Слоеная капуста по трансильвански

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Капуста квашеная 1,2 Килограмма
Лук репчатый 1 Штука
Фарш свиной 1/2 Килограмма
Колбаса домашняя 1 Штука
Томатная паста 1 Ст. ложка
Сметана 250 Грамм
Паприка молотая 1 Ст. ложка
Рис круглозерный 100 Грамм

Рецепт приготовления

Насколько знаю, правильное название этого блюда звучит именно так - слоеная капуста по-трансильвански. Правда, на авторство оригинального аутентичного рецепта не претендую - возможно, в Румынии это блюдо готовят несколько иначе. Впрочем, какая разница - главное, что получается очень вкусно :)
Вот наши ингредиенты. Сразу скажу, что при желании квашеную капусту можно заменить свежей, а фарш можно взять любой - свиной, говяжий, куриный или смешанный.
Берем толстодонную кастрюлю или гусятницу. Обжариваем в ней мелко нарезанный лук до румяности, затем добавляем в кастрюлю капусту и паприку. Наливаем в кастрюлю примерно стакан воды или бульона и тушим капусту 10-15 минут.
Рис отвариваем до готовности.
В другой сковороде разогреваем жир или масло, добавляем фарш и немного мелко нарезанного лука. Обжариваем до полуготовности, затем заливаем томатной пастой и тушим до готовности фарша.
Копченые колбаски нарезаем кружочками.
Берем форму для выпекания. На дно выкладываем третью часть капусты, затем половину риса и половину мяса с колбасками (слоями).
Слегка поливаем все сметаной, после чего повторяем процедуру: треть капусты, оставшаяся половина риса, оставшаяся половина мяса, и оставшаяся треть капусты. Сверху все обильно смазываем сметаной.
Ставим форму для запекания в духовку и запекаем 20-25 минут при 170 градусах. Готово! :)

Источник

Похожие рецепты

Слоёная квадропиццаИнгредиенты: 500г слоёного листового теста, 5 шт. болгарского перца, 1 большая луковица, 200г варёной колбасы, 100г ветчины куриной, 1 плавленный сырок, 2 помидоры, 1 огурец маринованный, Соус: 200г томатной пасты "33 помидоры", специи (паприка, кориандр, имбирь), 3/4 ч.л.сахара, водаТесто предварительно слегка разморозить, а духовку хорошо прогреть. Колбасу, ветчину, перец, лук и огурец порезать кубиком. А сыр натереть на крупной тёрке. Помидоры порезать полукольцами. Лук обжарить с перцем до золотистого цвета. Приготовить соус, смешав...

Пудинг из кабачков по трансильванскиИнгредиенты: Кабачок (около 600 гр) - 1 шт, Брынза - 200 г, Яйцо куриное - 3 шт, Чеснок - 1 зуб., Масло растительное - 1 ст. л., ЗеленьКабачок (цуккини) натираем на крупную тёрку, лишнюю жидкость отжимаем. Брынзу крошим или также натираем. При отсутствии брынзы можно взять творог, адыгейский сыр, при этом добавить соль. Яйца взбиваем слегка венчиком. Мелко нарезаем чеснок, рубим зелень....

Гусиная печень по трансильванскиИнгредиенты: печень гусиная - 250 граммов, жир свиной - 30 граммов, сметана - 60 граммов, мука пшеничная - 1 ч. ложка, лук репчатый - 1 головка, корень петрушки - 1 штукаГусиную печенку промойте, посолите и дайте полежать 20 минут. Муку обжарьте без жира до светло-коричневого цвета при помешивании. Петрушку нарежьте соломкой, а лук кольцами и положите в жаровню. Сверху положите печенку, жи...

Булка слоеная с макомИнгредиенты: 25 г прессованных дрожжей, щепотка сахара, 50 мл молока, растопленное сливочное масло - 80 г, мак сухой - 100 г, вся опара, 200 мл горячего молока, 3 ст. л. сахара, 10 г ванильного сахара, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. растопленного сливочного масла, 2 яйца, 500 г просеянной мукиДля опары смешаем дрожи, щепотку сахара и молоко и дадим подняться до шапочки. В горячем молоке молоке растворим сахар, ванильный сахар и соль и остудим до теплого состояния. В теплое молоко добавим опару, яйца, растопленное масло и постепенно 500 г муки (м...