Сконы с маком и черничным джемом

Ингредиенты

Масло сливочное - 120 г
Мука пшеничная|Мука - 200 г
Мука кукурузная - 100 г
Разрыхлитель теста - 10 г
Сахар (мелкий) - 3 ст. л.
Яйцо куриное (отборное) - 1 шт
Молоко (+ 1 на смазку) - 3 ст. л.
Мак (+ на посыпку) - 3 ст. л.
Цедра лимона - 1 ч. л.
Рикотта - 200 г
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Ванильная эссенция - 1/3 ч. л.
Джем (черничный) - по вкусу

Рецепт приготовления

Холодное масло кусочками, мелкий сахар и просеянную с разрыхлителем муку пробить в крошку в чаше комбайна.
Пересыпать в миску, добавить тертую цедру и мак, перемешать.
Смешать яйцо со сметаной – 100 г – и молоком. Вылить в мучную смесь и быстро замесить тесто. Очень важно не месить тесто долго, иначе сконы будут плотными и жесткими.
Чуть присыпая мукой, раскатать в пласт толщиной в 1,5 см. Мне нравятся сконы чуть потоньше обычных – так они более хрустящие. Обмакивая вырубку краями в муку, нарезать кружочки.
Разложить на коврике на лист, чуть смазать молоком и присыпать сверху маком.
Печь в разогретой до 180 градусов духовке минут 15 – до румянца. Не передерживайте – цвет готовых сконов- розовато-золотистый, не коричневатый.
Готовые сконы снять с противня и сразу разрезать пополам вдоль, иначе они станут слишком хрупкими. Остудить на решетке.
Пока сконы остывают, рикотту хорошо взбить в сахарной пудрой, ванильным экстрактом и сметаной до однородности. Выложить по ложке крема на нижние половинки сконов, сверху выложит по ложечке черничного джема. Накрыть вторыми половинками и положить сверху еще немного джема.
Украсить свежей мятой, при желании чуть присыпать сверху сахарной пудрой и подавать к чашке кофе – блаженство!!!

Источник

Похожие рецепты

Блинчики солнечные с черничным джемомИнгредиенты: молоко 1 л, сахар 100гр, соль 1/2 ч л, яйцо 2 шт, разрыхлитель 30 гр, мука 200 гр, куркума, масло растительноемолоко, яйца, сахар, соль,куркуму , хорошо перемешать добавить муку и разрыхлитель, ивсе тщательно взбить до однородной массы, добавить масло 1 ч л, и выпекать блины, я выпекаю на чугунной сковороде, на ней они получаются ажурные с дырочками! куркума придае...

Грушевый бисквит с черничным джемомИнгредиенты: Груша - 1,3 кг, Молоко - 900 мл, Дрожжи (сухие) - 5 г, Масло сливочное - 70 г, Мука пшеничная|Мука - 110 г, Соль - 1/4 ч. л., Яйцо куриное - 3 шт, Маскарпоне - 120 г, Сахар - 200 гДанный объём продуктов рассчитан на большую форму диаметром 28 см. Вы можете взять половину или треть для маленькой формы. Для теста взбить миксером масло комнатной температуры с сахаром и яйцами, пока сахар полностью не растворится. Добавляем просеянную с ...

Канапе с черничным джемомИнгредиенты: Хлеб - 4 ломт., Творог - 100 г, Сметана - 2 ст. л., Джем (черничный) - 4 ст. л., Орехи грецкие - 4 ст. л., Рулет (куриный) - 4 ломт.Творог перемешать с грецкими орехами (мелко порубленными) и сметаной. Хлеб нарезать любой формы, подсушить в духовке. Хлеб можно брать любой, тот, который вы больше всего любите. Я использовала ржано-пшеничный. На хлеб выложить толстым слоем творожно-орехов...

Галушки с черничным джемомИнгредиенты: Творог 250 Грамм, яйцо 1 Штука, Сахар 6 Ст. ложек, сливочное масло 1 Ст. ложка, мука 1/2 Стакана, соль 1/4 Ст. ложки, джем черничный 5 Ст. ложекВ творог добавьте взбитое яйцо, сахар, соль, масло, муку. Разотрите все до однородной массы Выложите тесто на стол, скатайте из него колбаску, нарежьте небольшими брусочками, из которых слепите галушки Вскипятите в кастрюле воду, посолите. Выложите галушки ...