Свиное филе в оболочке из пармезана с тимьяном

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

лук репчатый – 1 небольшая луковица
50 мл овощного бульона
3 веточки тимьяна
125 г свиного филе
желток яичный
соль
75 г макаронов "пенне"
20 г пармезана
250 г помидоров черри
растительное масло – 2 ст.л.
мука – 1 ст.л.

Рецепт приготовления

Макароны отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, 10 мин. Откинуть, дать стечь воде. Свинину вымыть и обсушить, приправить солью и перцем с обеих сторон. Сыр натереть на мелкой терке. Тимьян промыть, обсушить. Оставить одну веточку для украшения. Остальные мелко порубить и смешать с тертым сыром. Желток смешать с 0,5 ст. л. воды. Филе свинины обвалять в муке, потом в яичном желтке, а затем в смеси пармезана и тимьяна. Масло разогреть в сковороде. Обжарить мясо на среднем огне по 4–5 мин. с каждой стороны. Лук очистить и измельчить. Черри очистить от кожицы, разрезать пополам. Мясо вынуть из сковороды, сохранить теплым. В оставшемся масле обжарить лук (1–2 мин.), добавить помидоры, слегка обжарить. Приправить, влить бульон и готовить на слабом огне еще 2–3 мин. Выложить на тарелку мясо с макаронами и обжаренными томатами. Украсить тимьяном.

Источник

Похожие рецепты

Свиное брюшко с луком яблоками и тимьяномИнгредиенты: куски свиного брюшка без ребрышек - 2 шт., яблоки - 2 шт., лук красный - 2 шт., лук-шалот - 3 шт., маленький пучок тимьяна - 1 шт., оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л., горчица с зернами - 1 ч. л., мед жидкий - 1 ч. л., перец свежемолотый смесь - ч. л., соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до максимума. Чеснок почистить и растереть в ступке вместе с листьями тимьяна, щепоткой перца и щепоткой соли, затем добавить мед, горчицу, 1 ст. ложку оливкового масла и все перемешать. На один кусок свинины равномер...

Фаршированное свиное филе по датскиИнгредиенты: свиное филе - 1 кг, яблоки - 3 шт., чернослив - 200 г, грецкие орехи - 1 стакан, специи - 1 гЧернослив разрезать вдоль напополам и залить горячей водой для набухания. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Орехи измельчитть в блендере не очень мелко! Мясо распластать в тонкий пласт, слегка отбить, натереть солью и перцем. На него уложить орехи, яблоки ...

Свиное филе с грушами и эстрагономИнгредиенты: Свинина (филе, шейка или другая мякоть) - 250 г, Груша - 1 шт, Вино белое полусухое - 75 мл, Лук репчатый - 1 шт, Эстрагон (веточки или чайная ложка сушеного) - 2 шт, Сметана - 2 ст. л., Масло сливочное - 10 г, Масло растительное - 1 ст. л., Смесь перцев, СольПодготовьте ингредиенты. Вымойте и обсушите мясо. Я использовала шейку. Порежьте на ломти поперек волокон, а затем на две части. Растопите половину сливочного масла с половиной столовой ложки оливкового масла в вок-сковороде и обжаривайте мясо на сильном ...

Свиное филе с миндалем по испанскиИнгредиенты: Свинина, миндаль, сливочное масло или смалец, молоко, соль, перецИнгредиенты: Свинина, миндаль, сливочное масло или смалец, молоко, соль, перец *Берём цельную часть свинины, обрезаем кусочки жира. **Я использовала молотый миндаль. ***Традиционно для этого блюда используют козье молоко, но у нас оно очень дорогое, потому ...