Салат с фасолью перепелиными яйцами сыром и изюмом

Ингредиенты

перепелиных яиц
мороженой стручковой фасоли - 300 г
листьев салата - 300 г
сыра твердых сортов - 100 г
изюма - 2/3 стакана
яичных желтка
чеснока - 1 зубчик
растительного масла - 1/2 стакана
лимонного сока - 3 ст.л.
горчицы - 2 ч.л.
меда - 1-2 ч.л.
перец
соль

Рецепт приготовления

Отварить вкрутую перепелиные яйца, остудить и нарезать на половинки, оставить несколько штук для украшения салата.
Помыть и залить кипятком изюм, хорошо промыть листья салата.
Сварить в подсоленном кипятке стручки фасоли (около 10 минут), отцедить и дать остыть.
Измельчить листья салата руками, смешать с фасолью, высыпать обсушенный изюм, половинки яиц, крупно натертый сыр и аккуратно перемешать.
Приготовить соус, для этого добавить в растертые с горчицей желтки (2 шт.) мед, соль и продолжая взбивать частями (по 1 ч.л.) масло, в конце в соус положить раздавленный прессом чеснок и лимонный сок, подсолить, слегка поперчить и хорошо перемешать.
Соус необходимо готовить непосредственно перед подачей салата к столу, т.к. он при стоянии расслаивается.
Салат с фасолью, перепелиными яйцами, сыром и изюмом полить сверху соусом и украсить половинками яиц.

Источник

Похожие рецепты

Гречка с перепелиными яйцами и овечьим сыромИнгредиенты: гречневая крупа - 200 г, яйца перепелиные - 7 шт., свежий овечий сыр - 150 г, лук репчатый - 1 шт., петрушка - 6 веточек, оливковое масло - 1 ст. л., сливочное масло - 1 ч. л., соль морская - 1 щепоткаГречку всыпать в глубокую кастрюлю, залить кипятком, так чтобы крупа была покрыта, накрыть крышкой, закутать в полотенце и дать постоять, пока гречка не будет готова. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде сливочное масло и 1 с...

Паста с перепелиными яйцами и сыром джюгасИнгредиенты: 200 г спагетти, 10 перепелиных яиц, 2 куриных желтка, 100 г сметаны, 100 г грудинки, сок 1/2 лимона, пучок петрушкиВ миске смешиваем куриные желтки, натертый сыр, сметану, лимонный сок и рубленую зелень петрушки. Грудинку режем на кусочки и запрекаем или обжариваем до хрустящего состояния. Перепелиные яйца отвриваем 1-2 минуты, очищаем. Спагетти отвариваем до готовности...

Тарталетки с лососем творожным сыром огурцом и перепелиными яйцамиИнгредиенты: Тарталетки песочные - 10-12 шт., Лосось слабосоленный - 80-100 г, Яйца перепелиные - 5-6 шт., Огурец свежий - 1 шт., Маслины - 15 шт., Сыр творожный - 120 г, Соль, перец - по вкусу, Петрушка - 4-5 веточекТарталетки с любыми наполнителями - закуска, которая всегда актуальна на фуршетах или за праздничным столом, к тому же тарталетки всегда украшают любой стол. Сегодня предлагаю вам тарталетки со сливочным творожным сыром, слабосолёным лососем, маслинами, све...

Салат с вялеными помидорами перепелиными яйцами и мягким козьим сыромИнгредиенты: смесь салатных листьев ( романо, радичио, айсберг), огурец свежий - 1 шт, помидоры черри - 10шт, помидоры вяленые - 10шт, лук зеленый - небольшой пучок, базилик фиолетовый - неск.листочков, яйца перепелиные - неск. шт., сыр козий мягкий - 3 ст.л., укроп свежий небольшой пучок, уксус бальзамический - неск.капельВ глубокую миску порезать огурец полукружьями, выложить салатные листья, порубить зеленый лук, оборвать листочки базилика с веточек, помидоры черри ( не все) порезать пополам, вяленые томаты разрезать на 2-3части. Сбрызнуть салат бальзамическим уксусом, поп...