Свиные ребрышки паровые с соевыми бобами

Время приготовления: 1740 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Свинина (ребрышки) - 500 гр
Бобы (соевые) - 300 гр
Крахмал - 50 гр
Соевый соус (сэн сой маринад) - 25
Соль - 5 гр
Глютамат натрия - 2 гр
Вино (или коньяк) - 15
Сахар - 10 гр
Лук репчатый - 15 гр
Имбирь (порошок) - 2 гр
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Одно воспоминание о свиных ребрышках уже вызывает аппетит. Если их подать на второе в обед, или на завтрак, на ужин, домашние не будут успевать вас благодарить. А гости, если вы подадите эту еду на стол, долго потом еще будут рассказывать друзьям и коллегам, как вкусно вы приготовили свиные ребрышки по-корейски. Мы с вами сегодня приготовим блюдо по кулинарному рецепту, который удивил многих людей. Вуаля - свиные ребрышки паровые с соевыми бобами. Вначале мы нарубим кусочками в 3 см. свиные ребрышки. На два часа их замаринуем в смеси, в состав которой войдут соевый соус (Сэн Сой Маринад), соль, глутамат натрия, вино, сахар, мелко нашинкованный репчатый лук, имбирь, молотый перец и 50 мл воды. Замочите соевые бобы в теплой воде, пусть они постоят сутки (из 75 г сухих бобов получится 300 г размоченных). Разведите в холодной воде крахмал и дайте ему отстояться. Слейте воду, а затем выложите крахмал к ребрышкам и очень хорошо перемешайте. Соевые бобы соедините с маринованными ребрышками. Перемешав все, разложите по пиалам и варите часика два в пароварке. Возьмите крахмал и влейте сюда половину количества вина, указанного в нашем рецепте. Снова все тщательно перемешайте. Пускай мясо покроется тоненьким слоем соуса. А в другой посуде смешайте лук-порей с чесноком, кориандром, огурцами, оставшимся вином, глютаматом натрия, сахаром, солью и бульоном. Теперь разогрейте масло на сильном огне. Как только над посудиной вы увидите легкий дымок, на сковороду тут же положите мясо, и жарьте его, помешивая, до готовности. После сольем масло, а сковороду с мясом поставим на огонь, влить сюда приготовленную нами смесь приправ. Перемешайте несколько раз хорошенько, сбрызните кунжутным маслом, выложите ребрышки на блюдо и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Мясное рагу с соевыми бобами и ореганоИнгредиенты: мясо любое (у меня карбонат свинины) 750гр., заранее замоченные соевые бобы 8-10 горстей, морковь 1 шт., лук репчатый 1 луковица, стебель сельдерея (по желанию), зубчика чеснока 4, перец болгарский 1 желтый и 1 красный, 3-4 веточки свежего орегано, вода 400мл.+100мл., соль, перец по вкусу, хмели-сунели 1,5 ч.л.Мясо моем, сушим бумажным полотенцем и нарезаем на средний кубики. Примерно 2Х2 см. Лук и сельдерей нашинкуем. Зубчики чеснока крупно порежем. Мясо обжарим до золотистого цвета. Если будет выходить сок, можно сливать его в кастрюльку, в которой потом будем ...

Свиные ребрышки пекинИнгредиенты: 900 гр. свиных ребрышек, для маринада: 2 ст.л. белого вина, 2 ст.л. соевого соуса, 1 столовая ложка яблочного уксуса (или 2 ст.л. рисового), 1 ч.л. кунжутного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 ч.л. томатной пасты, для соуса: 4 истолченных зубчика чеснока, 4 мелко нарезанных стебля зеленого лука, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соевого соуса, измельченная на терке цедра и сок 1 апельсина, 50 гр. яблочного уксуса (или 125 рисового)Пролистывая свои кулинарные журналы, наткнулась на один заинтересовавший меня рецепт приготовления ребрышек от Андрея Макаревича. Адаптировав его под свои продукты, получилось то, чем я с удовольствием с вами и поделюсь. Итак, начнем: Смешиваем в удобной д...

Магуро натто суши с соевыми бобами и тунцомИнгредиенты: филе тунца - 80 граммов, соевые бобы - 80 граммов1 Филе тунца порубите ножом, добавьте рёри шю, посолите и перемешайте. 2 Из сумеши и полосок нори слепите гункан-маки. 3 На подготовленные основы гункан-маки уложите горками начинку из тунца и натто (соевых бобов). 4 Подавайте ...

Натто маки роллы с соевыми бобамиИнгредиенты: соус соевый - по вкусу, горчица - по вкусу1. Лист нори разрежьте пополам и поместите одну из половинок на коврик макису изнаночной стороной вверх. 70–80 г сумеши (половину данного в рецепте объема) выложите ровным слоем на нори. При желании смажьте сере...