Свекольный салат со сливами и брынзой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Вареная свекла (1 шт.)
Слива (4 шт.)
Сыр брынза (50 г.)
Грецкий орех (0.5 стак.)
Растительное масло (4 ст.ложк)
Лимонный сок (1 ч.ложк)
Базилик (3 веточ.)

Рецепт приготовления

Свекольный салат со сливами и брынзой готовиться достаточно просто и быстро. Такой рецепт хорошо подойдет для романтического ужина или же встречи с подругой, а также просто разнообразит обыденный стол. Больше всего времени займет термическая обработка свёклы, ее необходимо отварить до мягкости или запечь. Поэтому этим процессом необходимо заняться заранее, можно накануне намеченного ужина или встречи. В первую очередь овощ необходимо хорошенько помыть. Затем уже, по вашему усмотрению, либо отварить до мягкости привычным образом в чуть подсоленной воде, либо завернуть в фольгу и запечь в духовке. При использовании второго варианта свёкла получится более ароматной, что несомненно скажется на вкусовых качествах салата в целом. Когда один из основных ингредиентов будет готов, его необходимо охладить (при комнатной температуре), можно оставить на ночь.
Остывшую свёклу очищаем от верхнего слоя и натираем на крупную терку. Равномерно выкладываем мякоть на плоскую тарелку. По желанию можно немножко посолить.
Теперь займемся сливами. Выбирайте не кислые плоды. Для салата нам понадобиться четыре или пять штук, в зависимости от сорта и размера слив. Тщательно моем фрукты и вытираем насухо. Разрезаем на пополам и извлекаем косточку. Далее все зависит от размера используемых плодов. Если сливы крупные разрежьте их на несколько долек. Если вам достались небольшие сливы, достаточно разделить их на двое. Выкладываем ломтики фруктов поверх свекольного слоя. Стараемся равномерно распределить их по поверхности. Закрывать свёклу полностью они не должны.
Кусочек брынзы нарезаем на небольшие кубики. Аккуратно распределяем по поверхности салата. По желанию вы можете использовать большее или меньшее количество этого молочного продукта.
Теперь нам необходимо приготовить заправку для нашего салата. В состав входят: ядра грецких орехов, растительное масло (желательно использовать оливковое, но в случае его отсутствия можно заменить любым другим), лимонный сок, пищевая соль и черный молотый перец (или же смесь перцев). Для начала нам нужно измельчить ядра грецких орехов. Это можно сделать при помощи блендера или же в ручную. Степень размола орехов выбирайте самостоятельно. Мне нравится когда орешки ощущаются в блюде. Размолотую смесь помещаем в отдельную мисочку.
В емкость с орехами наливаем растительное масло, лимонный сок, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем все компоненты.
Равномерно поливаем салат ореховой заправкой.
Украшаем блюдо листиками свежего базилика. Свекольный салат со сливами и брынзой готов! Сразу же подаем. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свекольный салат с брынзой и горошкомИнгредиенты: Свекла вареная - 1 шт., Брынза - 100 г, Горошек зеленый - 1/2 банки, Салатные листья, Лук - 1 шт., Зелень - по вкусу, Мед или кленовый сироп - 1 ч.л., Лимонный сок - 1 ст.л., Соевый соус -1 ст.л., Оливковое масло - 2 ст.л.Этот салат из разряда легких, овощных. Будет прекрасным дополнением к любому мясному блюду. В этом салат отлично сочетаются: брынза и зеленый горошек, делая его сытным, а также салатные листья и свекла, привносящие в блюдо яркие краски. Необходимые инг...

Свёкольный соус со сливами бордо на зимуИнгредиенты: Лук репчатый - 2 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 0.5 ст., Морковь - 500 г, Перец чили свежий - 1 шт., Помидоры - 500 г, Сахар - 0.5 ст., Свёкла - 500 г, Слива - 300 г, Соль - 1 ст. л., Уксусная эссенция - 1 ч. л., Чеснок - 1 головкаПодготовим овощи для заготовки. Вымоем их, очистим от кожицы. Морковь и свёклу измельчим удобным способом, на мясорубке, комбайне или блендере. Я измельчила блендером. Сливы освобождаем от косточек и пюрируем в блендере. Помидоры пюрируем в блендере. Измель...

Свекольный суп с брынзой и редисомИнгредиенты: 1,5 л овощного бульона, 3 средние свеклы, 100 г редиса, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г брынзы, 1–2 веточки кинзы, 2 кусочка деревенского хлеба, оливковое масло «экстра вирджин»Свеклу очистите и нарежьте средними кубиками. Лук и чеснок –соломкой. Обжарьте в кастрюле на среднем огне, помешивая, лук и чеснок с разогретым оливковым маслом, 3 мин. Добавьте свеклу и продолжайте жарить 15 мин. Влейте бульон и доведите до кипения. Уменьш...

Гаспачо свекольный с брынзойИнгредиенты: гаспачо из свеклы – 200 г, яйцо перепелиное – 1 шт., лук зеленый – 3 г, каперсы на ветке – 5 г, помидор черри – 20 г, брынза – 15 г, соль морская – 3 г, перец черный молотый – 1 г, свекла отварная в мундире – 80 г, чеснок – 0,5 г, каперсы – 6 г, бульон овощной – 100 мл, уксус бальзамический – 4 мл, соль – 0,5 г, черный молотый перец – 0,2 г, масло оливковое – 4 мл, хлеб чиабатта, мякиш – 9 гОтварную свеклу очистить. Приготовить гаспачо из свеклы. Пробить в погружном блендере все ингредиенты для гаспачо. Брынзу разломить на мелкие кусочки. Перепелиное яйцо сварить и разрезать на 4 части. Черри разрезать на 4 части. Выложить все в центр суповой ...