Свинина с фенхелем под чесночным соусом с кукурузой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

свиная вырезка 1 кг.600 гр. (tenderloin)!
фенхель дроблёный 1 ст.л. !
чёрный перец 1 ст.л. !
соль морская 1 ст.л. !
для соуса:
масло сливочное 100 гр. !
чеснок 6 зубков!
куриный бульон 100 мл.!
вино белое сухое 50 мл.!
цедра лимона 1 ч.л. !
кинза рубленная 2 ст.л. !
кукуруза 6 кочанов!
соль !

Рецепт приготовления

Берём мясо и режем на куски,толщиной примерно 1см.,или покупаем готовое порезанное мясо!
Смешиваем фенхель с чёрным перцем и солью,натираем куски мяса!
Сбрызгиваем мясо макадамия маслом с чесноком и ставим на ночь в холодильник!
Ставим не большую кастрюлю со сливочным маслом и мелко-порезанным чесноком на маленький огонь,готовим до запаха чеснока!
Добавляем в кастрюлю куриный бульон,вино и цедру лимона,помешивая готовим 5 минут!
Снимаем готовый соус с огня и перемешиваем с рубленной кинзой,даём остыть!
Заранее разжигаем гриль и даём разгорется углям,чистим и смазываем оливковым маслом решётку гриля!
Чистим кукурузу и сбрызгиваем макадамия маслом,не забываем посолить!
Выкладываем кукурузу и куски мяса на решётку гриля,мясо жарим 10 - 12 минут,или по 5 - 6 минут на сторону!
Кукурузу готовим около 20ти минут,не забывая переодически переворачивать!
Снимаем мясо с кукурузой,поливаем соусом и подаём горячим на стол!
Приятного ВАМ аппетита ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Свинина запеченная с цикорием фенхелем и шалотомИнгредиенты: свинина без костей - 1 кг, картофель - 4 шт., сельдерей корень - шт., цикорий - 1 шт., лук-шалот - 4 шт., фенхель - 1 пучок, головка молодого чеснока - шт., вино белое сухое - стакана, оливковое масло - 2 ст. л., мед жидкий - 1 ст. л., горчичный порошок - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, оливковое масло Extra Virgin - 2 ч. л., розмарин - 1 веточка, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Перед приготовлением мяса предварительно разогреть духовку в режиме «верхний жар» или гриль с конвекцией. Приготовить ароматное масло: листья розмарина, соль и перец растереть в ступке, затем влить оливковое масло Extra Virgin и все перемешать. Мясо вымыть,...

Свинина с инжиром и карамелизованным фенхелемИнгредиенты: Шейка свиная - 2 кг, Розмарин - 3 шт, Тимьян - 12 шт, Петрушка (зелень) - 12 шт, Соль (морская крупная) - 100 г, Мед - 6 ст. л., Чеснок (головки) - 3 шт, Инжир - 500 г, Лук-шалот - 4 шт, Фенхель - 4 шт, Бальзамик - 100 мл, Сахар - 150 г, Масло сливочное - 50 г, Масло растительное - 50 мл, Крошка хлебная - 150 г, Лист лавровый - 12 штСначала готовится рассол. На два литра воды нужно взять дюжину лавровых листов, 6 ст. л. меда, 3 веточки розмарина, 12 веточек тимьяна, столько же веточек петрушки, 2 головки чеснока. Чеснок нужно прямо со шкурками раскромсать плоской стороной ножа. Кроме т...

Форель запеченная с чесночным картофелем и фенхелемИнгредиенты: форель (1.5 кг), фенхель (клубень) - 1 шт., небольшой картофель - 16 шт., оливковое масло - 8 ст.л., чеснок - 14 зубчиков, тимьян свежий (веточки, помидоры (черри) - 250 г, соль и перец, зеленый салатПомыть фенхель, нарезать, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить 1 минуту. Вынуть из воды и охладить. Разогреть духовку до 200 гр С. Картофель очистить и нарезать. Кусочки картошки и фенхеля положить в термостойкую форму, посолить и поперчить, побрыз...

Свинина с фенхелем на гриле с салатом из цукиниИнгредиенты: 1,4 кг свиной шейки, 2 ст. л. семян фенхеля, 2 ст. л. черного перца, 1,5 ст. л. соли, 2 небольших цукини, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», 2–3 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. меда, соль, свежемолотый черный перецВыложите свинину из холодильника не менее чем за 1 ч до приготовления. Срежьте лишний жир и нарежьте мясо поперек волокон на стейки толщиной 1,5 см. Приготовьте салат. Натрите цукини на крупной терке. Очистите и мелко порубите чеснок. Для заправки смешайте ...