Свиное брюшко с луком яблоками и тимьяном

Время приготовления: 165 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

куски свиного брюшка без ребрышек - 2 шт.
яблоки - 2 шт.
лук красный - 2 шт.
лук-шалот - 3 шт.
маленький пучок тимьяна - 1 шт.
оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л.
горчица с зернами - 1 ч. л.
мед жидкий - 1 ч. л.
перец свежемолотый смесь - ч. л.
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до максимума. Чеснок почистить и растереть в ступке вместе с листьями тимьяна, щепоткой перца и щепоткой соли, затем добавить мед, горчицу, 1 ст. ложку оливкового масла и все перемешать. На один кусок свинины равномерно выложить медово-горчичную смесь, накрыть вторым куском мяса кожей вверх и связать все пищевой нитью. Яблоки, удалив сердцевину, нарезать небольшими дольками. Весь лук почистить и нарезать дольками. Нарезанные яблоки уложить в жаропрочную керамическую форму, слегка посолить и поперчить, сверху выложить лук и мясо кожей вверх, кожу посолить, поперчить и полить оставшимся оливковым маслом. Запекать мясо 15 минут в максимально разогретой духовке, затем понизить температуру до 150°С и готовить мясо еще пару часов.

Источник

Похожие рецепты

Свиное сердце жаренное с луком по вьетнамскиИнгредиенты: 1 свиное сердце, 1 большая луковица, лук порей (зелёная часть) 10 см, 1 стебель сельдерея, 1-2 ст.л. рыбного (соевого) соуса, по щепотке (вкусу), кориандра, зиры, черного перца, соли, сахара.Сердца очистить от жира и пленок, нарезать тонкими полосками 0.5х4см и промариновать 30мин. в рыбном соусе. Можно добавить 1 ч.л. яблочного уксуса и чуть тёртого имбиря. Лук порезать пополам и потом тонкими полосками, лук порей и сельдерей нарезать произвол...

Свиное брюшко с кислой капусткой и яблокомИнгредиенты: свиная жирная брюшина с реберными косточками 1.300 кг., кислая капуста 600 гр., лук 2 шт., чеснок 3 зубчика, морковь 1-2 шт., яблоки 2 шт., лавровый лист 2 шт., гвоздичка 1-2 шт., вода примерно 600 мл., паприка-порошок, чили-перец 1 шт., семена укропа, картофель 3-4 шт., растительное масло 2 ст.л.Свиную брюшинку нарезать на толстые полоски так, чтобы в каждой полоскe была косточка или хрящик. Мясо помыть, и обсушить бумажным полотенцем. Нагреть в плоской касрюльке или сковороде раститeльное масло и обжарить мясо с обоих сторон. Переложить в большую ...

Свиное филе в оболочке из пармезана с тимьяномИнгредиенты: лук репчатый – 1 небольшая луковица, 50 мл овощного бульона, 3 веточки тимьяна, 125 г свиного филе, желток яичный, соль, 75 г макаронов "пенне", 20 г пармезана, 250 г помидоров черри, растительное масло – 2 ст.л., мука – 1 ст.л.Макароны отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, 10 мин. Откинуть, дать стечь воде. Свинину вымыть и обсушить, приправить солью и перцем с обеих сторон. Сыр натереть на мелкой терке. Тимьян промыть, обсушить. Оставить одну веточку для украшения. ...

Запеченный омлет с яблоками чеддером и тимьяномИнгредиенты: 6 яиц, 80 мл молока, 3 зеленых яблока, 50 г чеддера, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. муки, 2–3 веточки свежего тимьяна, сушеный тимьян, сливочное масло, оливковое масло, сольЯблоки разрежьте на 6 частей, удалите сердцевину. Обжарьте яблоки на оливковом масле на среднем огне, добавив мед и листики свежего тимьяна, 7–10 мин. Белки отделите от желтков. Взбейте желтки до однородности. Белки взбейте с щепоткой соли в пышную пену...