Салат с курицей и персиками в итальянском стиле

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Листья салата|Салат (микс салатных листьев) - 1/2 упак.
Филе куриное (запеченное или обжаренное) - 1 шт
Персик (свежий или консервированный, или нектарин) - 1 шт
Орехи кедровые (грецкие, кешью) - 1 горст.
Багет - 4 ломт.
Сыр творожный - 4 ст. л.
Томаты вяленые - 4 шт
Базилик (зеленый, для брускетты)
Масло оливковое - 3 ст. л.
Сок лимонный - 2 ч. л.
Мед - 2 ч. л.
Приправа (итальянские травы) - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Подготовьте продукты: листья салата промойте и обсушите, персик и куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками, орехи крупно порубите. Куриное филе для этого салата можно использовать копченое, но лучше запечь или быстро обжарить, грудка должна быть сочной и нежной. Я запекаю грудку заранее по рецепту куриной пастромы и потом 2-3 дня делаю из нее салаты.
Приготовьте заправку смешав 3 ст. л. оливкового масла, 1,5 - 2 ч. л. белого винного уксуса, 2 ч. л. сока лимона, 1-2 ч. л. меда и 1 ч. л. приправы итальянские травы.
Для брускетты на подсушенный хлеб выложите творожный сыр, листочки зеленого базилика и вяленые томаты.
На салатные листья выложить персики, ломтики куриной грудки, орехи. К каждой порции салата добавьте 2 брускетты. Заправлять салат следует непосредственно перед подачей.
Вкус у салата очень изысканный, кисло-сладкая заправка объединяет персик и куриную грудку и все это удачно дополняется брускеттой с сыром и вялеными томатами. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Зеленый салат с креветками и крутонами в итальянском стилеИнгредиенты: 1 огурец, пару крупных листика салата айсберг, салат фриссе, штук 10-15 очищенных тигровых креветок варено-замороженных (предварительно разморозить), оливковое масло, итальянские сухие травки, соль, черный молотый перец, для заправки: 1 ст.л. лимонного сока, 2-3 ст.л. оливкового масла, итальянские сухие травы, пару капель табаско для остроты, сольБелый хлеб, желательно вчерашний, чуть подсохший, нарежем небольшими кубиками. Щедро присыпаем сухими итальянскими травами и сбрызнем оливковым маслом. Отправляем в духовку на 5-7 минут при температуре 200С. А пока подготовим остальные ингредиенты. С огурца...

Салат из смеси круп в итальянском стилеИнгредиенты: Рис (Басмати-Киноа от "Мистраль") - 100 г, Цуккини (небольшой) - 1 шт, Перец болгарский (красный, средний) - 1 шт, Масло оливковое - 2 ст. л., Приправа ("Прованские травы") - 1 ч. л., Горчица (французская с зёрнами) - 1 ч. л., Уксус (бальзамический ) - 1 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Моцарелла (у меня "мини") - 100 г, Листья салата|Салат (листья), Смесь перцев - 1/4 ч. л., СольБерём крупяную смесь "Басмати-Киноа" от "Мистраль" Заливаем водой в соотношении 1 к 2. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим при закрытой крышке до готовности 20 минут. Берём овощи. Болгарский перец режем полосками, цуккини полукол...

Салат с молодой картошкой в итальянском стилеИнгредиенты: сладкие перцы разных цветов – 3 шт., молодой картофель – 400 г, помидоры черри – 250 г, вяленые томаты – 120 г, фета – 200 г, оливковое масло – 6 ст.л., оливки с косточкой – 150 г, микс-салат – 1 упаковка, сок лимона – 2 ч.л., соль, свежемолотый черный перецДуховку разогреть до 200 град. Запечь перцы так, чтобы они почернели. Во время запекания переворачивать с бока на бок. Переложить перцы в кастрюлю, закрыть крышкой и дать пропотеть 20 мин. Затем снять кожицу, удалить семена и плодоножки, нарезать перцы широ...

Салат с фарфалле в итальянском стилеИнгредиенты: понадобится: тунец консервированный в масле-1 банка (180 гр. ), фарфалле-200 гр., перец сладкий красный-0.5 шт., перец сладкий зеленый-0.5 шт., перец сладкий желтый-0.5 шт., маслины itlv- хороша горсть., масло оливковое itlv-2 ст.л., сыр адыгейский-100 гр., соль .1. Перец вымыть и нарезать соломкой. 2. Маслины порезать колечками. 3. Отварить фарфалле в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Фарфалле смешать с содержимым банки с тунцом ( масло из банки не сливать, фарфалле в себя впитают всю жидкость). 4. В миске сое...