Семга с лаймом соусом авокадо и рисом по скандинавски

Количество персон: 2

Ингредиенты

2 филе семги
2 шт. лайма или 1 большой лимон
0,5 ст. риса
1 баклажан (средней величины)
2 шт. моркови
0,5 ст. корешков цветной капусты
2 ст.л. дижонской горчицы
1 авокадо
оливковое масло
соль и перец

Рецепт приготовления

Порезать баклажан кубиками.
Морковь разделить на 3 части - поперек, и нарезать полосками.
Обжарить (+ цветная капуста) в оливковом масле.( Не забудьте посолить и поперчить). Жарьте так, чтобы морковь и цветная капуста все еще были упругими.
Отварите рис (пропорции 1 часть риса - 2 части воды). Добавьте в воду немного тимьяна, 2 гвоздички ( не цветы :-), лавровый лист. соль.
Когда рис сварится - припушите его вилкой и смешайте с овощами.
Филе семги отделите от кожи (если она есть) и обваляйте в чили-порошке.
Жарьте филе вместе с разделанными на кусочки лаймами или лимоном.
Пожаренную таким образом семгу разрежьте на крупные кубики.
Выньте мякоть авокадо и разрежьте ее на кубики.
Смешаите авокадо с дижонской горчицей, немного добавьте воды (совсем немного), соль и перец.
Положите авокадо в маленикую формочку или короткий стакан.
На тарелку положите рис, сверху положите небрежно семгу, а рядом поставьте стакан с авокадо.
Украстьте зеленым луком, тоnко порезанным в длину.

Источник

Похожие рецепты

Маринованная семга с муссом из авокадоИнгредиенты: майонезный соус «Слобода» Постный - 1 ст. л., авокадо - 1 шт., лимоны - шт., соль - 1 щепотка, семга соленая - 150 г, соевый соус - 100 мл, крекер соленый - 10 шт., майонезный соус «Слобода» Постный - 1 ст. л., укроп свежий - 3 веточки, лук зеленый - 3 стебля, лимоны - 1 долькаФиле семги нарежьте крупными кусками, залейте соевым соусом и оставьте мариноваться на 10 минут. Затем достаньте рыбу из соуса, промокните излишки маринада бумажной салфеткой. Для мусса, авокадо разрежьте пополам и отделите от косточки. Мякоть извлеките с п...

Семга с лаймом и чабрецомИнгредиенты: 3 стейка семги, 1 лайм, свежий чабрец, 3 дольки чеснока, оливковое масло, крупная морская сольСемгу промыть и просушить. В ступке растереть чеснок, чабрец и соль. Разбавить маслом и соком лимона. Натереть рыбу маринадом. Жаропрочную форму смазать маслом, выложить рыбу. Сверху положить веточки чабреца и кусочки выжатого лайма, сбрызнуть оливковым мас...

Семга под шубой с авокадо и айсбергомИнгредиенты: На 4 порции: 400 г филе слабосоленой семги без кожи, 3 спелых авокадо, 3–4 средних огурца, 1/4 кочана салата айсберг, Для заправки: 1 ст. л. горчицы, 4 ст. л. оливкового масла, 150 мл натурального йогурта, 4 ст. л. соуса терияки, соль, перецСмешать все ингредиенты для заправки. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Семгу и огурцы нарезать мелкими кубиками (кожу с огурцов можно не очищать, если она не слишком жесткая), айсберг – тонкой соломкой. Авокадо разрезать пополам, удалить кость, очис...

Салат из чечевицы с авокадо лаймом и кинзойИнгредиенты: чечевица «На пару», Bonduelle 620 г, авокадо 2 шт., лук красный 1 шт., лайм 1 шт., масло оливковое 4 ст. л., кинза 1 пучок, перец черный молотый 1 щепотка, соль 1 щепоткаРазрежьте авокадо пополам, выньте косточку, порубите мякоть кубиками. Кожуру сохраните для подачи. Разрежьте красный лук на 4 части и тонко нашинкуйте, смешайте с чечевицей, приправьте соком 1/2 лайма и оливковым маслом. Добавьте соль и перец по вкусу, пере...