Салат с карамелизованной грушей и горгонцолой

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

большой пучок свежего шпината
груши 4 шт
горгонцола 100 г
сливки (средней жирности, от 20%) 100 мл.
оливковое масло 50 мл.
сливочное масло 50 г
сахар 2 ст.ложки
розмарин 1 веточка
кедровые орешки

Рецепт приготовления

очистить груши от кожуры и сердцевинок, порезать на "лодочки"
на разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар
выложить на сковороду груши и розмарин
нагремать до образования карамельной корочки
в сотейнике разогреть сливки
добавить в сливки горгонцолу
нагревать смесь, перемешивая до образования однородного соуса (полной гомогенности добиваться не стоит)
выложить на тарелку шпинат (промойте его как можно тщательнее), полить листья теплым соусом, рядов выложить карамелизованные груши
посыпать кедровыми орешками

Источник

Похожие рецепты

Тарт с франжипаном и карамелизованной грушейИнгредиенты: груши - 4 шт., сахарный песок - 200 г, вода - 60 мл, лимонный сок - 3 ч. л., миндаль - 60 г, пшеничная мука - 150 г, сливочное масло - 100 г, сахарный песок - 50 г, яйцо - 1 шт., сахар ванильный - 1 ч. л., миндаль - 100 г, сливочное масло - 100 г, сахарная пудра - 100 г, яйцо - 2 шт., пшеничная мука - 20 г, шнапс - 1 ст. л.Если нет миндальной муки, ее можно приготовить самим. Приготовить миндаль. Миндаль поместить в кипяток на 4 -5 минут, слить воду, очистить от шелухи. Подсушить на сковороде без добавления масла. После остывания миндаль измельчить до состояния муки. Разделит...

Омлет с карамелизованной грушей горгонзолой беконом и орехами пеканИнгредиенты: Сливочное масло - 1 столовая ложка, Коричневый сахар - 1 столовая ложка, Груши - 1 штука, Сыр горгонзола - стакана, Бекон - 1 кусок, Измельченные жареные орехи пекан - 1 столовая ложка, Яйцо куриное - 2 штукиВ хорошо разогретой сковороде поджарьте мелко нарезанный бекон до золотистого цвета. Снимите с огня. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте сахар и растопите, примерно 1 минуту. Добавьте очищенную от сердцевины и порезанную на большие куски грушу и...

Полбовая каша с карамелизованной грушейИнгредиенты: Полба (стакан - 250 мл.) - 1,5 стак., Вода - 1 стак., Молоко - 2 стак., Сахар тростниковый - 2 ч. л., Соль (немного), Груша (большая) - 1 шт, Сахар тростниковый (Мистраль) - 150 г, Вода - 70 мл, Уксус (бальзамический) - 50 млНа фото нужные нам продукты. Грушу я решила приготовить в своей любимой бальзамической карамели, но в этот раз вместо бальзамического уксуса, взяла самодельный вишнёвый бальзамический уксус который приготовила вот по этому рецепту http://www.povarenok .ru/r...

Мини фоккача с сырами горгонцолой и pикоттаИнгредиенты: дрожжевое тесто 500-600 гр., 100 гр. сыра горгонцола, 100 гр. pикотта, 50 мл. оливкового масла, паприка-порошок, пол пачки мороженных итальянских трав, соль, 3-4 зубчика чеснока.Сделать дрожжевое тесто по-своему вкусу, поставить в тёплое место подходить. Cыры горгонцола и pикотта, хорошо размять вилкой, добавить оливкового масла, паприка-порошкa, пол пачки мороженных итальянских трав, соль. Из теста сформировать шесть шариков, рас...