Салат с мидиями в средиземноморском стиле

Количество персон: 4

Ингредиенты

картофель - 8 шт.
мидии отварные - 800 гр.
яйца перепелиные - 12 шт.
лук белый - 1 шт.
уксус белый бальзамический itlv -1 ст.л
корнишоны - 4 шт.
томаты вяленые - 16 шт.
брынза пресная - 200 гр.
маслины б\к - 200 гр.
базилик для подачи
пармезан для посыпки
масло оливковое itlv - 8 ст.л
уксус красный бальзамический itlv -4 ст.л
соль морская - щепотка
перец ч.м. -
смесь итальянских трав- щепотка.

Рецепт приготовления

Картофель помыть под проточной водой со щеткой, отварить до готовности в мундире.
Отварить яйца перепелиные и мидии в подсоленной воде минуты 2-3.
Картофель остудить, очистить. Нарезать лук, замариновать в уксусе ITLV.
Нарезать отварной картофель, добавить к нему мидии, нарезанные корнишоны и брынзу, вяленые томаты, маслины, замаринованный лук, брынзу, яйца, посыпать листиками базилика.
Смешать оливковое масло, уксус красный бальзамический, посолить, поперчить, добавить смесь итальянских трав.
Заправить салат перед подачей. Посыпать натертым пармезаном.

Источник

Похожие рецепты

Барабулька в средиземноморском стилеИнгредиенты: барабулька ТМ «Магуро» - 5 шт., перец болгарский - 1 шт., лимоны - шт., маслины без косточек - 50 г, тимьян - по вкусу, розмарин - по вкусу, оливковое масло - 3 ст. л., перец чили - по вкусу, укроп свежий - по вкусу, чеснок - 2 зубчика, соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусуПодготовьте необходимые ингредиенты. Барабульку ТМ «Магуро» разморозьте, снимите чешую, удалите внутренности и жабры. Подготовленную барабульку уложите на противень. Сбрызните соком лимона. Нарежьте болгарский перец и маслины. Приготовьте маринад. Смешайте ...

Каша в средиземноморском стилеИнгредиенты: Хлопья пшенные - 1 стак., Оливки зеленые (или маслины) - 50 г, Фета - 50 г, Орехи кедровые - 20 г, Кинза (или другая зелень) - по вкусу, Масло оливковое - 2 ст. л., Вода - 1,5 стак.Подготовить продукты: оливки нарезать, сыр покрошить. Отмерить хлопья. Орешки желательно подрумянить на сковороде. На две порции каши я беру 1 стакан хлопьев и 1,5 стакана кипяченой воды. Приготовьте кашу любым удобным для вас способом. Я заливаю хлопья вод...

Фасолевый салат в средиземноморском стилеИнгредиенты: стручковая фасоль-400 г, яйцо вареное-2 шт, маслины б\к-3 ст.л., зелень укропа или петрушки-половина не большого пучка, чеснок-1 зубчик, порей-половина светло части не большого стебля, оливковое масло-3 ст.л., бальзамический дрессинг-3 ст.л., прованские травы-0,5 ч.л., перец черный-мельница, соль1. Фасоль сварить в подсоленной воде. Время варки 5-7 минут. 2. Порезать порей и зубчик чеснока. 3. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и охладить под проточной водой. 4. Выложить фасоль в миску для приготовления салата, добавить порезанную зелень укропа или...

Профитроли в средиземноморском стилеИнгредиенты: 1 стакан муки, 200 г (2 маленькие баночки) тунца в собственном соку, 200 г сыра фета, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан воды, щепотка соли, лук-порей (по желанию)Разогреем духовку до 220°C.Приготовим заварное тесто. Для этого вскипятим воду, добавим в нее соль и масло. Затем введем сразу всю муку и быстро замесим тесто венчиком или лопаткой. Продолжим замешивать на небольшом огне минуты 2-3. Дадим тесту немного ...