Свиное филе с карамелизированной морковью

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

4 ст. л. овощного бульона
2 ч. л. растительного масла
сахар – 1 ст.л.
1–2 веточки майорана
3 некрупные морковки
1 ломтик бекона
2 свиных филе по 75 г
1 ломтитк сыра эмменталер
1–2 ст. л. белого сухого вина

Рецепт приготовления

Мясо вымыть, обсушить, слегка отбить. Майоран вымыть и общипать листики c одной веточки. Свинину приправить солью и перцем. На один кусок мяса положить сыр, бекон и листики майорана. Накрыть вторым куском. Закрепить деревянной шпажкой или зубочисткой. Морковь вымыть, почистить, оставив зеленый хвостик из ботвы длиной 1–2 см. Варить в подсоленной воде 12–15 мин., затем воду слить, морковь обсушить. Масло разогреть в сковороде и обжаривать мясо, переворачивая, по 4 мин. с каждой стороны. Вынуть, сохранить теплым. В сковороду с оставшимся жиром влить вино и 2 ст. л. бульона. Готовить соус 2 мин., посолить и поперчить. На отдельной сковороде карамелизировать сахар до золотисто-коричневого цвета. Добавить в карамель 2 ст. л. овощного бульона, проварить 2 мин., добавить морковь, перемешать. Карамелизированную морковь подавать с мясом, полив соусом и украсив майораном.

Источник

Похожие рецепты

Куриное филе c киви под карамелизированной морковьюИнгредиенты: филе куриных грудок - 500 г, соль - 1 щепотка, курица - по вкусу, оливковое масло - по вкусу, киви - 3 шт., масло сливочное - 15 г, сахар - 5 ч. л., морковь - 1 гПриготовление: Филе разрезать на 2 части и каждую немного отбить. Смешать соль, свежемолотый перец и специи для курицы. Каждый кусочек обмазать специями с солью. Киви очистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками. Выложить киви между кусочком и оставить ...

Холодный огуречный суп с мятой и карамелизированной молодой морковьюИнгредиенты: 200 гр. огурцов, 1 веточка мяты, 500 мл. натурального йогурта или кефира, 1 зубок чеснока по желанию, соль, перец, травы, для карамелизированной моркови, 200 гр. молодой, мелкой моркови, 1 ст.л. коричневого сахара мистраль, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец, 1 огурец для подачи1. Огурец и мяту вымыть, обсушить. Огурец нарезать кубиками, листочки мяты измельчить, выложить в чашу блендера. Добавить чеснок. Пробить в однородную массу. 2. Выложить пюре в подходящую посуду, затем влить йогурт, приправит солью, перцем. Убрать суп в хол...

Творожный пудинг с карамелизированной морковьюИнгредиенты: творог - 750 гр., яйцо куриное - 3 шт., сахарный песок - 200 гр., ванильный сахар - 15 гр., сахар с корицей - 15 гр., морковь - 500 гр., яблоко - 1 шт., масло сливочное - 50 г1.Морковь очистить и натереть на крупной терке.Яблоко очистить и мелко нарезать. 2 Морковь обжарить на сливочном масле 7 минут. 3. Добавить яблоко и посыпать 3 столовые ложки сахарного песка, сахар с корицей и готовить, пока сахар не начнет карамелизиров...

Мятное мороженое с карамелизированной морковьюИнгредиенты: 2 шарика мятного мороженого, сахар – 2 ст.л., 300 г молодой морковиМорковь очистить, вымыть и обсушить. Выложить на сковородку, добавив сахар, и карамелизировать на сильном огне 7–10 мин, пока морковь не станет прозрачной. Подавать теплой, выложив рядом шарик мороженого.