Скарола с анчоусами и оливками

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Листья салата|Салат (скарола) - 400 г
Масло оливковое - 5 ст. л.
Анчоусы (в масле) - 6 шт
Чеснок - 1 зуб.
Оливки черные - 100 г
Перец красный жгучий (по вкусу)
Каперсы (под солью) - 10 шт

Рецепт приготовления

А вот это необычный салат Скарола. Листья у него кудрявые, грубоватые, но вкусные. Розетку салата разбираем на отдельные листы, удаляем увядшие и повреждённые части.
Хорошо промываем 3-4 раза, чтобы удалить возможные загрязнения, затем либо нарезаем крупно, либо не режем вообще.
Нарезаем анчоусы
И отправляем на сковороду вместе с оливковым маслом и чесноком, на медленном огне припускаем около 1 минуты.
Добавляем острый перец (осенью сушу перец, перемалываю и хватает до следующего сезона),
Оливки и каперсы,
И можно сразу же добавить скаролу. Накрываем крышкой, готовим до мягкости. Примерно 15-20 мин. На последних минутах желательно открыть крышку для испарения лишней жидкости. Это блюдо не солим, т. к анчоусы, каперсы и оливки достаточно соленые.
Можете подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде (мне больше нравится скарола холодная). При подаче зубчик чеснока удалите. Если вам понравится это необычное блюдо, вы можете наслаждаться им не только на Рождество, но и в любое время.

Источник

Похожие рецепты

Куриные ножки запеченные с анчоусами оливками и помидорамиИнгредиенты: чеснок - 2 зубчика, каперсы маринованные - 1 ст. л., оливки без косточек - 1 горсть, оливки черные - 1 стакан, помидоры вяленые - 4 шт., анчоусы - 2 шт., вино белое сухое - 1 стакан, лавровый лист - 2 шт., розмарин - 1 веточка, соль - по вкусу, перец - по вкусу, оливковое масло - по вкусуЭти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. Куриные голени мини ТМ «Петруха Просто» промойте, обсушите. Посолите и поперчите со всех сторон и выложите в форму для запекания. Сверху положите оливки. Затем — каперсы. Добавьте вяленые ...

Свинина томленная с оливками розмарином и анчоусамиИнгредиенты: свинина на косточке одним куском - 800 г, фенхель - 2 пучка, оливки без косточек - 2 горсти, анчоусы - 8 шт., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 4 зубчика, розмарин - 2 веточки, вино красное - 400 мл, палочка корицы - 1 шт., оливковое масло - 3 ст. л., томатная паста - 1 ст. л., соль морская - 1 ч. л., белая булочка - 1 шт., перец сладкий красный - 1 шт., подсушенный миндаль - 50 г, перец чили красный - шт., чеснок - 1 зубчик, оливковое масло Extra Virgin - 5 ст. л., молоко - 4 ст. л., паприка копченая - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Сладкий перец запечь в разогретой духовке, поместить в целлофановый пакет и плотно закрыть. Когда перец пропотеет, удалить семена и кожицу. Булку нарезать небольшими кусочками, залить молоком и дать ей пропитаться,...

Свиные ребра с нектаринами оливками и анчоусамиИнгредиенты: свиные ребра - 1 кг, лук репчатый - 1-2 шт, филе анчоусов (у меня конс.) - 2-3 шт, нектарин - 2 шт. (не слишком мягкие), оливки - 1/2 ст., соль -, специи американский гриль от айдиго -, растительное масло - для обжаривания мяса, соевый соус - 50 мл.Ребра залить соевым соусом (можно влить немного масла), перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа. Выложить ребра на хорошо разогретую сковороду, приправить специями и обжарить с одной стороны, перевернуть. Пока ребрышки жарятся с другой стороны, доб...

Тиан по провансальски с анчоусами оливками и розмарином классическийИнгредиенты: кабачок, баклажан, помидор, филе анчоусов в масле, чеснок, лук репчатый, черные оливки, оливковое масло, ветка розмарина, соль, перецПокрошить лук, чеснок и посыпать ими дно тарелки. Баклажан, кабачек и помидоры порезать на дольки одинаковой толщины. Я нарезала достаточно тонко, так как перед этим хорошо наточила нож и просто не смогла избежать соблазна нарезать овощи как можно тоньше. Н...