Сливовый мирлитон

Ингредиенты

• Мука пшеничная|Мука - 230 г
• Масло сливочное - 120 г
• Молоко - 50 мл
• Сахар - 1 ч. л.
• Желток яичный - 1 шт
• Соль - 1/3 ч. л.
• Слива - 300 г
• Соус (сливовый D'arbo) - 3 ст. л.
• Яйцо куриное - 2 шт
• Масло сливочное - 50 г
• Сахар - 100 г
• Мука миндальная - 60 г
• Сливки (33% жирность) - 200 мл

Рецепт приготовления

• Начнем с теста. Тесто можно сказать обычное, песочное. В комбайне смешиваем размягченное сливочное масло, сахар и желток.
• Добавляем остальные ингредиенты и вымешиваем эластичное тесто.
• Собираем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник минимум на час.
• Тем временем, подготовим наши формы - смажем их сливочным маслом и обсыпем мукой. Большая форма у меня силиконовая, поэтому смазывать ее не нужно было.
• И начинку: сливы вымоем, обсушем, разрежем напополам и уберем косточки.
• Раскатываем тесто и переносим его в формы. Если в процессе тесто порвется - ничего страшного - из оставшихся кусочков очень легко смастерить "заплатку"))) Поставим заготовки в холодильник, пока разогревается духовка до 180 градусов.
• Застилаем тесто пергаметом, насыпаем фасоль (рис и т. п.) и выпекаем 10-15 минут. Затем убираем груз и пергамент и выпекаем еще 5-7 минут. Даем основе остыть. Смазываем ее соусом.
• Поверх выкладываем сливы кожицей вниз.
• Осталось приготовить сам крем Мирлитон. Сливочное масло томим на среднем огне, до тех пор, пока оно не станет издавать приятный ореховый запах.
• Взбиваем яйца и сахар в нежную пену.
• По одному добавляем остальные игредиенты: миндальную муку, сливки, "ореховое" масло, при этом крем только размешиваем, чтобы масса стала однородной.
• Крем выливаем поверх слив, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут
• У меня осталось немного крема - я решила просто подать его в креманках. Формочки смазала сливочным маслом, обсыпала сахаром, уложила сливы и залила остатками крема.
• Поставила выпекать с большим тартом и тарталетками. Остудить и подавать со сливовым соусом.