшеничной муки, 50 г ржаной муки, 5 г свежих дрожжей, соль и 175 мл воды. Перемешайте и оставьте на 4 - 6 часов.
Добавьте к опаре 10 г дрожжей, 750 г пшеничной муки, 250 г ржаной муки, соль, 150 мл воды и 450 мл сухого сидра. Замесите тесто, сформируйте шар и оставьте на 45 минут.
Выложите тесто на поверхность, помните, сформируйте шар и, укрыв, оставьте еще на 45 минут.
На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на 4 части, сформируйте 4 батона. Уложите батоны швом вниз на противень, выстланный полотенцем и посыпанный мукой, накройте и оставьте на 1,5 часа.
Разогрейте духовку до 250 градусов.
Выложите батоны на перевернутый противень и сделайте острым ножом длинный продольный надрез на каждом батоне.
Сбрызните стенки духовки из пульверизатора, поместите батоны и пеките 10 минут.
Уменьшите температуру до 200 градусов и пеките еще 35 минут.

Источник

Похожие рецепты

Фаршированные яблоки запеченые в сидреИнгредиенты: Красные яблоки - 4 штуки, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Курага - 40 г, Сушеная смородина - 2 столовые ложки, Пекан - 2 столовые ложки, Молотая корица - чайной ложки, Мускатный орех - 0,125 чайной ложки, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Сидр - стакана, Ваниль - чайной ложки, Сливки 30%-ные - 0,3 стакана, Коричневый мягкий сахар - 3 столовые ложкиВозьмите 4 больших яблока (по 150-175 г) и, не разрезая, удалите из них сердцевину. Затем, поставьте яблоки вертикально и, начиная с верхушки, сделайте в каждом из них по 4 симметричных разреза, но не разрезайте до конца. (Это должно выглядеть так, будто яб...

Колбаски чоризо в яблочном сидреИнгредиенты: Колбаски (чоризо, небольшие) - 8 шт, Сидр (яблочный) - 0.5 бут., Лист лавровый - 1 штДуховку разогреть до 200 градусов С. Колбаски кладeм в огнеупорную форму и до половины заливаем сидром, затем добавляем разломанный на мелкие кусочки лавровый лист. Отправляем колбаски в духовку на среднюю полку и 30 минут запекаем (колбаски надо периодичес...

Сангрия ни сидреИнгредиенты: Сидр яблочный 1 Литр (безалкогольный), Яблоко 1 Штука, Груша 1 Штука, Красное вино 750 Миллилитров, Бренди 50 Миллилитров, Апельсиновый ликёр 100 Миллилитров, Гвоздика 6 Штук, Коричная палочка 4 Штуки, Душистый перец 4 Штуки, Виноград 360 Грамм, Сахар белый 2 Ст. ложки, Ванилин 1,5 Чайных ложкиЯ, например, предлагаю вам узнать о том, как приготовить сангрию на сидре. Его готовят на яблоках, поэтому эти свежие плоды будут в составе. Аромат и яркий вкус дают специи, а красное вино будет основой. Получившегося объёма хватит на большую компанию из 8-...

Страшилки в сидреИнгредиенты: Яблоки 3-4 Штук, Лимонный сок 100 Миллилитров, Соль 2-3 Щепоток, Яблочный сидр 1 Литр, Сахар 1/3 Стакана, Мускатный орех 1-2 Щепоток, Темный ром 1 Стакан, Корень имбиря 1 Ломтик (1 см), Корица 2-3 Штук, Гвоздика 4-5 Штук, Апельсин 1 ШтукаХотите удивить свои гостей в праздничную ночь? Подайте яблочный сидр с головами страшилок! Как приготовить страшилки в сидре? Это очень интересно и легко, следуйте моей инструкции — и у вас все получится! Удачи в эту страшную ночь! Итак, подготовьте продукт...