Свинина в ядреном соево винном маринаде

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

Свинина (окорок) - 1500 г
Лук репчатый (среднего размера) - 2 шт
Чеснок - 7 зуб.
Имбирь - 20 г
Соевый соус (ТМ Кикоман) - 100 мл
Вино красное сухое - 150 мл
Горчица - 2 ст. л.
Мед - 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Зелень (по вкусу)
Масло растительное - 50 мл
Вода - 0.5 стак.

Рецепт приготовления

Свиной окорок очистить от плевы и жира (если есть), и нарезать небольшими кусочками.
Для маринада я буду использовать соевый соус ТМ Кикоман.
Лук, чеснок и имбирь очистить. Зелень промыть и обсушить.
К луку, чесноку и имбирю добавить пол стакана воды и измельчить блендером в пюре. (вот тут придется немного поплакать))
Добавить соевый соус, горчицу, мед и хорошо перемешать.
Затем влить красное сухое вино и снова перемешать.
Готовым маринадом залить нарезанное мясо и оставить в холодильнике минимум на 3 часа. (можно на ночь, чем больше маринуется, тем лучше)
В глубокую сковороду или сотейник с толстым дном налить растительное масло и выложить мясо вместе с маринадом. Когда закипит, огонь убавить и тушить мясо под закрытой крышкой, до тех пор, пока весь маринад не выпарится. По времени - это примерно 1ч 15 минут.
Затем крышку открыть и все время помешивая, мясо немного обжарить до золотистого колера. Частое помешивание необходимо, так как маринад, а вернее уже соус, имеет свойство пригорать. Попробуйте мясо на вкус, если соли для Вас мало, то посолите по вкусу. На мой вкус, вполне хватает соевого соуса.
Мясо получается мягким, в кисло - сладковатом соусе с умеренной остротой. Подавать его нужно с зеленью и маринованным луком.

Источник

Похожие рецепты

Треска в соево ванильном маринадеИнгредиенты: Вода - 150 мл, Соевый соус - 2 ст. л., Сахар коричневый - 1,5 ст. л., Ванильный сахар (обязательно с натуральной ванилью) - 15 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Уксус (бальзамический) - 1 ст. л., Перец черный (свеже молотый по вкусу), Масло растительное (смазать противень)Ванильный и коричневый сахар кладем в небольшую кастрюлю, заливаем водой и ставим нагреваться, до полного растворения сахара. В теплы сахарный сироп вливаем, бальзамический уксус, оливковое масло и соевый соус. Перемешиваем маринад как следует. Рыбу кладем...

Свинина запечённая в соево горчичном маринадеИнгредиенты: свинина, нарезанная кубиками - 500 гр, соевый соус, луковица - 1шт, чеснок - 3 зубчика, горчица - 3 ст.л., вода, специи: приправа для свинины, перец, петрушка, укроп, смесь специйСвинину уложить в миску Лук нарезать кольцами и добавить к свинине Чеснок мелко порезать и добавить к свинине Добавить специи Соевым соусом полить свинину, соуса должна быть совсем немножко, на дне миски Добавить горчицу Я не добавляю соль, так как со...

Рёбра в соево имбирном маринадеИнгредиенты: рёбра говяжьи 1 кг. (тонко-распиленные)!, соевый соус 400 мл. (kikkoman less sodium)!, вино рисовое 200 мл.!, имбирь свежий 30 гр. !, чеснок 4 зубка!, чёрный перец 1 ч.л. красный перец 1 ч.л. !, корица 1/4 ч.л. !, сахар коричневый 1 ст.л. !, спаржа свежая 1 кг.!, соль 1 ч.л. !, чёрный перец 1/2 ч.л. !, оливковое масло 2 ст.л. !Берём тонко распиленные рёбра мраморной говядины,толщиной примерно 1см.! Смешиваем: Соевый соус,вино,мелко порезанные имбирь с чесноком,чёрный перец,красный перец,корицу и сахар! Помещаем рёбра в плотный пакет и заливаем приготовленным маринадом,ставим в хо...

Тушеная говяжья голяшка в соево винном соусеИнгредиенты: Голяшки говяжьи (целая голень) - 1.2 кг, Имбирь - 30 гр, Зелёный лук - 30 гр, Растительное масло - 60 мл, Анис - 2 шт., Коричневый сахар - 15 гр, Вино (рисовое) - 100 мл, Соевый соус - 100 мл1. Говяжью голень проварите в крутом кипятке несколько минут, просушите полотенцем. Бульон оставьте. 2. Имбирь и зеленый лук порубите. 3. Разогрейте сковороду с маслом. 4. Добавьте имбирь, через полминуты лук. Готовьте до золотистости и мягкости. 5. Добавьт...