Свинина в дижонском соусе с огурцом и луком пореем

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

огурец 1 большой или 2-3 маленьких
пучок лука-порея
чеснок 2-3 зубчика
сливки жирные 30% 500 мл.
херес 100 мл. (можно заменить молоком за неимением оного)
дижонская горчица 3-4 ст.л.
сливочное масло 50 г

Рецепт приготовления

1. Свинину нарезать на куски соизмеримые с кастрюлей и обжарить на сливочном масле на сильном огне до золотистой корочки. Главное, почаще хрюшу переворачивать, так весь сок останется внутри.
2. Нарезать соломкой лук и огурец.
3. Порубить чеснок.
4. Растопить сливочное масло в кастрюльке с толстым дном, обжарить чеснок до золотистого цвета и обалденного запаха.
5. Добавить в кастрюлю лук с огурцом. Слегка обжарить. Да, да, жаренный огурец! Никогда бы не подумала. что это так вкусно!
6. Влить сливки и довести до кипения.
7. Запустить в соус свинину и потушить минут 20-30 до готовности.
8. Свинину вынуть и нарезать ломтиками. Соус уварить по желанию, мне не нравится, когда слишком густой, поэтому, достав свинину, я просто накрываю кастрюлю крышкой и отставляю в сторону.
9. Вот какая сочная свининка!
10. Подавать с картофелем в любых вариациях. Не забыть полить соусом! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свинина запеченная с картофелем и луком пореемИнгредиенты: Свинина (вырезка) – 200 г., Чеснок – 1 головка, Картофель – 1 шт., Лук-порей – 1 шт.Очистите картофель и порежьте его на круглые дольки. Разверните фольгу и выложите на нее картофель. Запеченный картофель гораздо вкуснее, чем вареный и жареный. Практикуйте этот способ приготовления всякий раз, когда вам захочется отведать сочной картошечки...

Свинина с чесноком и пореем в рукавеИнгредиенты: Свинина - 800-1000 г, Лук-порей - 500 г, Чеснок (крупная головка) - 1 шт, Орегано (свежий или сушеный-1 ч.л.), Масло растительное - 2 ст. л., Специи (соль, черный перец)Чеснок чистим, делим на дольки. Порей хорошо промываем, режем кругляшами 1,5-2 см в диаметре. Мясо надрезаем пластами по 2 см (до конца не прорезаем). Духовку включаем на 200*С Половину цельных зубчиков чеснока и порей обжариваем 5 минут на сковороде в масл...

Свиной стейк с картофельным пюре с грибами и луком пореем в карамельном соусеИнгредиенты: оливковое масло, розмарин, шалфей, 3 зубчика чеснока (по желанию), черный перец, 5 картофелин, 2/3 ст. жирного молока, пол- ст. тертого пармезана, 2 ст.л. медовой горчицы, 10шт шампиньонов, 1 стебель лука порея (белая часть), 50 гр. сливочного масла, 3 ст.л. коричневого сахараСтейки слегка обмазать оливковым маслом с помощью кисточки. Посолить, поперчить, приправить слегка шалфеем и розмарином, добавить давленый чеснок. Разогреть духовку до 220*С, поставить стейки в жаропрочной форме минут на 20. Затем убавить температуру до 180...

Нототения в кисло сладком соусе с луком пореемИнгредиенты: Лавровый лист - 2 шт., Лук-порей - 100 г, Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл, Мёд - 1 ст. л., Морковь - 1 шт., Нототения - 1000 г, Перец чёрный молотый - 1 г, Помидоры в собственном соку - 200 г, Сок лимонный - 1 ст. л., Соль - 2 ч. л., Соус соевый - 2 ст. л.Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: рыба нототения, лук-порей, морковь, лимон, соевый соус, мёд натуральный, подсолнечное масло, помидоры в собственном соку (свежие помидоры), соль, перец чёрный молотый, лавровый лист. Готовим соус...