Свинина нежный поросёнок

Ингредиенты

Свинина (окорочная часть поросёнка) - 1700 г
Вода - 1 л
Соль - 3 ст. л.
Сахар коричневый - 1,5 ст. л.
Перец душистый - 10 шт
Перец черный (горошек) - 1/2 ч. л.
Лист лавровый - 3-4 шт
Соевый соус (Kikkoman) - 3 ст. л.
Мед - 1,5 ст. л.
Перец чили (молотый) - 1/2 ч. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Чеснок (пресс) - 4 зуб.

Рецепт приготовления

Из воды, душистого и чёрного горошком перца, лаврового листа, соли и сахара сварить маринад. Остудить.
Подготовить мясо.
Поместить его в закрывающуюся крышкой емкость и залить маринадом. Отправить в холодильник минимум на 30 часов, в ещё лучше на 48. По истечении половины времени обязательно перевернуть.
Из соевого соуса, мёда, чили и масла приготовить глазурь.
Достать замаринованное мясо и, обсушив его бумажным полотенцем, тщательно смазать глазурью.
Распределить по всей поверхности чеснок. Отправить на 2-3 часа в холодильник.
Аккуратно удалить чеснок, при запекании он будет гореть и оставлять на мясе некрасивые следы. Поместить мясо в смазанную маслом жаростойкую форму и плотно накрыть фольгой. Запекать в прогретой до 190-200"С духовке 60-75 минут, снять фольгу и дать мясу зарумяниться до золотисто-коричневой корочки. Время запекания зависит от толщины куска мяса, ориентируйтесь на вашу духовку!
Мясо получилось очень красивое с лакированной блестящей корочкой, а аромат витал на всю округу!
Сочное, нежно-розового цвета и очень ароматное! На следующий день мы ели холодную нарезочку с хреном, что не менее вкусно!

Источник

Похожие рецепты

Поросенок аль латтеИнгредиенты: 1,5 кг свинины (лучше шейки или лопатки), 1 л молока, 10 зубков чеснока, 1 морковка, 1\4 корня сельдерея, 2-3 лавровых листика, 1 щепотка мускатного ореха, 2 ст.л. муки,соль,перец,растительное масло,свежий шалфей, ДЛЯ САЛАТА: 100 г крабовых палочек, 50 г колбасного сыры(можно любого), 1 вареное яйцо, зубок,чеснока,соль, 1 ст.л. майонезаМуку смешать с солью,мускатным орехом и свежемолотым перцем и присыпать свинину со всех сторон. Обжарить на хорошо разогретом масле в сотейнике свинину до легкой золотистой корочки, затем выложить ее под крышку, и обжарить все овощи, добавить лавровый лист,...

Свинина сытый поросенокИнгредиенты: Свинина - 150 г, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Помидор - 1 шт, Бульон (мясной) - 100 мл, Майонез - 2 ст. л., Зелень, Масло растительное, Картофель - 3 штСвинину нарезать небольшими кусочками, картофель и помидор нарезать кубиками, лук - полукольцами, морковь натереть на средней терке. Мясо с луком и морковью обжарить до золотистого цвета. Картофель сложить в горшочек с луком и морковью, помидор. Залить буль...

Гамбургер поросёнокИнгредиенты: Тесто дрожжевое – 400 г, Мука – для раскатки, Кунжут – для посыпки, Яйцо куриное (желток) – для смазывания булочек, Перец душистый (горошек) – для декора, Фарш мясной (для котлет) – 300 г, Сыр - 50 г, Салат листовой – по вкусу, Лук репчатый – 1 головка, Укроп свежий – 15 г, Помидор свежий – 2 шт., Огурец соленый – 2 шт., Майонез – по вкусу, Масло растительное – для жарки котлет, Соль - по вкусуНовый год уже практически на пороге. Хозяйки торопятся за продуктами и за рецептами вкусных и необычных блюд. Сейчас стало модно подавать на стол блюда в виде символа Нового года. Предлагаю встретить Новый год Свиньи с веселыми гамбургерами в форме поросят....

Фальшивый поросёнокИнгредиенты: 5-6 картошек, 2 луковицы, 2 крупные горошины душистого перца, перец, сольИз картошки приготовить пюре. Лук мелко порезать и зажарить на масле или сале, добавить фарш и жарить до полуготовности. Противень смазать жиром и выложить половину пюре сорем 1,5-2 см. Сверху выложить фарш, на него оставшуюся пюрешку (оставить немного пюре...