Сладкие пушистые дрожжевые пирожки с начинкой из моркови

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Дрожжи (половинка маленькой пачки) - 5.5 гр
Сахар - 3 стол.л.
Поваренная соль - 0.3 чайн.л.
Молоко - 200 мл
Куриные яйца - 1 шт.
Сливочное масло - 40 гр
Пшеничная мука - 3.5 стак. (200 мл)
Сахар - 2 стол.л.
Сливочное масло - 1 чайн.л.
Морковь (большие) - 2 шт.
Куриные яйца - 1 шт.

Рецепт приготовления

В общем, сегодня на повестке дня сладкие пирожки с морковной начинкой. Сначала ставим безопарное дрожжевое тесто. Разогреваем молоко до теплого состояния, сливочное масло растапливаем
В теплом молоке разводим дрожжи до полного растворения, добавляем соль, сахар, яйцо, сливочное масло. Перемешиваем все это хорошенько, затем добавляем потихоньку муку. Если есть возможность, лучшее ее просеять, тогда она станет воздушной, пропитается кислородом, а значит тесто получится просто волшебным
Муки, конечно, примерное количество, потому что много зависит от клейкости муки. Как только тесто начнет отходить от стенок миски и формоваться в шар, муки уже хватит. Накрываем миску пишевой пленкой или обычным полиэтиленовым пакетом и убираем в теплое место. Я чаще всего разогреваю духовку (до 30 градусов) и ставлю тесто подходить в нее. Если дрожжи, свежие на это уйдет час
Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Натираем морковку на крупной терке, насыпаем ее в кастрюлю, присыпаем сахаром, наливаем 2 столовые ложки воды и тушим до мягкости. В конце добавляем сливочное масло и перемешиваем
Поднявшееся тесто выкладываем на обсыпанную мукой поверхность
Дальше нужно разделить наше тесто на 12 (крупные пирожки) или 16 (маленькие пирожки) частей, скатать из них шарики, накрыть полотенцем и оставить минут на 10.
Поднявшиеся булочки слегка раскатываем, кладем на середину начинку, защипываем, формуем пирожок и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Когда все пирожки сделали, накрываем их полотенцем и оставляем на 20-30 минут подниматься
Как видите, пирожки хорошо поднялись. Включаем нагреваться духовку до 200 градусов, а в это время взбалтываем 1 яйцо и смазываем наши пирожки силиконовой кисточкой. Теперь наши пирожки будут блестящими и глянцевыми. Убираем противень в духовку примерно на 15-20 минут
Как только пирожки станут загорелыми и красивыми, достаем их из духовку, даем отдохнуть под полотенцем минут 15
Вот теперь можно и домашних звать! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Жареные дрожжевые пирожки с малинойИнгредиенты: Молоко - 250 мл, Мука пшеничная|Мука - 600 г, Яйцо куриное - 2 шт, Маргарин (размягченный) - 110 г, Сахар (от ТМ "Мистраль") - 2 ст. л., Соль - 1 ч. л., Дрожжи - 1 ст. л., Ванилин (1,5-2 гр) - 1 пакет., Масло растительное (для жарки), Малина - 500 г, Сахар - 250 г, Крахмал - 3 ст. л.Приготовим тесто. Смешать все сухие ингредиенты. В сухую мучную смесь постепенно добавить теплое молоко, продолжая вымешивать. В конце добавить яйца и размягченный маргарин. Тщательно вымесить тесто пока оно не станет пластичным и гладким, как мочка уха. По...

Ленивые жареные пирожки с начинкой из моркови и фисташекИнгредиенты: Майонез (нежирный, для начинки и приправить) - 100 г, Соль (по вкусу), Специи (по вкусу), Масло растительное (для жарки), Тесто слоеное бездрожжевое - 1 упак., Морковь (по-корейски, можно взять готовую) - 1 упак., Рыба (красная) - 1 упак., Рис - 1/2 пач., Сыр адыгейский (твердый сорт) - 100 г, Фисташки (по вкусу)Для этого рецепта нам понадобится рис от "Мистраль", желательно "Кубань". Также используем бездрожжевое тесто - можно взять готовое, чтобы сэкономить время. Раскатываем пласты, посыпав поверхность мукой. Подготавливаем начинку: трем твер...

Пончики сладкие дрожжевые с цельнозерновой мукой и фасольюИнгредиенты: фасоль белая, сухая 1 ст., дрожжи для сдобы 1 ч.л., масло растительное 2 ст.ложки., сахарный песок 2 ст.ложки., корица пол ч.л. ки., соль пол ч.л. ки., яйцо куриное 1 шт., масло для фритюра., сахарная пудра.1. Фасоль замочить и сварить согласно инструкции на упаковке, отмеряем 1 стакан сваренной фасоли, доливаем в неё пол стакана жидкости, в которой она варилась и пюрируем в блендере. 2. В миске смешиваем фасолевое пюре и остальные компоненты, замешиваем тесто...

Сладкие творожно дрожжевые кирпичикиИнгредиенты: 500 гр. муки, 7 гр. сухих дрожжей, 1 ст.л. соли, 1 ст. сахара, 250 мл. молока, 600 гр. творога, 1/4 ст. растительного масла, растительное маслоМуку просеять и перемешать с дрожжами, солью, сахаром. Перемешать мучную смесь с молоком и маслом, хорошо вымесить в миске, добавить творог, снова вымесить; тесто получается мягкое (жидковатое), липкое, жирное. Дать дважды хорошо подняться и обмять, после п...