Семислойная картофельная фриттата

Количество персон: 1

Ингредиенты

1 кг сырого картофеля
350 мл молока
4-5 яиц
сухая петрушка
сухой базилик
морская соль
чёрный перец
сухари на дно
слив. масло - 40 г
растит. масло

Рецепт приготовления

Продукты... Выбрать ровные картофелины, почистить, помыть. Нарезать тонкими ломтиками толщиной в 3-4 мм. Для панировочных сухарей крошим на ночь белый хлеб, а на утро высохшие кусочки толчём деревянной толкушкой. Керамическую форму высотой 5 см и в диаметре 24 см смазываем растительным маслом и присыпаем полученной крошкой. Начинаем выкладывать слоями картофельные ломтики. Солим, перчим, присыпаем базиликом. В шейкер вбиваем 4 больших или 5 средних яиц и доливаем молоком (или разбавленной сметаной!) до пол-литра. Хорошенько встряхиваем закрытый шейкер и хаотично поливаем на каждый слой омлетный состав. Не обязательно попасть на каждый ломтик картофеля! Так продолжаем делать 6 слоёв... С перцем осторожнее,не переборщить...,можно не на каждый слой такое количество,как у меня))) Заключительный слой начинаем выкладывать по краю,потом приближаемся к центру и делаем типа цветочных лепестков! Сверху заливаем остатки омлета,стараясь попасть уже на каждый лепесток из картофеля...,снова соль,перец и зелень петрушки. Раскладываем хаотично кусочки сливочного масла. Выпекаем,пока картофель не проготовится (проверяем ножом!).Моя духовка плохо запекает верх,поэтому я держала фриттату 40 минут при 180*,чтобы позолотить хоть немного края картошечки))) Вот тут видно,как ещё шкворчит по краю растопленное масло))) Вырезаем лопаткой порцию и сразу подаём ( у меня были ещё обычные котлетки!) в горячем виде. Оставшийся кусочек на следующий день было удобно разогреть в микроволновке. Попробуйте и Вы пикантную картошечку в таком приятном запечённом виде! Моим мужчинам она очень нравится)))

Источник

Похожие рецепты

Пасхальная фриттатаИнгредиенты: Сливочное масло - 20 г, Оливковое масло - 100 мл, Ягнячьи потроха - 400 г, Яйцо куриное - 10 штук, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуПорезать на кусочки субпродукты. Разогреть большую сковородку с маслом. Обжарить сперва легкие, через несколько минут добавить сердце и потороха, в последнюю очередь положить печенку, посолить, поперчить. Взбить в миске яйца со щепоткой соли, вылить в сково...

Фриттата по украинскиИнгредиенты: Картофель (400 г.), Лук репчатый (1 шт.), Грибы (200 г.), Подсолнечное масло (25 мл.), Поваренная соль (2 г.), Перец черный молотый (1 г.), Свежая зелень (1 пучок), Куриное яйцо (2 шт.), Сметана (2 ч.ложк)Итак, для данного блюда приготовьте картофель, размер значения не имеет, куриные яйца, лук репчатый белый или фиолетовый и грибы, свежие или замороженные вешенка или шампиньоны. Грибы предварительно размораживать не нужно. Также понадобятся две сковороды. Р...

Фриттата де пазиИнгредиенты: 6 яиц, 2 пучка мангольда или шпината, общим весом 400 г, 1 большой пучок петрушки, 2 стебля лука-порея (белая часть), оливковое масло «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перецНарежьте лук-порей тонкими кольцами. У мангольда нарежьте крупно зеленую часть и тонко – стебли. Листья петрушки мелко порубите. Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте лук-порей на среднем огне, помешивая, 5 мин. Добавьте к нему мангольд и зелень петруш...

Фриттата с грудинкойИнгредиенты: 200 г грудинки, 6 яиц, 100 мл самых жирных сливок, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, топленое масло, соль, свежемолотый черный перец, деревенский хлеб для подачиОчистите лук и чеснок и нарежьте довольно крупно. Грудинку нарежьте кубиками по 1,5 см. Разогрейте духовку до 200 °С. Возьмите большую сковороду с жаропрочной ручкой, положите совсем немного топленого масла и быстро обжарьте лук с чесноком, 2–3 мин. Добавьт...