Скумбрия на открытом огне с салатом из дайкона

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Скумбрия (среднего размера) - 2 шт
Дайкон - 1/2 шт
Морковь - 1 шт
Огурец - 2 шт
Масло растительное - 1 ст. л.
Перец душистый (черный молотый по вкусу)
Соль ( по вкусу)

Рецепт приготовления

Чистим, моем скумбрию. Маринуем с перцем и с солью на 15-20 минут.
Пока рыба маринуется, чистим овощи (морковь, половинку дайкона, огурчики).
Овощи режем соломкой или трем на крупной терке. Добавляем мелко порезанную зелень. Солим. Перчим. Добавляем ложку масла (чтоб усвоился каротин из морковки) и заправляем соком половины лимона. Перемешиваем и оставляем, чтоб дайкон, морковь и огурец подружились. Салат получается кисловатым на вкус... именно так он просто фантастически сочетается с жирной скумбрией.
Скумбрию надрезаем по позвоночнику и укладываем в таком виде на решетку для гриля.
Скумбрия - рыбка нежная, у нее очень тонкая кожа. Жарим на сильных углях по 3 (!!!) минуты с каждой стороны.
Остывает она мгновенно. Так что сразу к столу. Не забудем полить сверху скмбрию оставшейся половинкой лимона. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Дымлома на огнеИнгредиенты: Мясо с жирком-говядина или баранина., 3 больших луковицы, 5 крупных картошек, 3 морковки, 1 свекла, 7 зубчиков чеснока, 1 баклажан, 2 кабачка, 3 болгарских перца-жёлтый,красный,зелёный, 1кольраби, кусочек тыквы, 1 айва, 1/3 качанчика капусты, 3 помидора, листья сельдерея и корень сельдерея, веточки укропа,петрушки,кинзы., Специи:соль морская, перец красный острый, паприка сладкая, гвоздика молотая, имбирь молотый, зера молотая, сухая кинзаВ разогретый казан на костре прожариваются жирики,их тут же убирают из казана на тарелку,посыпают сырыми кольцами лука и кольцами помидора и в процессе быстро поедаются мужчинами. В получившемся масле быстро обволакивают мясо,ни в коем случае не обжаривают....

Рулетики из форели в азиатском стиле с салатом из дайконаИнгредиенты: форель филе - 4 шт., бекон сырокопченый - 8 шт., чеснок - 3 зубчика, имбирь - 1 кусок, лук-шалот - 2 шт., перец чили красный - 1 шт., лайм - 1 шт., соевый соус - 60 мл, мед жидкий - 20 г, оливковое масло Extra Virgin - 130 мл, соль - 1 щепотка, белый молотый перец - 1 щепотка, дайкон - 1 шт., лук зеленый - 2 стебляФиле форели освободить от кожи и костей. Подготовленную рыбу выложить на рабочую поверхность. Для маринада мелко изрубить чеснок, чили, имбирь, шалот. Смешать с соком и цедрой лайма, соевым соусом, оливковым маслом и мёдом ( половину маринада отставить в ст...

Перепелки маринованные в кефире на открытом огнеИнгредиенты: перепелки свежие /бывают и замороженные/ 2 шт, кефир 1/2 ст., кунжутное масло 1 ч.л., прованские травыготовим маринад - смешиваем кефир, масло и специи. заливаем перепелов и оставляем на 1\2 - 1 час. птичек в маринаде хорошо помассировать для лучшего пропитывания. далее готовим угли, выкладываем птичек на решетку и периодически переворачивая доводим до гото...

Фрукты на открытом огне frutas flambeadasИнгредиенты: сливочное масло – 50 г, 0,5 лимона, банан – 1 шт., яблоко – 1 шт., свежевыжатый апельсиновый сок – 200 мл, молотая корица, мороженое по вкусу – 500 г, небольшой ананас – 1 шт., сахар (половина на засыпку) – 4 ст. л., манго – 1 шт., малина – 2 стакана, Ром или коньяк – 1 рюмкаОчистить фрукты. Нарезать банан кружочками, яблоко, ананас и манго кусочками среднего размера. Малину вымыть и обсушить. Сложите нарезанные фрукты и ягоды в миску, посыпьте корицей и сахаром, добавьте сок половины лимона. Положите сливочное масло в сотейник...