Салат со спаржей яблоком ростками сои и фундуком

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

2 яблока
700 г спаржи, свежей или консервированной
100 г ростков сои
2 ст.л. лимонного сока
100 г фундука
Заправка (в оригинале):
100 мл сметаны 30%
100 мл сливок 30%
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. белого винного уксуса
2 ст.л. лимона
соль, перец по вкусу
Заправка (у меня):
100 мл натурального йогурта
3 ст.л. сливок 10%
2 ст.л. масла виноградных косточек
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. белого винного уксуса
соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

Наши продукты: Спаржу (свежую) моем и отвариваем до готовности в кастрюле или в пароварке минут 10. Опускаем ее на некоторое время в холодную воду для сохранения цвета. Режем ее на кусочки среднего размера. Ростки сои моем и сушим. Фундук обжариваем на сухой сковороде минут 5, помешивая. Даем ему остыть. Рубим фундук в блендере, не очень мелко, лучше, чтобы кусочки чувствовались. Яблоко трем на терке и сбрызгиваем 2 ст.л. лимонного сока. Смешиваем все ингредиенты для заправки. (если заправка как в оригинале, то ее нужно взбить). В салатнице смешиваем спаржу, ростки сои, яблоко, орехи (пару столовых ложек оставляем для украшения). Заправляем и отправляем в холодильник минут на 30. Раскладываем по тарелкам, сверху присыпаем фундуком и подаем. Приятного аппетита))

Источник

Похожие рецепты

Зеленый салат с фенхелем яблоком и соевыми росткамиИнгредиенты: фенхель - 1 шт., яблоки красные - 1 шт., апельсины - 1 шт., лимоны - 1 шт., гранаты - шт., соевые ростки - 1 горсть, салатный микс - 70 г, свежий тархун - 2 веточки, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., соус наршараб - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаФенхель нарезать тонкой соломкой, нежную зелень мелко порубить и оставить для украшения. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками. Из лимона выжать сок. Нарезанный фенхель и яблоко выложить в глубокую салатницу и полить лимонным соком. С апельси...

Весенний салат со спаржей сыром фета лимоном и фундукомИнгредиенты: Спаржа - пучка, Зеленый горошек - стакана, Редис - 100 г, Кабачки - 1 штука, Рукола - по вкусу, Мангольд - по вкусу, Сыр фета - 50 г, Лимон - штуки, Оливковое масло - по вкусу, Жареный фундук - 50 гСпаржу слегка поджарить. Снять с лимона цедру и измельчить, выжать сок из лимона. Редис, кабачки, спаржу нарезать, сыр фета раскрошить Смешать все ингредиенты.

Салат со спаржей семечками и росткамиИнгредиенты: спаржа, семечки, орехи, зеленый салат, гранат, базилик, ростки, перец печёный, бальзамический уксус, силан, оливковое масло, лимонный сокПродукты: Салат зелёный-2 стакана Спаржа-1 пучок Гранат-1 шт. Ростки-0,5 ст. Семечки,орехи смесь-100 гр. Печеные перцы,маринованные в бальзамическом уксусе и соевом соусе с чесноком-4 шт. порезанные полосками. Базилик свежий-немного Соль,перец по вкусу Запр...

Закуска из рыбы и гребешков со спаржей и яблокомИнгредиенты: 150 г копченой корюшки, 350 г морского языка или камбалы, 4 морских гребешка, 150 г малосольного лосося, 100 г спаржи, половина небольшой красной луковицы, половина кисло-сладкого среднего яблока, 300 мл белого сухого вина, 1 г шафрана, 100 г дижонской горчицы, лимонный сок, 50 г сливочного хрена, 2 ст. л. меда, 1 веточка укропа, оливковое масло «экстра вирджин», соль, свежемолотый чёрный перецКорюшку очистить от кожи и костей, нарезать тонкими ломтиками наискосок. С тушки морского языка (камбалы) снять филе, очень быстро, 2–3 мин., припустить его в 100-150 мл белого вина с шафраном. Гребешки очистить от кожицы, красной мышцы, промыть, обсушить, ...