Зеленый салат с фенхелем яблоком и соевыми ростками

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

фенхель - 1 шт.
яблоки красные - 1 шт.
апельсины - 1 шт.
лимоны - 1 шт.
гранаты - шт.
соевые ростки - 1 горсть
салатный микс - 70 г
свежий тархун - 2 веточки
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
соус наршараб - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Фенхель нарезать тонкой соломкой, нежную зелень мелко порубить и оставить для украшения. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками. Из лимона выжать сок. Нарезанный фенхель и яблоко выложить в глубокую салатницу и полить лимонным соком. С апельсина срезать кожуру и вырезать из перепонок мякоть, сохранив при этом выделившуюся жидкость, затем добавить апельсиновую мякоть вместе с соком в салат. Из четвертинки граната вынуть зерна и посыпать салат. Добавить в салат ростки сои, полить оливковым маслом, наршарабом, посолить, поперчить и перемешать. Добавить салатный микс, еще раз все перемешать, посыпать зеленью фенхеля и измельченным руками тархуном.

Источник

Похожие рецепты

Салат со спаржей яблоком ростками сои и фундукомИнгредиенты: 2 яблока, 700 г спаржи, свежей или консервированной, 100 г ростков сои, 2 ст.л. лимонного сока, 100 г фундука, Заправка (в оригинале): 100 мл сметаны 30%, 100 мл сливок 30%, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. белого винного уксуса, 2 ст.л. лимона, соль, перец по вкусу, Заправка (у меня): 100 мл натурального йогурта, 3 ст.л. сливок 10%, 2 ст.л. масла виноградных косточек, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. белого винного уксуса, соль, перец по вкусуНаши продукты: Спаржу (свежую) моем и отвариваем до готовности в кастрюле или в пароварке минут 10. Опускаем ее на некоторое время в холодную воду для сохранения цвета. Режем ее на кусочки среднего размера. Ростки сои моем и сушим. Фундук обжариваем на сухо...

Морковный салат с яблоком и фенхелемИнгредиенты: Натуральный обезжиренный йогурт - стакана, Белый винный уксус - 2 столовые ложки, Семена сельдерея - чайной ложки, Крупная соль - по вкусу, Измельченные листья эстрагона - 1 столовая ложка, Морковь - 500 г, Фенхель - 1 штука, Зеленые яблоки - 1 штукаОчистите морковь и фенхель и нарежьте тонкой соломкой. Яблоко нарежьте, не очищая, тонкими ломтиками. В миске смешайте йогурт. уксус, сельдерей, немного соли и эстрагон. В заправку выложите морковь, фенхель и яблоко и хорошо перемешайте. Сразу подавайте.

Овощной салат с фетой соевыми ростками и фисташкамиИнгредиенты: Помидор (свежий) - 3 шт, Огурец (свежий) - 3 шт, Перец болгарский (сладкий) - 1 шт, Лук репчатый (сладкий) - 1 шт, Петрушка (по вкусу), Кинза (по вкусу), Базилик (по вкусу), Фета - 50 г, Ростки (соевые) - 50 г, Фисташки - 25 г, Масло оливковое - 1-2 ст. л., Уксус (бальзамический - по вкусу), Сок лимонный (по вкусу), Соль (или соевый соус, по вкусу)Продукты... Перец нарезать соломкой; помидоры и огурцы - кубиками; лук - тонкими кольцами; зелень - мелко; сыр "Фета" - кубиками; фисташки измельчить ножом. Все перемешиваем, добавляем проростки и заправляем оливковым маслом, уксусом, лимонным соком и солим...

Салат с соевыми ростками и печёной паприкойИнгредиенты: соевые ростки гр. 200, чеснок - много - от 3х и далее зубчиков, паприка красная (болгарский перец) - 1 шт. крупная, зелёный лук - несколько перьев, перец красный острый молотый - 1/3 ч.л. ки, масло растительное - 2 ст.ложки, масло кунжутное - 1 ч.л., соевый соус по желанию, щепотка соли.Пророщеннные ростки сои залить крутым кипятком и дать постоять пару минут. Воду слить. Паприку наколоть и обуглить на открытом огне над комфоркой плиты, затем отправить в пакет и завязать. Шкурка потом очень легко отойдёт. Сок, который появится внутри папри...