Сливочный рис с карамелизованными зимними фруктами

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

2 стакана отваренного риса
500 мл сливок жирностью 20-22%
3 яичных желтка
100 г сахара
80 г сливочного масла
150 г сахара
1 крепкое кисло-сладкое яблоко
1 небольшая крепкая груша
2 банана
100 г клюквы
1 палочка корицы
2 звездочки бадьяна
2-4 коробочки кардамона

Рецепт приготовления

Смешайте в сотейнике рис и сливки. Доведите на умеренном огне до кипения, убавьте огонь и варите 10-12 минут.
Пока рис варится, приготовьте карамелизованные фрукты. Яблоки и груши нарежьте тонкими ломтиками, бананы - кружочками толщиной 0.5 см. В просторной сковороде растопите масло на среднем огне, добавив расщепленную пополам палочку корицы, бадьян и расколотые коробочки кардамона. Ровным слоем насыпьте сахар и разложите ломтики яблока и груши, желательно в один слой. Увеличьте огонь до среднего и готовьте без помешивания, примерно 5 минут, пока фрукты не станут золотистыми с одной стороны. Переверните фрукты и готовьте ещё 5 минут. Добавьте бананы и клюкву и готовьте еще 2-3 минуты, до того момента, как клюква начнет лопаться. Снимите с плиты.
В миске разотрите желтки с сахаром. Размешивая венчиком, влейте добавьте часть риса со сливками. Переложите эту смесь в сотейник рисом и готовьте на медленном огне, постоянно перемешивая венчиком, до загустения, 5 минут.
Разложите рис по тарелкам, сверху выложите фрукты, полейте сиропом со сковороды.

Источник

Похожие рецепты

Творожный пирог с карамелизованными фруктамиИнгредиенты: 1.Творог-200гр., 2.Маргарин-200гр., 3.Мука-500гр(может уйти больше), 4.Яйца-3шт., 5.Сметана-1столовая ложка, 6.Сода-1чайная ложка, 7.Сахар-1стакан(тонкий чайный), 8.Ванильный сахар и корица., Для карамели: 1.Масло сливочное-50гр., 2.Сахар-2столовые ложки., Для начинки: 1.Груши-2-3штуки, 2.Яблоки-2-3шт., 3.Сливы(синие)-5шт.7.Тесто делим на две неравные части.Большую раскатываем и с помощью скалки переносим на противень,руками формируем бортик и посыпаем корицей, выкладываем начинку.Сверху закрываем вторым пластом теста и защипываем края.В нескольких местах слегка пркалываем в...

Сливочный клафути с карамелизованными сливамиИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 штуки, Яичный желток - 1 штука, Молоко - 210 мл, Кукурузный крахмал - 60 г, Сахар - 0,55 стакана, Сливы - 500 г, Сливки 40%-ные - 100 мл, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Пшеничная мука - 4 столовые ложкиРазогрейте духовку до 210 градусов. Хорошо вымойте сливы, аккуратно разрежьте каждую пополам и удалите косточки. В сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла, выложите сливы и посыпьте 2 столовыми ложками сахара. Обжарьте 5 минут, пока сливы не з...

Рисово творожная запеканка с карамелизованными фруктамиИнгредиенты: Творог (у меня деревенский) - 300 г, Сахар - 4 ст. л., Яйцо куриное - 3 шт, Масло сливочное - 1/2 ст. л., Груша (сорт Конференция) - 1 шт, Апельсин - 1 шт, Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль) - 2 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л.Это набор продуктов необходимый для запеканки. Рис отвариваем в воде в течении 12 минут. Вынимаем из воды и даем стечь. Творог протираем через мелкое сито или взбиваем погружным блендером. Добавляем к творогу сахар и 2 яйца и 1 яичный белок, перемешиваем до...

Оссо буко с зимними овощамиИнгредиенты: 100 г моркови, 100 г черешкового сельдерея, 100 г репчатого лука, чеснок – 4 зубчика, масло оливковое, 1 пучок букета гарни, 250 мл белого сухого вина, 400 мл телячьего бульона, соль, 2 ч. л. тертой лимонной цедры, 2 ст. л. рубленой петрушки, 2 измельченных зубчика чеснокаДуховку разогреть до 160°С. Овощи нарезать маленькими кубиками. Чеснок раздавить. В большой кастрюле разогреть 2 ст. л. масла и обжарить в нем голяшки со всех сторон. Лучше жарить порциями, добавляя масло по мере необходимости. Переложить голяшки на тар...