Салат солнечный лучик для симы и вениамина

Количество персон: 4

Ингредиенты

75гр листьев салата - корн, мангольд, руккола
75гр шпината
2 апельсина
1 грейпфрут
100 гр молодого гороха в стручках или зеленой спаржи
1/2 манго
8 шт чернослива или сливы из компота
помидоры вяленые количество на ваш вкус
цедра и сок апельсина (количество на ваш вкус)
оливковое масло
соль, черный перец

Рецепт приготовления

Сначала про помидоры. Из 500 гр свежих помидоров у меня получилась баночка 200 гр. Помидорки помыть, разрезать на половинки, удалить мякоть с зернами (некоторые помидоры специально оставила с мякотью - результат мне тоже понравился), присыпать солью и в духовку 100С с конвекцией на 3-4 часа. Я держала четыре, получились как магазинные, если держать три часа будут помягче. Затем сложила в банку, пересыпала травками (прованскими), залила оливковым маслом и в темный шкаф на сутки. Салат. Здесь все просто. Если вы используете чернослив, то лучше замочить его в чае (я замачивала в зеленом) или чуть отварить. Стручки гороха закинуть в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут, воду слить и обложить льдом, для того, чтобы осталась хрусткость. Грейпфрут и апельсин очистить от кожуры и пленок, разобрать на дольки. Манго очистить от кожуры и ножом для чистки овощей нарезать лепестки (тоненькие ломтики). Соус. Соединить цедру апельсина, сок апельсина, сок имбиря, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец. В миске заправить листья салата соусом, оставив небольшое количество. На тарелку выложить листья салата, затем лепестки манго, дольки грейпфрута, стручки гороха, дольки апельсина. Сливы разложить по краю, Черри выложить хаотично. Сбрызнуть оставшейся заправкой. Надеюсь, хорошее настроение будет гарантировано!

Источник

Похожие рецепты

Спагетти с чечевичным соусом для вениамина и эдгараИнгредиенты: чечевица - 150 гр., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., помидор - 1 шт., мясной бульон - 100 мл, чеснок - 2 зубчика, соль - по вкусу, перец (красный, белый и черный) - по вкусу, зелень (укроп,петрушка) - 1 ч.л. (резанного), прованские травы - 1/2 ч.л., спагетти - 400 гр.Чечевицу поставить варится до полуготовности.Лук и чеснок порезать, морковь натереть на терке, пассеровать на растительном масле. Добавить порезанный помидор. Добавить чечевицу, прованские травы. Перемешать. Добавить бульон и все тушить до готовности чечеви...

Пирожное экзотика для вениаминаИнгредиенты: Кокосово-лимонный бисквит (Dacquoise): 94 г яичного белка (примерно 2,5-3 белка), 30 г мелкого сахара, 16 г миндальной муки, 77 г сахарной пудры, 60 г кокосовой стружки, 16 г муки, цедра 1 лимона (в оригинале лайм), щепотка соли, Фруктовое желе: 30 мл апельсинового сока, 10 мл сока лимона (в оригинале лайма), 20 г светло-коричневого сахара (у меня обычный), 90 г манго (можно консервированного), 50 г банана, 2 ч. л. желатина, Мангово-лимонный баварской мусс: 2,5 ч. л. желатина, 110 мл молока, 35 г сахарной пудры (1), 1/2 ч.л. ванильного экстракта или 1 стручок ванили, 40 г яичного желтка (примерно 3 шт), 35 г сахарной пудры (2), 110 г сока лимона, 60 г пюре из манго, 120 г сливок 33%-35%, Для украшения: кондитерская помадка (в оригинале ганаш из белого шоколада), кусочки манго и киви, цедра лимона (в оригинале лайма)Для бисквита просеять в миску муку, миндальную муку, соль, сахарную пудру, добавить цедру лимона, кокосовую стружку и перемешать. Взбить белки до мягких форм пик. Постепенно добавляя сахар, взбить до жестких пиков. В несколько приемов примешать белки в сухи...

Салат для симы с руколой семгой и грейпфрутовой заправкойИнгредиенты: Рукола 75 гр., Семга (стейк, филе) 250-300 гр., Помидоры черри 100-150 гр., Горсть кедровых орехов, Оливковое масло 3-4 ст.л., 1/4-1/3 ГрейпфрутаДля заправки смешать оливковое масло с соком нескольких долек грейпфрута, по желанию добавить немного соли. Семгу обжарить на минимальном количестве масла (можно приготовить на пару), удалить кожу, разобрать на кусочки, черри разрезать, орехи обжарить на су...

Кексы с зеленым кумкватом для вениаминаИнгредиенты: 250 г сметаны, 120 г сливочного масла, 100 г сахара, 120 г манки, 3 яйца, 1 ст. муки, 2 ч.л. разрыхлителяОтделить желтки от белков. И включить духовку нагреваться до 200 градусов. Взбить сливочное масло с сахаром. Добавить желтки, продолжая взбивать...сметану...манку...муку, смешанную с разрыхлителем и хорошо взбить до однородности... Кумкват порезать на тонки...