Свиные ребрышки пекин

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

900 гр. свиных ребрышек
для маринада:
2 ст.л. белого вина
2 ст.л. соевого соуса
1 столовая ложка яблочного уксуса (или 2 ст.л. рисового)
1 ч.л. кунжутного масла
1 столовая ложка сахара
1 ч.л. томатной пасты
для соуса:
4 истолченных зубчика чеснока
4 мелко нарезанных стебля зеленого лука
2 ст.л. сахара
2 ст.л. соевого соуса
измельченная на терке цедра и сок 1 апельсина
50 гр. яблочного уксуса (или 125 рисового)

Рецепт приготовления

Пролистывая свои кулинарные журналы, наткнулась на один заинтересовавший меня рецепт приготовления ребрышек от Андрея Макаревича. Адаптировав его под свои продукты, получилось то, чем я с удовольствием с вами и поделюсь.
Итак, начнем:
Смешиваем в удобной для вас посуде все ингредиенты для маринада и опускаем в смесь ребрышки часов на 6. У меня они мариновались всю ночь.
Обжариваем ребрышки до красивого цвета с обеих сторон (в идеале на гриле, но у меня его нет, поэтому я это делала прямо в скороварке).
Далее складываем все ингредиенты для соуса в посуду, в которой вы будете тушить ребрышки (в идеале это вок, но опять же - у меня его нет, поэтому, как я сказала раньше, использовала скороварку).
Добавляем в посуду с соусом обжаренные ребрышки и тушим при закрытой крышке 15 минут. Снимаем крышку, и готовим блюдо еще минут 20, пока соус не станет сиропообразным. А он обязательно таким станет. При необходимости можно добавить воды. Но мне не пришлось.
На гарнир рекомендуется рис.
Получилось вкусно и красиво.
Приятного аппетита вам, друзья!

Источник

Похожие рецепты

Ребрышки свиные с морозомИнгредиенты: ребра свиные 1 кг. 300 гр., маринад: лук репчатый- 4 шт., лимон - 2 шт., соевый соус., аджика., горчица., наршараб- 1 ст.лРебрышки разрезать на куски по 2-3 ребра, помыть, обсушить салфеткой . И залить маринадом, оставить на 2-3 часа. Затем выходим на улицу и разжигаем в барбекюшнице дрова. Когда дрова прогорят, появятся угли, ставим решетку, прокаливаем ее. Выложить замарино...

Свиные ребрышки в соусе из курагиИнгредиенты: свиные ребрышки 0,5 кг., курага 100 гр., коньяк 2 ст.л., винный уксус белый 2 ст.л., соевый соус кикоман 2 ст.л., сахар коричневый 1 ст.л., лук репч. 1-2 шт., имбирь,корень 2,5 см., соль, перецСвиные ребрышки нарезать,замариновать в смеси соевого соуса,уксуса и натертого имбиря на 2-3 часа. Затем посолить,поперчить и запечь с маринадом в горячей духовке,в течении 20-25 мин. В это время курагу распарить в горячей воде ,слить воду и измельчить кура...

Ребрышки свиные с пряностями по сингапуИнгредиенты: масло кунжутное - 1/2 ст. ложки, мед - 1/2 ст. ложки, перец черный молотый - 1/4 ч. ложки, кориандр молотый - 1 щепотка семян, семена фенхеля молотые - 1 щепотка, тмин - 1 щепотка семян, чеснок - 2 зубчика, масло растительное - 1 ст. ложка, соевый соус - 1 ст. ложка, соль - 1/2 ч. ложкиМелко нарезанный чеснок смешать с солью, пряностями, медом, кунжутным маслом и соевым соусом. Ребрышки натереть полученной пряной смесью, обжарить на растительном масле, затем добавить воду и тушить на слабом огне 25 минут. Под...

Свиные ребрышки в маринаде из ежевикиИнгредиенты: 2 пластины свиных ребер по 700 г каждая, 1,5 стакана ежевики, 1/4 стакана меда, 1/4 стакана томатного соуса, 1/4 стакана коричневого сахара, 3 см корня имбиря, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. свежемолотого черного перца, 1/2 ч. л. хлопьев перца чили, сольДля маринада положите ежевику в блендер, добавьте очищенный имбирь и чеснок и измельчите. Затем добавьте коричневый сахар, мед, томатный соус и специи и хорошо взбейте. Перелейте смесь в кастрюлю и варите на медленном огне, помешивая, 10–12 мин., пока марин...