Свинина барбекю под брусничным соусом

Количество персон: 1

Ингредиенты

вес нетто в гр. ах
свинина филе_________230
маринад:
перец красный жгучий____5
лимон св. сок-фреш______10
майонез_________________30
соус брусничный:
клюква __________20
брусника ________50
вино красное_____20
сахар____________10
соль_____________1
имбирь___________1
корица___________1
выход соуса: 100
подгарнировка:
перец болгарский__40
огурцы___________40
помидоры________45
лист салата_______10 (1 лист)
маслины__________5 (1 шт. )

Рецепт приготовления

Маринад:
Сок лимона, майонез, красный жгучий перец смешать, замариновать мясо.
Приготовление соуса:
Ягоды промыть. Взять красное полусладкое вино, нагреть, добавить в него 2/3 ягод, соль и сахар, довести до кипения и кипятить на плите с минимальным нагревом 5-8 минут. Соус взбить блендером. Вернуть в соус ягоды. Добавить в соус специи. Довести до кипения. Охладить.
*****
Приготовление: Филе свинины слегка отбить, замариновать на ночь. Перед приготовлением удалить маринад с мяса. Запечь на мангале.
Оформление: Подать на тарелке, на листе салата, один край обильно полить соусом. Готовое блюдо оформить зеленью. Смотри фото.
Эн.ценность на 100гр: Белки-19,6 Жиры-26,2 углеводы-29,1 Калорийность-334Ккал.

Источник

Похожие рецепты

Свинина в медленноварке с соусом барбекюИнгредиенты: томатный сок - 1 стакан, перец черный молотый - ст. л., чеснок - 1 зубчик, соус табаско - 3 капли, сахар - ст. л., перец кайенский - 1 щепотка, лук белый - 1 шт., яблочный уксус - 450 г, булочки бриошь - 8 шт., лук белый - 2 шт., паприка сладкая копченая - 1 ч. л., сахар коричневый - 2 ч. л., соль - по вкусу, свинина нежирная - 3 кгДля соуса лук мелко порубить в блендере или в кухонном процессоре с 1/4 стакана воды. Перелить луковую смесь в кастрюлю. Поставить на огонь и довести до кипения. Помешивать часто до испарения воды. Добавить уксус, сок томатный или соус томатный, перец, чесн...

Свинина барбекю глинтвейннаяИнгредиенты: цельный кусок свинины (шейка, окорок) – 2,5 кг, свежий корень имбиря – 5 см, корица – 2 палочки, бадьян – 4 звездочки, цедра 1 апельсина, чеснок – 3 зубика, перец черный горошек – 1 ст. л, перец душистый горошек – 1 ст. л, соль – 1 ст. л, соевый соус – 0,5 ст., растительное масло для смазыванияМясо положить в большую кастрюлю и залить водой, так чтобы мясо было покрыто на 3 пальца. Вынуть мясо, положить нарезанный ломтиками имбирь, раздавленные зубчики чеснока, корицу, бадьян, перец и соль. Довести до кипения, влить соевый соус. Положить мясо в к...

Свинина жаренная с брусничным соусом дарбоИнгредиенты: 1. мякоть свинины (500 гр. )., 2. кисло-сладкий брусничный соус «дарбо»., 3. полусладкое красное вино (4 ложки)., 4. соль, перец., 5. растительное масло для обжарки мяса., 6. сахар (2 ложки).Вылить на разогретую сковороду брусничный соус «Дарбо», добавить вино, сахар и протушить на слабом огне некоторое время (5-10 минут). Свинину следует отбить, накрыв пищевой пленкой. Каждый кусочек мяса нужно посолить, поперчить. Свинину необходимо жарить на...

Свинина барбекю в салате из авокадоИнгредиенты: 4 свиные отбивные без косточки, 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перец, растительное масло для смазывания, 2 средних спелых авокадо, 20 желтых помидоров черри, 2 луковицы шалота, большой пучок кресс-салата, небольшой пучок кинзы, 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», 2 ст. л. уксуса с эстрагоном, соль, свежемолотый черный перецДля салата тщательно промойте кресс-салат от песка, обсушите листья и удалите стебли (они не понадобятся). Мелко нарежьте лук-шалот. Порубите кинзу. Смешайте лук и кинзу с уксусом и оливковым маслом, добавьте листья кресс-салата и помидоры черри. Очистите а...