Солянка с сельдью помидорами и сладким стручковым перцем

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Сардины - 20 г
Сельдь - 80 г
Консервированная сельдь - 20 г
Лук репчатый - 30 г
Соленые огурцы - 20 г
Сладкий перец - 15 г
Помидоры - 20 г
Каперсы - 5 г
Томатное пюре - 5 г
Маслины - 5 г
Сливочное масло - 10 г
Лимон - 0,2 штуки
Рубленая петрушка - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Черный перец горошком - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Лук очистите от шелухи, мелко нашинкуйте. Растопите в сковороде 5 г сливочного масла и в течение 5 минут обжаривайте лук, постоянно помешивая. Затем влейте на сковороду томатную пасту и тушите лук еще 5–8 минут.
Сладкий перец помойте, очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой. На другой сковороду растопите оставшееся масло и обжаривайте перец до мягкости.
Соленые огурцы очистите от кожуры, разрежьте вдоль, удалите семена, настрогайте соломкой.
В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды, поместите туда перец, лук, огурцы, каперсы, лавровый лист и перец горошком, посолите и варите в течение 10–15 минут.
Тем временем промойте филе сельди и нарежьте на небольшие кусочки. Соленую сельдь вымочите в молоке в течение получаса, дайте стечь лишней жидкости и нарежьте небольшими кусочками. Сардины извлеките из банки и дайте стечь лишнему маслу. Помидоры промойте и нарежьте небольшими дольками. Поместите всю рыбу и помидоры в кастрюлю с супом и варите до готовности свежей сельди.
Перед подачей на стол положите в каждую тарелку кружочек лимона, оливки без косточек, разлейте солянку и посыпьте сверху рубленой зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Жареные яйца со спаржей сладким перцем и вялеными помидорамиИнгредиенты: яйца куриные - 4 шт., спаржа - 6 стеблей, вяленые помидоры в масле - 6 шт., перец сладкий красный - шт., лук красный - 1 шт., небольшой пучок петрушки - 1 веточка, чеснок - 1 зубчик, оливковое масло - 1 ст. л., соль морская - 1 щепоткаСладкий перец, удалив семена, нарезать кубиками. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок почистить и порезать пластинками. Вяленые помидоры нарезать длинными полосками. У спаржи удалить грубые черенки. Разогреть в сковороде оливковое масло и с...

Овощная запеканка с баклажанами сладким перцем свеклой и помидорамиИнгредиенты: Баклажаны - 2 штуки, Картофель - 4 штуки, Кабачки - 3 штуки, Морковь - 2 штуки, Помидоры - 4 штуки, Свекла - 1 штука, Яйцо куриное - 5 штук, Молоко - 150 мл, Сладкий перец - 2 штуки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Зелень - по вкусу, Чеснок - 3 зубчика, Растительное масло - 5 столовых ложек, Сыр - 200 гБаклажаны и кабачки нарезать вдоль не очень тонкими пластинками. Посолить и оставить, пока не пустят сок. Затем немного отжать. Картофель, свеклу и морковь почистить и нарезать вдоль овощечисткой (очень тонко). Помидоры нарезать кольцами. Перец разрезать на...

Картофельно творожный киш с баклажанами сладким перцем и помидорамиИнгредиенты: Картофель - 5-6 шт, Творог (у меня рыночный) - 300 г, Баклажан - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Перец болгарский - 1 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Сметана (жирная) - 2 ст. л., Масло оливковое (для жарки) - 2 ст. л., Помидор (мелкие) - 5 шт, Сыр твердый, Специи (соль, перец), Зелень (сушеная и свежая), Сухари панировочные|Панировка (или манка), Базилик (свежий, для подачи), Листья салата|Салат (руккола, для подачи)Почистить и отварить картофель. Баклажан нарезать, присолить, когда пустит сок, промыть проточной водой. Мелко порубить чеснок, лук нарезать, обжарить в небольшом количестве оливкового масла, добавить промытые баклажаны и тушить до готовности на малом огне,...

Рыбная солянка с печеным сладким перцемИнгредиенты: 150 мл бульона из раков, 2 болгарских красных перца, сахар – 1 ч.л., лист лавровый, масло оливковое – 2 ст.л., лук белый, каперсы, 600 г семги, 8 раков, 200 г отварного картофеля, 50 г оливок, по 1 ч. л. измельченной зелени петрушки и укропа, соль, помидор – 2 шт, паста томатная, маленький соленый огурчик, 150 мл рыбного бульона, 4 ломтика лимонаЛук и соленый огурец мелко порезать. Каперсы измельчить. Семгу разрезать на 4 куска. Помидоры освободить от кожицы и семян, нарезать. Болгарский перец испечь на гриле, нарезать крупными полосками. Лук, томатную пасту, каперсы, огурец, оливки и сахар быстро ...