Свекольный салат с апельсинами под коньячно медовым соусом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Свекла (запеченная, небольшая удлиненная) - 2-3 шт
Сок апельсиновый (лучше свежевыжатый) - 1 стак.
Апельсин (крупный) - 1 шт
Мед (гречишный) - 2 ст. л.
Коньяк - 2 ст. л.
Цедра апельсина (с 1 апельсина)
Орехи кедровые (горсть)

Рецепт приготовления

Вот наши продукты. Почти все, только мед не попал в кадр. :-) Свеклу запечь в разогретой до 180-200 градусов духовке (предварительно завернуть в фольгу). На это понадобится примерно 60-80 минут (в зависимости от размеров). Лучше всего использовать небольшие удлиненные корнеплоды.
С готовой свеклы снять кожицу, нарезать тонкими кружочками 3-4 мм толщиной. Если плод крупный, то большие кружки разрезать еще на две или четыре части (в зависимости от размера). Чем тоньше кружочки, тем лучше – у меня в этот раз получилось толстовато.
Для соуса: стакан апельсинового сока (я сделала фреш из двух апельсинов) вылить в сотейник или небольшую кастрюльку, всыпать половину цедры и довести до кипения. После этого добавить 2 столовых ложки меда (у меня гречишный) и 2 столовых ложки коньяка. На маленьком огне, помешивая, уварить примерно в два раза. Под конец добавить оставшуюся цедру. В исходном рецепте туда же добавляется щепотка розового перца, но я его не использую – в моем хозяйстве такого не водится. Получается все равно очень вкусно.
Горячим соусом залить подготовленную свеклу. Оставить настаиваться до остывания. Можно немного подсолить – по вкусу. Я соль в этом салате не использую. Можно приготовить свеклу с соусом заранее, но не больше суток – иначе она даст слишком много сока.
Апельсин почистить, снять все пленки, оставив только мякоть. Нарезать небольшими кусочками (каждую дольку на 2-3 части).
Перед подачей на стол смешать свеклу с апельсинами. Горсть кедровых орешков подсушить на сухой сковороде и посыпать салат. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свекольный салат с ежевичным соусомИнгредиенты: свекла вареная - 2 шт., тыква - 100 г, чеснок молодой - 6 зубчиков, ежевика замороженная - 8 шт., кедровые орехи - 1 ст. л., рукола - 10 веточек, салат корн - 1 горсть, мангольд - 10 листьев, ежевика замороженная - 125 г, мед - 1 ст. л., вино белое сухое - 2 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., бальзамический уксус - ст. л., перец черный свежемолотый - 3 щепотки, соль морская - ч. л.Приготовить все необходимое. Свежезамороженной тыкве (она уже была порезана кубиками) и ежевике дать немного оттаять. Свеклу почистить, порезать кубиками со стороной 1,2-1,5 см. Чеснок почистить. Зубчики молодого чеснока и порезанную на кубики с такой же ст...

Бифштекс из страуса с коньячно медовым соусомИнгредиенты: Мясо (страуса, кусочек 125-150гр) - 2 шт, Специи (Соль, перец), Масло сливочное, Коньяк - 50 мл, Мед (жидкий) - 1 ст. л., Бульон (Фонд - очень крепкий бульон) - 100 мл, Тмин - 1 ч. л., Сливки - 50 млвот всё, что нам понадобится + сливки Бифштексы обсушить. Разогреть масло в сковороде, выложить мясо обжарить до желаемой готовности. от 2-х минут на сторону (с кровью), до 5 минут на сторону (полная прожарка). Выложить на подогретое блюдо и поместить в дух...

Салат свекольный со сливовым соусом сэрИнгредиенты: свёкла - 3-4 шт. (размером с яблоко), сливы - 2 горсти (для сливового соуса), соль -, сахар - пара щепоток, перец чёрный молотый -, сливовый соус - 3-4 или более ст.л.Так... свекОлка, сэр... Сэр... Картина маслом (фото 1) презентует джентльменский набор продуктов... сахар как опционный продукт вне кадра! --- С чего начнём? - печально, но факт: я использовала уж готовую варёную свекОлку, НО! но вкуснее всего - конечно ж...

Мороженое из дыни с медовым соусомИнгредиенты: 600 гр. спелой дыни, пол ст. жирных сливок, пол ст. молока, 100 гр. меда, сок лимона, соус, 2 ст. л меда, 2 ст. л лимонного сока, горсть ореховДыню очистить от кожуры и семечек Мякоть нарезать Положить мякоть,лимонный сок,молоко,сливки,мед в блендер и очень хорошо пробить Выложить в контейнер Убрать в морозилку часов на 5-6 Несколько раз разбивать ,чтобы не было крупных кристаллов льда Соус Мед см...