Синнабон с яблоками и карамелью caramel apple cinnamon rolls

Время приготовления: 210 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

сливочное масло - 90 г
соль - ч. л.
сахар коричневый - 220 г
мед - 1 ст. л.
сливки - 1 ст. л.
коньяк - 1 ст. л.
сахар - 75 г
растительное масло - 90 г
дрожжи сухие - 2 ч. л.
мука - 650 г
соль - 1 ч. л.
сода - ч. л.
разрыхлитель - ч. л.
молоко - 375 мл
яблоки - 3 шт.
сахар - 125 г
сливочное масло - 60 г
корица молотая - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Приготовим опару. В кастрюле соединить молоко, сахар и растительное масло. Нагревать, помешивая, до полного растворения сахара. Жидкость должна быть теплой, не горячей. Если смесь получилась слишком горячей, то остудить ее до теплого состояния. В теплой жидкости развести дрожжи. Затем добавить 350 гр. муки и размешать до однородной массы без комочков. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час. Опара должна увеличиться вдвое, верхушка должна быть "пузырчатой". Это говорит о том, что дрожжи работают. Добавить в опару соль, соду, разрыхлитель и оставшиеся 300 гр. муки. Вымесить тесто руками на рабочей поверхности, слегка припыленной мукой. Это займет около 10 минут. Муки может понадобиться немного больше или меньше. Тесто должно получиться эластичным, однородным, не прилипающим к рукам. Накрыть тесто пленкой и снова отправить его в теплое место на 40 минут. Приготовим начинку. Сливочное масло растопить. Яблоки очистить, сердцевины удалить, порезать мелким кубиком. Смешать яблоки с корицей и сахаром. Увеличившееся в 2 раза тесто обмять и раскатать в большой пласт размером примерно 40x60cм. Смазать раскатанное тесто растопленным сливочным маслом. Распределить яблочно-коричную начинку по всей поверхности теста, не заходя на края. Тесто свернуть в плотный рулет. Неровные концы теста обрезать. Рулет разрезать на 12 одинаковых частей. Синнабоны выложить в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла. Накрыть пленкой и оставить на 20 минут. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, предварительно разогретую до 190C, на 25 минут. Вынуть булочки из духовки. Снять фольгу и отправить в духовку еще на 15 минут. Приготовить карамель. В глубоком сотейнике соединить сливочное масло, соль, коричневый сахар, мед, сливки, коньяк (по желанию, или замените яблочным соком). Поставьте не небольшой огонь и оставьте смесь нагреваться, не мешая. Когда смесь начнет "пузыриться", помешайте ее и готовьте карамель до полного растворения сахара. Горячие булочки полить горячей карамелью. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Синнабон роллс cinnamon rollsИнгредиенты: масло сливочное - 1 ст. л., сахарная пудра - 1 ст. л., ванилин - ч. л., молоко - 3 ст. л., творог 18% - 125 г, масло сливочное - 2 г, сахар коричневый - 3 ст. л., тростниковый сахар - 4 ст. л., корица - 1 ст. л., дрожжи сухие - 2 ч. л., сахар - стакана, яйцо - 1 шт., мука - 3 стакана, ванилин - 1 упаковка, масло сливочное - 3 ст. л., молоко - 1 стаканЗамешиваем тесто. Молоко слегка нагреть. Дрожжи высыпать в маленькую миску и добавляем 2 ст. ложки теплого молока, 1 ст. ложка сахара. Оставим на пол часа. Тем временем просеиваем муку, делаем углубление, добавляем растопленное масло, яйцо, соль, сахар, мол...

Тыквенные булочки с корицей синнабоны pumpkin cinnamon rollsИнгредиенты: Тесто: 200 мл теплого молока, 200 г тыквенного пюре, 1,5 ст.л. меда, 2 ч.л. дрожжей, щепотка соли, щепотка мускатного ореха, 320 г пшеничной муки, 180 г цельнозерновой муки, 40 г сливочного масла комнатной температуры, Начинка: 50 г сливочного масла комнатной температуры, 100 г коричневого сахара, 2 ч.л. корицы, 1 ч.л. пряных специй (имбирь,душ. перец,корица,гвоздика), Глазурь: 150 г сливочного сыра, 40 г сливочного масла комнатной температуры, 4-5 ст.л. сахарной пудры, 3 ст.л. молока комнатной температурыСначала сделаем тесто. В первую очередь приготовим пюре из тыквы. 200 г тыквы порежем на мелкие кусочки,нальем чуть воды и поставим на полчаса на средний огонь. Вода должна выкипеть, все измельчаем в пюре блендером. Все ингредиенты для теста смешать и замес...

Коричные булочки с крем чизом cream cheese cinnamon rollsИнгредиенты: для теста: 1 1/4-oz. пакет активные сухие дрожжи, 1/2 ч.л. + 1/4 ст. сахара, 1/2 ст. молока комнатной температуры, 2 ст.л. коричневого сахара, ванилин, 1 яйцо, 1 яичный желток, 2+3/4 ст. просеянной муки, плюс для замешивания, 3/4 ч.л. мелкой соли, 8 ст.л. сливочного масла комнатной, температуры + для смазывания формы, для начинки: 1/2 ст. сахара, 1/4 чашки коричневого сахара, 1/2 ст. измельченных орехов (в оригинале пекан), 1/4 ст. изюма, 1 ст.л. молотой корицы, 1/2 ч.л. мелкой соли, 1/8 ч.л. молотой гвоздики, 2 ст.л. кленового сиропа(я не использовала), 8 ст. растопленного сливочного масла, глазурь: 2 ст. сахарной пудры, 1/4 ст. сливок1. соединить в миске дрожжи, 1/2 ч.л. сахара, и 1/4 ст. теплой воды. Оставить на 10 минут. Добавить оставшийся сахар, молоко, коричневый сахар, ванилин, яйцо, яичный желток. Взбивать миксером на низкой скорости до однородности примерно 1 минуту. 2. Добавить...

Мягкие шоколадные печенья с карамелью soft baked chocolate caramel cookiesИнгредиенты: мука, масло, сахар, яйца, молоко, какао, содаРецепт замечательного автора Sally McKenney с моими мааааленькими изменениями. Надо: - 280 гр. муки - 1 ч. л. соды - 1 1/2 ст. л. крахмала - 170 гр. размягченного масла - 100 гр. коричневого сахара - 1 яйцо + 1 желток - карамель *рецепт тут* - морская соль ...