Сдобный хлеб для завтрака древо желаний

Ингредиенты

• рисовая мука - 30 г
• дрожжи свежие - 2 г
• сливочное масло - 5 г
• вода - 36 г
• соль - 1 щепотка
• сахарная пудра - ч. л.
• сливочное масло - 5 г
• яйца куриные - 1 шт.
• яичные желтки - 1 шт.
• сливочное масло - 15 г
• дрожжи свежие - 10 г
• сахарная пудра - ст. л.
• соль - ст. л.
• молоко 3,6% - 3 ст. л.
• вода - 60 г
• пшеничная мука - 250 г

Рецепт приготовления

• Насыпать муку в миску ( кастрюлю). Добавить сахарную пудру и соль. Смешать. Влить дрожжи, смешанные с молоком (чуть выше температуры тела), перемешать. Добавить кусочки масла. Перемешать. Добавить яйцо, желток, немного теплой воды, перемешать, добавлять воду до нужной консистенции теста. Вымесить руками эластичное тесто. Вначале тесто будет липким, затем будет хорошо отставать от рук. Это занимает примерно 10 – 15 минут. Скатать в шар. Когда делала тесто второй раз (уже с сухими дрожжами) и количество «мокрых» компонентов мне было уже известно (в первый раз их приходилось подбирать по ходу), поступила так: смешала «сухие» компоненты, затем отдельно «мокрые»: яйцо (чуть взбить венчиком), желток, воду, молоко. Соединила, добавила размягченное масло. Накрыть кастрюлю с тестом салфеткой или полотенцем и оставить на 1 час 30 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Обмять тесто, форму для выпечки застелить пекарской бумагой (дно и борта), поместить туда равномерно тесто. Оставить на 1 час. Тесто должно удвоить объем. Тем временем приготовить топпинг: смешать рисовую муку, сахарную пудру, соль, дрожжи, разведенные в воде, сливочное масло (смесь консистенции сметаны). Дат постоять некоторое время. Духовку разогреть до 190С. Нанести топпинг на тесто сверху (аккуратно и равномерно силиконовой лопаточкой), чтобы тесто не осело. Поставить тесто в разогретую духовку духовку на 50 - 55 минут. У вас процесс может занять меньше или больше времени. Необходимо следить за выпечкой после 30 минут нахождения ее в духовке. Через 30 минут в сможете уже наблюдать образовавшиеся на тесте трещинки (сеточку). Через 45 минут после нахождения теста в духовке я увеличила градус до 220. Вынуть хлеб из духовки. Дать остыть и наслаждаться. Можно слегка смазать сливочным маслом корочку. Очень хорошо с молоком на завтрак. Приятного аппетита! А это буханочка из теста с сухими дрожжами. Главное фото дано с этим хлебом. Пусть вам будет вкусно!