Салат с черной чечевицей тыквой и хамоном

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

для салата:
50-70 гр. сухой черной чечевицы белуга
150 гр. сладкой тыквы
100 гр. хамона (сыровяленый окорок)
для соуса:
1 ч.л. кленового сиропа (можно заменить на мед)
3 ст.л. соевого соуса kikkoman
3 ст.л. оливкового масла
смесь молотых перцев

Рецепт приготовления

Салат готовиться на раз-два-три. Первым делом надо отварить чечевицу. Для это кладем её в сотейник, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, немного солим, уменьшаем огонь и томим 20 минут до готовности. Этот сорт чечевицы прекрасно подходит для салатов, потому что не разваривается и держит форму, а также имеет приятный вкус, который не перебивает остальные ингредиенты.
Пока чечевица вариться, очистим тыкву и нарежем на небольшие тонкие кубики. Сырая тыква придает салату свежести, хрусткости и легкой сладости.
Для соуса смешаем в миске кленовый сироп, соевый соус, масло и перец. Сироп можно заменить на мед, но будет уже не так интересно =) Соус должен получиться слегка сладковатым, что будет прекрасно гармонировать с тыквой.
Дайте готовой чечевице 5 минут, чтобы немного остыть, а затем смешайте с тыквой.
Если подаете порционные тарелки с салатом, тогда выложите чечевицу с тыквой на тарелки, а сверху положите три "розочки" из хамона. Соус подайте в отдельном соуснике для каждого гостя, чтобы он мог варьировать количество заправки.
Для подачи в общем салатнике, хамон нарвите на небольшие лоскутки,смешайте с салатом и заправьте его соусом на свой вкус.
Несмотря на то, что салат содержит минимум ингредиентов, он получается очень богатым на вкус и сбалансированным, приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тeплый салат с черной чечевицей и киноаИнгредиенты: киноа - 60 г, морковь - 55 г, сельдерей корень - 35 г, лук репчатый - 85 г, перец сладкий красный - 250 г, чеснок - 4 зубчика, кунжутное масло - 3 ст. л., кинза - 1 г, кукуруза замороженная - 130 г, зира - 1 щепотка, перец черный молотый - 1, перец кайенский молотый - 1, соль - 1 ч. л.Чечевицу и киноа отварить в отдельных кастрюлях до готовности (15-20 минут после закипания). Воду слить. Корень сельдерея и морковь порезать средним брусочком, лук - полукольцами или четвертинками. Обжарить сельдерей, морковь и лук на кунжутном масле пару м...

Салат с хамоном тыквой и клецками из кус куса с сыромИнгредиенты: Кус-кус - 2 ст. л., Листья салата|Салат (любой салат) - 100 г, Тыква (сырая) - 100 г, Ветчина (или бекон, хамон) - 5 ломт., Сыр сливочный - 2 ст. л., Зелень (укроп) - 1 ст. л., Масло оливковое - 4 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л.Приготовить кус-кус. 2 столовые ложки кус-куса залить кипятком, добавить 1 ст. л. оливкого масла и накрыть крышкой для набухания. Делаем "клецки". Смешать 2 ст. л. любого сливочного сыра с мелко нарезанной зеленью, 1 ломтиком нарезанной ветчины (у...

Салат с осьминогом и черной чечевицей пора в отпускИнгредиенты: 1. чечевица черная от мистраль отварная-1 ст. -200 мл., 2. осьминог в чесночном соусе-111г, 3. яйца-3 шт- некрупные, 4. помидоры-капельки-6 шт, 5. перец сладкий -половинка среднего, 6. лук красный-половина средней луковицы, 7. укроп-4-5 веточек, 8. салат -4 листа, 9. лимонный сок-1 ст.ложка +1 чайная, 10. цедра лимона- 0,5 ч.л. свежей, 11. горчица-1 ч.л., 12. перец черный, 13. соль, 14. зеленый лук1. Чечевицу сполоснуть и залить водой 1:2. Довести до кипения, снять пену, убавить нагрев и дать прокипеть 5 минут. Отключить нагрев и оставить под крышкой с проложенным полотенцем остывать и впитывать отвар. Таким образом, чечевица получится рассыпчатой, ...

Салат удача с чёрной чечевицей и сладким картофелемИнгредиенты: чечевица, батат, тархун, кинза, красный лук, оливковое масло, лимонный сок, соль, перецСостав: 1 чашка черной чечевицы, замочила на ночь (около 6 часов и чечевица стала зелёная ) 500-700 гр батата, очищенного и нарезанного кубиками 1 см 1 ст. л. силана(финиковый мёд) 1 ст. л. тархуна, промыть,мелко порезать 0,5 красного лука 1/2 пучка кинзы о...