Сдобная бабка с шоколадом и марципаном

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 350 г
Дрожжи (быстродействующие САФ-МОМЕНТ для сдобы) - 1 ч. л.
Молоко - 100 мл
Масло сливочное - 70 г
Сахар - 20 г
Яйцо куриное - 1 шт
Желток яичный - 1 шт
Соль
Шоколад темный - 200 г
Масло сливочное - 30 г
Марципан - 100 г
Молоко - 150 мл
Яйцо куриное - 1 шт
Сахар - 30 г
Корица (молотая) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Продукты для теста
Молоко подогрейте, растопите в нем сливочное масло, добавьте сахар и соль (щепотку). Смесь (остывшую до 35-и градусов) влейте в ведерко хлебопечки, добавьте размешанное яйцо и желток, сверху всыпьте муку и дрожжи. Включите режим "домашнее тесто".
Продукты для начинки
Шоколад (100 г.), молоко (30 мл.)и сливочное масло растопите в микроволновке (40%-1,5 минуты). Яйцо разделите на белок и желток. Белок взбейте с сахаром в мягкую пышную массу. Марципан натрите на крупной терке. Готовое тесто выложите на рабочую поверхность присыпанную мукой, раскатайте пласт (30*40 см.)толщиной 1- 1,5 см.
Первым слоем на пласт нанесите растопленный шоколад, отступите от краев теста 3 см. по всему периметру.
На шоколадный слой намажьте белковый крем.
Сверху - натертый марципан.
Далее присыпьте корицей.
Тесто сверните рулетом, поместите в прямоугольную форму (30*10*10=1,5 литра), выстеленную антипригарным ковриком, швом вниз. (Существует несколько вариантов формовки "бабки": можно начиненный рулет перекрутить пару раз, затем поместить в прямоугольную форму, или в круглую форму с отверстием по центру. Мне же хотелось "сохранить" "спираль"из теста внутри пирога). Яичный желток размешайте с молоком (70 мл.). В рулете сделайте проколы деревянной шпажкой, кисточкой нанесите желтково-молочную смесь. Дайте рулету подняться минут 20-30. Духовку разогрейте до 180-и градусов, выпекайте минут 45-50.
Готовую "бабку" остудите. Горький шоколад (100 г.) и оставшееся молоко (50 мл.) растопите в микроволновке (40%=1,5 минуты), с помощью кулинарной силиконовой лопатки нанесите поверх "бабки" толстый шоколадный слой, дайте шоколаду застыть.
Нарежьте сдобную "Бабку" на кусочки, приготовьте ароматный кофе!
Приятного кофепития!!!

Источник

Похожие рецепты

Муале с шоколадом марципаном и специямиИнгредиенты: яичные белки - 120 г, миндальная мука - 50 г, пшеничная мука - 75 г, сахар - 80 г, сливочное масло - 60 г, шоколад черный горький - 60 г, корица молотая - ч. л., имбирь молотый - ч. л., мускатный орех молотый - ч. л., марципан - 30 гРастопить сливочное масло. Растопить шоколад. Просеять муку, миндальную муку, добавить специи и натертый или мелко поструганный марципан. Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. В три приема ввести во взбитые белки муку и аккуратно вмешать. Добавить рас...

Пирог с шоколадом и марципаном гугельхопфИнгредиенты: Сливочное масло - 225 г, Пшеничная мука - 250 г, Сахарная пудра - 100 г, Яйцо куриное - 5 штук, Горький шоколад - 100 г, Марципан - 150 г, Миндальное масло - чайной ложкиРазотрите сливочное масло с сахаром. Просейте муку и соедините со сливочной смесью. Добавьте яйца и замесите тесто. Порубите шоколад и добавьте в тесто. Добавьте в тесто марципан и миндальное масло. Перемешайте. Выложите тесто в разъемную форму с отверстием...

Ягодные корзинки с шоколадом и марципаномИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Сахар (мелкокристаллический) - 30 г, Масло сливочное - 110 г, Яйцо куриное - 1 шт, Марципан (масса марципановая) - 100 г, Шоколад молочный|Шоколад - 40 г, Клубника - 200 гМуку смешать с солью и сахаром, добавить нарезанное кусочками холодное сливочное масло и в импульсном режиме превратить тесто в крошку. Добавить яйцо и вмешать его в тесто, пока оно не начнет собираться в комок. Долго не вымешивайте! Заверните песочное тест...

Майонезная бабка с шоколадомИнгредиенты: 0,5 ст. муки, 0,5 ст. крахмала, 1 ст. сахара, 4 яйца, 0.5 ст. майонеза, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 п. шоколада,сахарная пудраЯйца взбить с сахаром,добавить майонез.Всыпать в массу муку смешаную с разрыхлителеми крахмалем,вымесить из даных продуктов тесто. В готовое тесто добавить поломаный на мелкие кусочки шоколад и выложить в смазанную маслом форму, и печь 50 минут при средней ...