Свиной хаш из рульки

Ингредиенты

свиная рулька - 2 кг
лук репчатый
чеснок
бутоны гвоздики
лавровый лист
зелень свежая
перец черный горошком

Рецепт приготовления

Рульку зачистить, срезать часть жира.
Поставить варить.
Когда мясо начнет легко отходить от костей, добавить целую луковицу и лавровый лист.
Завязать в марлю бутончики гвоздики и горошки перца, поместить в бульон.
Варить свиной хаш из рульки еще примерно полчаса.
Вынуть рульку, срезать мясо.
Порезать его на кусочки.
Бульон процедить, вернуть все в кастрюлю.
Проварить блюдо еще полчаса.
В тарелки разложить порубленный с зеленью чеснок, залить бульоном с добавлением мясных кусочков.

Источник

Похожие рецепты

Завиванец из свиной рулькиИнгредиенты: Рулька (650 г мякоти с кожей) - 1 шт, Курица (бедро 250 г мякоти) - 1 шт, Соль - 18 г, Перец черный (горошек - толочь) - 1 ч. л., Чеснок (порошок, сушёный) - 1 ч. л.Берем свиную рульку (голяшку) и к ней - немного куриного мяса. Рульку можно брать как переднюю, так и заднюю. С передней меньше хлопот - легче срезать мясо, зато задняя, как утверждают мясники, - мягче и вкуснее. От курицы можно взять как грудку, так и окор...

Террин из свиной рульки с соленьямиИнгредиенты: Рулька (свиная) - 1 шт, Шкура свиная (кусочка) - 2 шт, Свинина (уши) - 1 шт, Огурец соленый - 2 шт, Чеснок - 1 зуб., Коренья - 1 ст. л., Перец душистый - 4 шт, Лист лавровый - 2 шт, Каперсы - 1 ст. л., Петрушка - 1/3 пуч.Это основные ингредиенты. Рульку, ушко и шкуру отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли и сухих кореньев. За 10 минут до готовности добавить душистый перец и лавровый лист. Я варила в мультиварке 3 часа. Форму застелить пищевой пленкой /с за...

Паштет из свиной рульки в горшочкеИнгредиенты: Рулька - 1 шт, Соль - 1/2 ч. л., Сахар - 1/2 ч. л., Специи - по вкусуБерём свиную рульку. Переднюю или заднюю - не имеет значения. Мясники утверждают, что задняя рулька - более "мясная". Шкурку моем, при необходимости скоблим ножом. Срезаем мясо крупными кусками, прямо со шкурой. Кость распиливаем пополам ножовкой ...

Дуэт террин из свиной рульки с пиккалиллиИнгредиенты: для террина: 2 свиные рульки (1 кг. 962 гр. ), 50 гр. корнишонов, 25 гр. каперсов, 20 гр. листьев петрушки, 2 лавровых листа, 4 гр. семян кориандра, 3 гр. чёрного кардамона в капсулах, 2 гр. горошин чёрного перца, морская соль, 5 гр. желатина, 35 гр. холодной кипячёной воды (для замачивания желатина), кроме того: форма объёмом 1,5 литра, пищевая плёнка, для пиккалилли: 325 гр. очищенного жемчужного лука (лук-севок), 285 гр. очищенного от семенной коробки сладкого перца, 330 гр. разобранной на соцветия цветной капусты, 1 л. воды, 50 гр. морской соли, для маринада: 150 гр. сахара, 500 гр. яблочного 6% уксуса, 250+60 гр. воды, 6 гр. кукурузного крахмала, 6 гр. горчичного порошка, 4 гр. молотой куркумы, 4 гр. молотого имбиря1. На фото набор продуктов для террина: свиные рульки, сладкая паприка, корнишоны, каперсы, петрушка, лавровый лист, горошины чёрного перца, чёрный кардамон, семена кориандра, мельница со смесью 5-ти перцев, оливковое масло, желатин, соль. 2. Рульки залейте...