Свиное филе с шоколадным соусом

Количество персон: 1

Ингредиенты

какао - 3 ст. л.
бульон - стакана
сахар коричневый - 2 ч. л.
соль - 1 г
перец черный - 1 ч. л.
свиное филе по 700 г - 2 куска
соус - по вкусу
свинина - по вкусу

Рецепт приготовления

Разогреть духовку на 200 гр. Для свинины: Смешать какао с душистым горошком, корич. сахар, соль и перец вместе. Положить свинину в жаропрочное блюдо,обсыпать какао смесью со всех сторон. Сбрызнуть олив.маслом поверх. И поставить в духовку на 30-40 мин. Закрыть сверху фольгой и дать 10 мин.на отдых. Разрежем готовое мясо на порции и подаем с соусом. Приготовим соус пока свинина в духовке. На сковороде с тяжелым дном или в кастрюльке разогреть масло оливковое. Добавить чеснок и лук. Добавим 1 ч.л. соль и 1/2 ч.л. черный перец. Готовим примерно 4 мин. Выложим поверх какао, затем куриный бульон, розмарин, бальзамический уксус и томаты. Закрыть крышкой и готовить 10 мин. при небольшом огне. Помидоры из банки желательно измельчить в блендере заранее . Посолить и поперчить и снять с огня. Наш соус готов. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Филе оленя с грибными рулетами и шоколадным соусомИнгредиенты: грибы - 50 шт.1) Кусок оленины оборачиваем беконом и обжариваем с тимьяном и розмарином на оливковом масле с добавлением сливочного (2-3мин с каждой стороны) 2) ставим мясо в нагретую до 200 градусов духовку на 5 минут 3) нарезаем белые грибы и жарим до почти до полной г...

Фаршированное свиное филе по датскиИнгредиенты: свиное филе - 1 кг, яблоки - 3 шт., чернослив - 200 г, грецкие орехи - 1 стакан, специи - 1 гЧернослив разрезать вдоль напополам и залить горячей водой для набухания. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Орехи измельчитть в блендере не очень мелко! Мясо распластать в тонкий пласт, слегка отбить, натереть солью и перцем. На него уложить орехи, яблоки ...

Свиное филе в беконе с жареным манго гриль и клюквенным соусомИнгредиенты: для филе в беконе: 390 гр. свиного филе (вырезка), 80 гр. с/к бекона в нарезке, 20 гр. оливкового масла, мельница со смесью 5-ти перцев, морская соль, для гарнира из манго-гриль и брокколи: 100 гр. манго, 100 гр. капусты брокколи, 500 гр. воды, 35гр оливкового масла, морская соль, для клюквенного соуса: 200 гр. клюквы, 100 гр. воды, 60 гр. красного сухого вина, 40 гр. сахара, для сервировки: 6гр петрушки1. На фото набор продуктов для клюквенного соуса: клюква, сахар, красное сухое вино, вода. 2. В небольшом сотейнике доведите до кипения воду, всыпьте 160гр клюквы и сахар. 3. Доведите повторно до кипения и влейте красное вино. Готовьте соус до густой консис...

Свиное филе с карамелизированной морковьюИнгредиенты: 4 ст. л. овощного бульона, 2 ч. л. растительного масла, сахар – 1 ст.л., 1–2 веточки майорана, 3 некрупные морковки, 1 ломтик бекона, 2 свиных филе по 75 г, 1 ломтитк сыра эмменталер, 1–2 ст. л. белого сухого винаМясо вымыть, обсушить, слегка отбить. Майоран вымыть и общипать листики c одной веточки. Свинину приправить солью и перцем. На один кусок мяса положить сыр, бекон и листики майорана. Накрыть вторым куском. Закрепить деревянной шпажкой или зубочисткой. Морко...