Свиное рагу с перловкой и клюквой

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

оливковое масло - 2 ст. л.
лук белый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
соль - 1 ч. л.
тмин молотый - ч. л.
паприка - ч. л.
перец черный свежемолотый - ч. л.
брюква - шт.
морковь крупная - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
бульон - 2 стакана
вино белое - стакана
помидоры консервированные в собственном соку - 400 г
перловая крупа - стакана
клюква вяленая - стакана
свинина нежирная - 500 г

Рецепт приготовления

Свинину вырезку порезать кубиками. Обжарить на разогретой сковороде или жаровне с оливковым маслом 1 ст. л. до коричневого цвета примерно 6 мин.. Переложить на тарелку. Для тех кто использует брюкву, очистить и порезать наполовину, а затем тонко слайсами. Я делала без брюквы. Луковицу очистить и порезать тонко, морковь очистить и порезать также тонко. Чеснок очистить и порубить. Обжариваем вначале на масле 1 ст. л. лук и чеснок до мягкости или 4 мин. ,посолить и добавить тмин, папарику и черный перец. Затем добавим брюкву и морковь и обжариваем еще 4 минут. Добавим бульон, томаты баночные порезанные кубиками в собственном соку, вино, лавровый лист. Перемешаем. Добавим перловку, перемешаем, вернем свинину. Закроем крышкой и тушим 1 час. За 20 мин.до окончания добавим клюкву вяленую. Закроем крышкой и тушим. Уберем лавровый лист и подаем тут же в тарелках. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Свиное рагу с горохом и чечевицейИнгредиенты: Свинина (500 г.), Чечевица (1 стак.), Лущеный горох (1 стак.), Рис (1 стак.), Чеснок (15 г.), Вода (6 стак.), Перец черный молотый (0.5 ч.ложк), Пищевая соль (1 ч.ложк)Предлагаю вам приготовить это очень несложное, но вкусное и сытное блюдо. Для его приготовления нам понадобится следующий список ингредиентов: по стакану чечевицы, риса и лущеного гороха, свиное рагу (или мякоть, как вам больше нравится), два-три зубчика че...

Рагу свиное тушёное в пакетеИнгредиенты: рагу свиное – 1 кг. мариновать традиционно, а именно: масло оливковое – поэкономней, его надо немного, перец чёрный молотый, перец красный острый -, хмели-сунели – если найти сумелиНе первый заход на рагу. Люблю это мясо, решил для начала выдержать его в очень простом и ясном, или, как любят говорить наши политики, «прозрачном» маринаде. Итак,.. …вымытое и высушенное от излишней влаги мясо рагу залить соевым соусом, добавить немного о...

Свиное рагу с картофелем в тыкве под сметанным соусомИнгредиенты: 4 небольшие круглые тыквы, 300 г. отварного картофеля, 1 стебель лука-порея, 150 г. сушеных томатов в масле, 500 г. мякоти свинины, 1 луковица, 200 мл.овощного бульона, 200 г. сметаны, 40 г. тёртого сыра, соль, перецТыквы вымыть,срезать верхугки и вынуть сердцевину.Тыквы и верхушки варить в кипящей подсолённой воде 6 минут. Отварной картофель очистить и нарезать кубиками. Лук-порей почистить,нарезать кружочками и вымыть. С томатов слить масло,оставив немного масла для ...

Свиное рагу с тыквой рисом и соевым соусом киккоманИнгредиенты: свинина на кости — 300 г, тыква — 1 кг, рис — 4 ст.л., помидор — 0,5шт, соевый соус от kikkoman — 3 ст.л., перец черный горошком — 5шт, перец душистый горошком — 3шт, паприка сладкая (хлопья) с чесноком — 2 ст.л., вода — 1стак, масло подсолнечное — 2 ст.л., сольЯ готовила в мультиварке, но можно приготовить в любой посуде, под плотно прилегающей крышкой; Свиные кости порубить на небольшие части; Поджарить свинину 2-3 минуты на масле с добавлением паприки и чеснока; Тыкву и помидор порезать кубиками; К мясу добавит...