Салат с жареной уткой яблоками и клюквой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Утка (филе) - 600 гр
Яблоки - 300 гр
Оливковое масло - 120 мл
Сливочное масло - 100 гр
Ткемали Соус - 2 стол.л.
Сахар - 1 стол.л.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Яблоки - 1 шт.
Сахар - 4 стол.л.
Клюква - 150 гр

Рецепт приготовления

1. Филе утки нарезать небольшими кусочками, приправить солью и перцем и слегка обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. 2. Украшение. Яблоко вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками, удалив сердцевину. Выложить яблочные кольца на застеленный пергаментом противень и подсушить в духовке в течение 10 минут при 200°С, периодически переворачивая. Клюкву вымыть, перебрать и обсушить. В кастрюлю влить 150 мл воды, всыпать сахар и довести до кипения. Как только сироп закипит, выложить клюкву и варить на медленном огне 3 минуты. Вынуть ягоды шумовкой. 3. Обжаренное мясо выложить в форму для запекания и поставить в разогретую до 220°С духовку на 10 минут. 4. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками и обжарить на сливочном масле. 5. В центр блюда выложить обжаренные дольки яблок и посыпать их сахаром. Сверху распределить утиное мясо и полить соусом ткемали. 6. Украсить салат яблочными кольцами, клюквой и веточками розмарина.

Источник

Похожие рецепты

Грудка с карамелизированными яблоками и клюквойИнгредиенты: Грудка куриная - 2 шт, Соевый соус - 3 ст. л., Коньяк - 1 ст. л., Уксус (яблочный) - 1 ст. л., Мед - 1 ч. л., Корица - 1/3 ч. л., Розмарин - 1/4 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Базилик (сушеный) - 1/3 ч. л., Яблоко - 2 шт, Сахар коричневый - 2 ст. л., Имбирь - 1/5 ч. л., Корица - 1/4 ч. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Клюква - 1/4 стак.В сотейнике нагреть до кипения маринад из 3 ст. л. соевого соуса, 1ст. л. коньяка, 1ст. л. яблочного уксуса, 1ч. л. меда, 1/3 ч. л. корицы, ¼ ч. л. розмарина, 1 зубчика чеснока, 1/3 ч. л. базилика сушеного. Остудить и замариновать в нем куриную грудку ...

Запеченная пшенка с яблоками и клюквойИнгредиенты: Пшено (ТМ "Мистраль") - 1 стак., Яблоко - 2 шт, Клюква - 2 горст., Орехи кедровые - 2 горст., Сахар - 3 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Корица - 1 ч. л.Пшено ТМ "Мистраль" залить кипятком, оставить на 8 часов. Из пшена слить воду, в пшено добавить клюкву, натертые на крупной терке яблоки, сахар, корицу, хорошо перемешать. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить полученную массу. ...

Тирамису с фламбированными яблоками и клюквойИнгредиенты: яблоки 4 шт., сахар 2-3 ст.л., ром 50-75 мл., клюква сушен. горсть, печенье савоярди 60-100 гр., кофе крепкий 100 мл., маскарпоне 250 гр., сливки 100 мл., сахар, какао 1-2 ч.л., корица, листики мяты.Добрый день! Чудесный зимний десерт,попробуйте! Яблоки очистить и порезать кубиками. Сахар карамелизировать, добавить яблоки,обжарить вместе, влить ром и фламбировать. Подсыпать клюкву и снять с огня,остудить. Соединить Маскарпоне со взбитыми сливками и сах...

Панкейки с карамельными яблоками и клюквойИнгредиенты: Кефир - 400 мл, Корица молотая - 1 ч. л., Масло сливочное - 30 г, Мука блинная - 120 г, Мука цельнозерновая - 120 г, Разрыхлитель - 1 ч. л., Сахар коричневый - 2 ст. л., Сода - 1 ч. л., Соль морская - 1 щепотка, Яйца куриные - 2 шт., Клюква свежая - 30 г, Корица молотая - 1 ч. л., Лимон - 0.5 шт., Масло сливочное - 4 ст. л., Сахар - 140 г, Яблоко - 3 шт.Что нам надо: 2 вида муки, кефир, сахар, масло (растопленное), яйца, яблоки, корица, разрыхлители. Смешать и просеять оба вида муки. Добавить соду, соль, разрыхлитель. Всыпать сахар, тщательно перемешать. В другой миске соединить и слегка взбить кефир и яйц...