Салат с копченой семгой виноградом и домашним майонезом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

корнишоны маринованые - 5 шт.
каперсы - 1 ст. л.
лимоны - шт.
яичные желтки - 1 шт.
оливковое масло - 200 мл
горчица - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
семга слабосоленая - 100 г
синий виноград без косточек - 1 горсть
фенхель - пучка
рукола - 1 пучок
перец розовый горошком - 6 шт.

Рецепт приготовления

Из половинки лимона выжать 2 ч. ложки сока. Приготовить майонез: соединить желток комнатной температуры и горчицу, затем, непрерывно взбивая венчиком, вливать оливковое масло — сначала буквально по капле, затем тонкой струйкой. Влить 1 ч. ложку лимонного сока и продолжать взбивать до получения пышной однородной массы. Корнишоны мелко порубить. Добавить к майонезу огурцы и каперсы, влить оставшийся лимонный сок, посолить, поперчить и перемешать. Фенхель порезать тонкими полукольцами. Виноград разрезать пополам. Семгу нарезать тонкими полосками. В большое блюдо выложить фенхель, смазать домашним майонезом, разложить сверху руколу и смазать майонезом, затем добавить виноград, семгу, еще немного майонеза и посыпать салат розовым перцем.

Источник

Похожие рецепты

Классический клаб сэндвич с домашним майонезомИнгредиенты: лайм - шт., яичные желтки - 1 шт., оливковое масло Extra Virgin - 200 мл, горчица - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, хлеб для тостов - 6 кусков, филе куриной грудки - 1 шт., помидоры - 1 шт., авокадо - шт., тонко нарезанный копченый бекон - 50 г, листья салата - 6 пучков, чеснок - 1 зубчик, сливочное масло - 1 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Чеснок почистить и растереть в ступке с солью и перцем. Куриную грудку смазать чесночной смесью. В целлофановый пакет влить 1 ст. ложку оливкового масла, отправить туда грудку и отбить скалкой. Разогреть сковороду-гриль и обжарить грудку с двух сторон до го...

Салат из весенних овощей с ветчиной перепелиными яйцами и домашним майонезомИнгредиенты: яйца перепелиные - 18 шт., ломтики тонко нарезанной ветчины - 200 г, свежий или маринованный артишок - 6 шт., фенхель - 3 пучка, цикорий - 2 шт., редис - 2 пучка, сельдерей стебли - 3 шт., перья молодого зеленого лука - 12 шт., лавровый лист - 2 шт., соль морская - ч. л.Морковь почистить, опустить в подсоленную кипящую воду и, добавив лавровый лист, варить несколько минут, чтобы она стала мягкой, но не разварилась, затем выложить на тарелку и остудить. Артишоки отварить в той же воде, накрыв кастрюлю крышкой. Проверить гот...

Биточки из фасоли с домашним майонезомИнгредиенты: фасоль Черный глаз - 200 г, сыр чеддер - 100 г, лук красный - 1 шт., сухари панировочные - 50 г, яйца куриные - 1 шт., небольшой пучок кинзы - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, масло оливковое - 1 ст. л., сливочное масло - 1 ч. л., соль морская - ч. л., филе анчоусов в масле - 2 шт., яичные желтки - 1 шт., лайм - шт., оливковое масло - 200 мл, горчица - 1 ч. л.Фасоль отварить до готовности (этот сорт замачивать предварительно не нужно), в конце посолить. Лук почистить и мелко порубить. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке. Готовую фасоль вместе с сыром,...

Овощной салат с копченой сёмгойИнгредиенты: помидоры 1 шт., огурцы свежие 1 шт., редис 4 шт., сладкий перец 0,5 шт., шампиньоны 3 шт., зеленый лук 2 шт., кинза 3 веточки, укроп 3 веточки, красная рыба малосольная(семга) 80 г, сок лимона, растительное масло, соль, перец, листья салата для подачиНарезать кубиком овощи, редиску колечками. Рыбу нарезать кубиком. Шампиньоны нарезать,сбрызнуть соком лимона и посолить. Оставить на 10 минут. Смешать все ингредиенты вместе. Аккуратно перемешать. При подаче посыпать кунжутом,подсушенным на сухой сковороде....