Свинина с тыквой баклажанами и манго

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

свинина постная на косточке - 2 кг.
баклажан (средний) -2 шт.
тыква свежая - 2 кг
манго ( чуть недозрелый большой плод) - 1 шт
масло растительное (оливковое)-100 гр.
соус острый чили (не очень резкий)
соус 1000 островов (растительное масло,солёные огурчики,томат-паста,винный,белый уксус,маслины,лимон,лук,специи,соль)
специи сухие:
паприка острая
перец чёрный молотый
орегано
базилик
чеснок свежий - 5-6 зубчиков
соль

Рецепт приготовления

Свинину нашпиговать чесноком, посолить,поперчить, присыпать паприкой, орегано и базиликом, уложить в неокисляемую посуду, закрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 4-6 часов.
Тыкву очистить и нарезать кусками около 100 грамм каждый, сохранив кожуру, баклажаны разрезать вдоль на 4 части каждый, так же не очищая кожуру, манго очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать небольшими кусочками.
Мясо из холодильника переложить в глубокую сковороду, где предварительно нагреваем растительное масло
и жарим на среднем огне по 30 минут с каждой стороны, пока мясо не покроется корочкой.
На противень уложить пищевую фольгу, в центр поместить мясо со сковородки, вокруг уложить вначале тыкву,затем баклажаны и затем во все "пустые" места манго. Всё это залить соком, который образовался в результате жарки мяса, умеренно посолить и полить соусами указанными в ингредиентах, добавить чуть-чуть сухого орегано и базилика. Затем фольгу закрыть и отправить в предварительно прогретую (220 гр.) духовку на 1 час, после чего фольгу (верхнюю часть) срезать и готовить ещё 30 минут, пока баклажан не приобретёт зажаренный цвет.

Источник

Похожие рецепты

Свинина в вишнёвом соке с баклажанамиИнгредиенты: Свинина, Вишневый сок, Баклажан, Репчатый лукДа..всё просто.Остался сок от вишни ,после приготовления пирога,вот туда то я и положила свинину,пожарила баклажанчики с лучком,выложила их из сковороды,а туда набухшие соком кусочки мяса.На сильном огне сразу их зарумянила,потом вылила оставшийся сок,закры...

Свинина с манго и хурмойИнгредиенты: свинина без кости 1 кг, манго 1 шт., хурма 1 шт., мука 1 ст.л., соль, базилик сухой, перец белыйСвинина должна быть целым куском. На мясе делаем частые надрезы примерно на 1/3 толщины. Манго и хурму освобождаем от шкурки и косточек, мелко режем или трем на терке. Мясо натираем солью, потом немного перцем, потом базиликом. В разрезы закладываем манго и...

Глазированная свинина с сальсой из мангоИнгредиенты: свиные котлеты 4 Штуки, соуса Адобо 1 Ст. ложка, коричневого сахара 2 Ст. ложки, манго 1 Штука, красный лук 1/2 Штуки, чили халапеньо 1 Штука, сока лайма 2 Ст. ложки, соль и молотый перец - По вкусуНагреть духовку, выстелить противень алюминиевой фольгой. Выложить свинину на фольге, приправить солью и перцем. Полить соусом Адобо, посыпать коричневым сахаром. Выпекать от 8 до 10 минут. Дать постоять 5 минут перед подачей на стол. Между тем сделать саль...

Смузи с манго маракуйей и тыквойИнгредиенты: манго - 0.5 штуки, бананы - 0.5 штуки, яблоки сладкие - 2.5 штуки, маракуйя - 0.5 штуки, апельсины - 0.5 штуки, мякоть тыквы - 2 ст. ложки, бататы - 2 ст. ложкиОчистите манго, нарежьте и отправьте в блендер. Добавьте банан. Разрежьте яблоко на дольки и пропустите через соковыжималка. Выжмите сок маракуйи в блендер сквозь сито (семена попасть не должны). Добавьте сок яблока и половинки апельсина в блендер. Затем до...